John Myers
Fenilalanin, triptofan və lizin: Bu sirli terminlər bədən üçün vacib amin turşularını gizlədir. Yaşamaq üçün bu zülalları qidadan almalıyıq. Onların hansı qidalarda olduğunu buradan öyrənə bilərsiniz.
Ən Yaxşı Amin Turşu Qidaları
Amin turşuları bədənimizin 17 faizini təşkil edən zülalın tikinti materialıdır. Kimyəvi birləşmələr quruluşlarına görə 20 müxtəlif növə bölünür. Bunlardan səkkizi əvəzolunmaz amin turşularıdır, yəni orqanizm onları özü istehsal edə bilməz və müntəzəm tədarükdən asılıdır. Bura daxildir
- isoleucine
- leucine
- lizil
- metionin
- phenylalanine
- threonine
- triptofan
- Valine
Qalan on iki amin turşusu - arginin kimi - sağlam orqanizmin özü tərəfindən istehsal olunur. Bədən zəruri amin turşuları ilə kifayət qədər təmin edilmədikdə, ciddi çatışmazlıq əlamətləri meydana gələ bilər. Zülal tikinti blokları, digər şeylərlə yanaşı, qan şəkəri səviyyəsinin və qan təzyiqinin tənzimlənməsində, fermentlərin və birləşdirici toxumaların inkişafında, maddələr mübadiləsində və əzələlərin qurulmasında iştirak edir, buna görə də çəki məşqlərində qidalanmada böyük rol oynayırlar. Bununla belə, amin turşularının kilo verməyə kömək etdiyi elmi cəhətdən sübut olunmamışdır.
Bədənə nə qədər amin turşusu lazımdır?
Bədəndə amin turşuları olmadan heç bir şey işləmir - biz sizin üçün amin turşularının təsiri haqqında daha ətraflı məlumatı ümumiləşdirdik. İndi protein tozunu götürmək və süni təchizat təmin etmək lazım deyil. Tələb balanslaşdırılmış bir pəhriz ilə təmin edilə bilər. Alman Qidalanma Cəmiyyəti (DGE) hazırda bunu 0.8 və daha yuxarı yaşlı insanlar üçün hər kq bədən çəkisi üçün 19 q, 1.0 və daha yuxarı yaşlılar üçün isə 65 q olaraq qiymətləndirir. Hamilə qadınlar, əmizdirən qadınlar və intensiv idman edənlər kimi müəyyən insan qruplarının bir az daha çox amin turşularına ehtiyacı var.
Ehtiyacı necə ödəmək olar
Prinsipcə, proteinlə zəngin qidalar da çoxlu amin turşularını ehtiva edir. Bununla belə, heyvan və bitki mənşəli protein mənbələri amin turşusu profilinə görə fərqlənir. Heyvan mənşəli qidalar adətən bütün səkkiz əsas zülal tikinti blokunu ehtiva edir, bitki mənşəli qidalar isə yalnız bir hissəsini əhatə edir. Buna görə də, DGE vegetarianlara və veganlara amin turşusu qidalarını bütün spektri əhatə edəcək şəkildə seçməyi tövsiyə edir. Peşəkar cəmiyyət taxıl və paxlalı bitkilərin birləşməsini nümunə kimi göstərir: triptofan və treonin az olan taxıl metioninlə zəngindir, mərcimək, noxud və bu kimi məhsullar isə əksinədir – düyü ilə mərciməkli köri qabı və ya çörəklə noxud şorbası yaxşıdır. ideal cütlüklər.
Bu amin turşusu qidalarını menyuya qoyun
Tərkibində protein olan qidalardan mümkün qədər çox amin turşusu əldə etmək istəyirsinizsə, xüsusilə tövsiyə edirik:
- Ət və kolbasa
- Buğda toxumu
- Soya
- Lensler
- Yumurta
- Pendir
- Yulaf ezmesi
- Quinoa
- Qoz-fındıq
- Balıq
- Qatıq və ayran
- Çətənə toxumu (lif tərkibinə görə də sağlamdır)
Müəyyən əvəzedilməz protein tikinti bloklarına xüsusi ehtiyacınız varsa, bu amin turşusu qidalarının dəqiq tərkibini öyrənməyə dəyər. Məsələn, yulaf ezmesi, qoz, yumurta və pendirdə qan şəkərini tənzimləyən valin, paxlalı bitkilərdə isə əzələ və birləşdirici toxumanın saxlanması üçün vacib olan lizin var.
