John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 500 g البازلاء الصفراء ، مقشرة
- 400 g كاسليرناكين
- 4 النقانق المدخنة
- 500 g بطاطس
- 2 حجم متوسط بصل
- 0,5 عمود بصل كراث
- 1 المقاسات جزر
- 150 g كرفس
- 1 ورق الغار (الرند)
- 1 ملعقة كبيرة النعناع المجفف
- ملح فلفل
- زيت لقلي الخضار
- بصل مقلي دنماركي
تعليمات
- اشطف البازلاء بالماء البارد ثم انقعها في 2.5 لتر من الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات 1 سم وخزنيها في ماء بارد حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قم بتقطيع الكراث إلى النصف 1 × بالطول ، ثم اغسله جيدًا واقطعه إلى شرائح بعرض 5 سم. يقشر الجزر والكرفس ويقطع إلى مكعبات أصغر من البطاطس. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. اغسل الكاسيلر في ماء بارد وجففه.
- يُقلب البصل ، والكراث ، والجزر ، ومكعبات الكرفس في 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح نصف شفاف. نضيف البطاطس ونقليها لفترة وجيزة. اسكب البازلاء من خلال غربال ، واجمع ماء النقع واستخدمها لتحليل الخضار بالبطاطس. يُملح كل شيء بعناية ويُضاف ورق الغار والمردقوش ويوضع اللحم فيه. اترك كل شيء ينضج على نار متوسطة مع غلق القدر لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي البازلاء وحركي كل شيء جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. يقلب بين الحين والآخر.
- عندما ينقضي الوقت ، أخرج اللحم ، افصل العظم ، اقطعه إلى مكعبات كبيرة وأعده إلى حساء البازلاء مع شرائح النقانق. اتركي كل شيء لمدة دقيقتين أخريين مع التقليب بقوة. بما أنها البازلاء مقشرة ، فإن بعضها يتفكك عند التقليب ويكون الحساء لطيفًا ودسمًا. إذا كنت لا تحب ذلك ، فعليك استخدام البازلاء غير المقشرة وجعلها كريمية مع البطاطس النيئة الكبيرة.
- في غضون ذلك ، سخني البصل المقلي (المنتج النهائي) في مقلاة ، ودعيه يتحول إلى مقرمش وزين الحساء بسخاء على الطبق.
