John Myers
Giriş: Bruney mətbəxinin unikal ləzzətləri
Bruney, Borneo adasının şimal sahilində yerləşən kiçik bir Cənub-Şərqi Asiya ölkəsidir. Ölkənin mətbəxinə qonşu dövlətlər, o cümlədən Malayziya, İndoneziya və Filippin təsir göstərmişdir. Bruney mətbəxi təravət və ədviyyata diqqət yetirməklə özünəməxsus ləzzət və ətir qarışığı ilə tanınır. Mətbəx də ölkənin İslam mədəniyyətindən çox təsirlənir, halal maddələr və yeməklər üstünlük təşkil edir.
Bruney yeməklərində qeyri-adi inqrediyentləri kəşf etmək
Bruney mətbəxi yeməklərində olan unikal ləzzətlər və teksturalar yaratmaq üçün istifadə edilən çox sayda qeyri-adi inqrediyentlərə malikdir. Ən çox istifadə edilən maddələrdən biri ədviyyat və bir çox yeməklər üçün əsas kimi istifadə edilən fermentləşdirilmiş karides pastası olan belacandır. Bruney mətbəxində tapılan başqa bir unikal tərkib hissəsi, tez-tez digər inqrediyentlər üçün sarğı kimi istifadə edilən vəhşi betel yarpağı kimi tanınan daun kadukdur.
Bruney mətbəxinin digər qeyri-adi tərkib hissəsi, yalnız Borneoda tapılan vəhşi manqo növü olan bambanqandır. Bəzi yeməklərdə turşlaşdırıcı kimi istifadə olunur və həmçinin məşhur turşu növünün hazırlanmasında istifadə olunur. Bruney mətbəxinə xas olan digər tərkib hissəsi, bir çox yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə edilən fermentləşdirilmiş balıq sousu olan bududur.
Ambuyatdan Nasi Katok-a: Bruney Yeməklərindəki Gizli Tərkiblərin Açılması
Bruneyin ən məşhur yeməklərindən biri saqo xurma ağacından hazırlanan ambuyatdır. Saqo nişastası su ilə qarışdırılaraq yapışqan, yapışqan kimi bir maddə əmələ gəlir və sonra müxtəlif souslara batırılır və bambuk çəngəl ilə yeyilir. Digər məşhur yemək düyü, qızardılmış toyuq və sambal sousundan ibarət sadə yemək olan nasi katokdur.
Bir çox Bruney yeməkləri də unikal tərkib birləşmələrinə malikdir. Məsələn, ambuyat yeməyi bambanqan və qurudulmuş balıqdan hazırlanmış turş şorba ilə, ambal yeməyi isə balıq, daun kaduk və belakandan hazırlana bilər. Digər məşhur yeməklər arasında ədviyyatlı hindistan cevizi südü sousunda bişmiş toyuq olan ayam lemak cili padi və ədviyyatlar və hindistan cevizi südü qarışığından hazırlanmış yavaş bişirilmiş mal əti yeməyi olan mal əti rendanq daxildir.
Yekun olaraq qeyd edək ki, Bruney mətbəxi ölkənin mədəni irsini və coğrafiyasını əks etdirən ləzzət və inqrediyentlərin unikal qarışığıdır. Belacan və daun kaduk istifadəsindən bambanqan və budu istifadəsinə qədər Bruney mətbəxində onun unikal dadını yaratmağa kömək edən çox sayda qeyri-adi maddələr var. Əgər Bruney mətbəxini sınamaq şansınız varsa, ləzzətlərdən dadın və onu xüsusi edən füsunkar inqrediyentləri araşdırın.
