زبادي كامل الحبوب وخبز كوارك

نضع الدقيقتين والملح في وعاء ونخلط جيداً ثم نصنع حفرة في المنتصف. تُفتت الخميرة بداخلها ويُسكب عليها الحليب الفاتر ، ويُحرَّك قليلًا واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بعد هذه الدقائق العشر ، أضف جميع المكونات الأخرى واعجن جيدًا - ويفضل أن يكون ذلك باليد. ما زلت أعتقد أن هذا يعمل بشكل أفضل ولديك دائمًا شعور بالعجين. ثم غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 10 دقيقة على الأقل. إذا كان الأمر أطول ، لا يهم على الإطلاق ، فقط ليس أقصر من فضلك.

تُبطن صينية الخبز بورق الخبز. للقيام بذلك ، قم بتجعيد ورق الخبز وتبليله تحت الماء الجاري البارد ثم عصره جيدًا. الآن ورق الخبز يناسب تمامًا صينية الخبز.

اعجن العجينة مرة أخرى لفترة وجيزة ثم ضعيها في صينية رغيف واتركيها تغطى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد 10 دقائق من المشي ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الجزء العلوي من الخبز بالطول وتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة.

ثم حرك الخبز في الفرن على القضيب الثاني من الأسفل وأضف وعاء به نصف لتر من الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، اخفضي درجة الحرارة بمقدار 30 درجة واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى.

أخرج الخبز من الفرن واتركه في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من القالب ، ثم قشر ورق الخبز واتركه يبرد جيدًا على رف سلكي.