John Myers
لا يُحسب الفول السوداني من بين المكسرات لأنه نباتيًا ليس جوزًا بل بقولًا. في حين أن المكسرات الحقيقية تشمل الفواكه التي يكون غلافها قشورًا ومرفقًا ببذرة واحدة ، فإن الفول السوداني يرتبط بالبقوليات مثل البازلاء أو الفاصوليا. بعد إخصاب الأزهار ، تنحني سيقان نبات الفول السوداني للأسفل ، مما يجبر الفاكهة الموجودة في الجزء العلوي على الأرض. يبقى الفول السوداني هناك حتى ينضج.
يتم إنتاج كميات كبيرة من الفول السوداني الصالح للأكل في الولايات المتحدة. من دول الإنتاج الرئيسية الصين والهند ، يصل جزء فقط إلى أوروبا للاستهلاك. يتم استخدام كمية كبيرة من زيت الفول السوداني.
يذكرنا طعم الفول السوداني النيء بالفول. هذا المورد للبروتين ، وهو أمر مهم في العديد من الثقافات ، يفقد مواده المرة فقط بعد التحميص ويحتفظ برائحته النموذجية.
تشمل المكسرات بالمعنى النباتي الجوز والبندق وجوز المكاديميا ، ولكن أيضًا الكستناء الحلو. مثل الفول السوداني ، العديد من الفواكه الأخرى الشبيهة بالجوز ذات القشرة الصلبة لا تُحسب نباتيًا كمكسرات. على سبيل المثال جوز الهند واللوز والفستق ، كل منها هو اللب الحجري للفاكهة ذات النواة.
