كعكة الخميرة

نضع الحليب الفاتر في وعاء ونقلب مع الخميرة. ثم يضاف الزيت و 2 ملاعق كبيرة من السكر ويقلب حتى يذوب السكر. أضف الآن الدقيق والملح واعمل كل شيء في عجينة خميرة ناعمة بخطاف عجين أو باليد إذا أردت. شكلي العجينة على شكل كرة ، افركي القليل من الزيت حولها وغطيها واتركيها تتخمر لمدة ساعة.

بعد أن يتضاعف حجم العجين بشكل واضح ، رُشّي أسطح العمل بالدقيق ، ثم ضعي العجينة على السطح وشكليها على شكل لفافة. قسّم الرول إلى 3 أجزاء متساوية وشكل كل منها على شكل كرة.

دهن مقلاة مقاس 26 سم بالزنبرك. يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

افردي كرة من العجين في قالب دائري مسطح بطول 26 سم وضعيها في قاع صينية التشكيل. ثم وزعي 2 ملاعق كبيرة من المربى على الوجه.

افردي الكرة الثانية في كعكة مسطحة وضعيها في القالب ، وافركي المربى فوقها مرة أخرى. أخيرًا ، دحرج الكرة الأخيرة واستخدمها لتغطية الكعكة.

استخدم الآن كوبًا لوضع علامة على دائرة في المنتصف ثم قسّم الكعكة إلى 8 قطع. نقطع ثلثي العجينة من الحافة حتى الدائرة. ثم ارفع بعناية كل قطعة من الكعكة واقلبها مرتين ، كما في الصورة. إذا أردت ، رش بعض شرائح اللوز في الفراغات بينهما. ثم غطي الكعكة مرة أخرى واتركيها تتخمر لمدة 2 دقيقة.

قبل الخبز ، ادهني الكيك بمزيج من صفار البيض والحليب ورشي شرائح اللوز. ثم اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رشي القليل من السكر بعد الخبز.