Vanil sousu ilə almalı Strudel

Unu taxtaya süzün və çuxur düzəldin. Üzərinə yumurta, yağ və ilıq su tökün. Hər şeyi ortadan unla qarışdırın, sonra xəmir hamar və ipək kimi olana qədər möhkəm yoğurun. Unun növündən asılı olaraq bir az su və ya un əlavə edin. Xəmiri ayırın, içindən 2 top düzəldin, yağla yağlayın və 1/2 saat isti bir qabın altında buraxın. Unlu parçanın üzərinə boşqab ölçüsündə açın və sonra strudel xəmiri çox incə olana qədər əlinizin arxası ilə "çıxarın".

İçlik üçün almaları soyun və dörddə birinə kəsin, nüvəni, gövdəsini və çiçəyini çıxarın və çox incə olmayan kiçik dilimlərə kəsin. Rəngləri dəyişməməsi üçün onları limon suyu ilə səpin. Üzümü romla çiləyiniz və onları dik buraxın. Çəkilmiş strudel xəmirini ərinmiş, isti kərə yağı ilə yağlayın. Xama çox nazik şəkildə yayılır. Xəmirin üzərinə almaları 2 sm kənarına doğru yayın. Üzərinə kişmiş, şəkər və darçın səpin. Xəmirin kənarlarını qatlayın və strudeli parçanın köməyi ilə sərbəst şəkildə bükün və yaxşıca yağlanmış pürenin içinə sürüşdürün. Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın. İkinci strudel hazır olduqda, süd və qaymağı bir qazanda qaynadək gətirin, strudelin üzərinə tökün və püresi sobaya (orta rels) sürüşdürün. Kərə yağı ilə diqqətlə fırçalayın. 45-60 ° C-də 200-220 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şəkər tozu səpin.

Vanil sousu üçün yumurta sarısı, şəkər, vanil şəkər və qarğıdalı nişastasını hamarlanana qədər qarışdırın. Südü bir çırpma ilə döyün. Vanil çubuğunu çıxarın və toxumları yumurta südünə əlavə edin. Sousu qaynamadan qatılaşana qədər vam odda çalın.