İspanaq və Feta İçliyi ilə Baniza

Unu soda ilə qarışdırın və iş səthində ələkdən keçirin. Ortada bir boşluq düzəldin. Qatıq, yağ və duz əlavə edin və unun kənarından tutmuş xırda xəmirə qədər hər şeyi çəngəllə yoğurun. Sonra əllərinizlə işləməyə davam edin. Əllərinizi təxminən su ilə yüngülcə nəmləndirin. Arada 3 dəfə (ilkin çox quru) xəmiri elastik, hamar xəmir yoğurun. O, yapışmamalı və elastik olmalıdır. Yapışqan filmə sarın və otaq temperaturunda ən azı 15 dəqiqə istirahət edin.

Qoyun pendirini qaba qoyun və çəngəl ilə xırda-xırda əzin. İspanağı yuyun, qurudun, kobud doğrayın və qoyun pendirinə əlavə edin. Yumurta və qatığı da əlavə edin və hər şeyi əl mikserinin avarıyla homojen bir kütləə qarışdırın. Dadmaq üçün duz, istiot və şəkərlə səpin. Hazır tutun.

Kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın. Tabağı çörək kağızı ilə düzün.

Xəmiri 6 bərabər hissəyə kəsin. Hər birini nazik şəkildə (təxminən 17 x 21 sm) yuvarlayın. İndi 3-ü həmişə üst-üstə qoyulur, bununla da aşağı və orta səxavətlə ərinmiş kərə yağı ilə örtülür. Kərə yağı yenidən qatılaşdıqda, iki qatlı parçanı yenidən nazik şəkildə (təxminən 22 x 32 sm) yayın.

İndi əvvəlcə xəmir vərəqlərini ərinmiş kərə yağı ilə yaxşıca sürtün və üzərinə içlik tökün. Sonra hər ikisini uzun tərəfdən büküb vərəqin üzərinə spiral şəklində düzün. Qalan kərə yağının yarısını səthə sürtün, sobanın ortasına qoyun və təxminən 35 dəqiqə bişirin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər 45- dəqiqə. Arasına qalan kərə yağı ilə yenidən fırçalayın.

Bu xəmir xörəkləri qızardılmış hər şey üçün dadlı, ləzzətli garnitürdür. Bir az isti və xırtıldayan olsa daha dadlıdır. Həm də təzə salatlarla yaxşı gedir ............. və ya öz-özünə dadlıdır. Sobada asanlıqla yenidən qızdırıla bilər.

Yuxarıda göstərilən şəxsi məlumatlar, istifadədən asılı olaraq 2-4 nəfər üçün kifayət edən bir xəmirə aiddir.