John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 2 Kompüter Nənə Smith alma
- 250 g Balqabaq
- 150 g Kərə yağı
- Duz və istiot
- 2 TSP Bal
- 800 g Təzə brokoli
- 5 Kompüter Mumlu kartof
- Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 100 ml Konyak
- 400 ml Ağır
- 1 fincan Krem
- 5 TSP Yaşıl bibər
- 1 kg Mal əti filesi
təlimat
- Fırını 80 dərəcəyə qədər qızdırın, filetoyu duru kərə yağı ilə tavada qızardın və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada odadavamlı qabda təxminən 5 saat bişirin. Xidmət edərkən ətin əsas temperaturu təqribən olmalıdır. 57 dərəcə və yalnız bişdikdən sonra duz və istiot əlavə olunur.
- Tavadakı qovurma dəstini konyakla təmizləyin, üzərinə bulyon və krem tökün, kobud doğranmış bibər noxudları əlavə edin və sousu təxminən üçdə bir azaldın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Alma və balqabaq pulpasını doğrayın, hər ikisini kərə yağında təqribən qızardın. 5 dəqiqə arabir qarışdıraraq, duz, istiot və bal əlavə edin.
- Brokolini çiçəklərə bölün, duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, süzün və kərə yağı ilə püre halına salın. Brokoli püresini süfrəyə hazır olana qədər isti saxlayın.
- Kartofu soyun, yuyun və 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Böyük bir tavada təmizlənmiş kərə yağı qızdırın və kartofu qızılı rəngə qədər yavaş-yavaş qızardın. Dadmaq və isti saxlamaq üçün duz və istiot.
- İndi hazır filetoya duz və istiot əlavə edin və təqribən doğrayın. 1.5 sm qalınlığında dilimlər.
Xidmət təklifi:
- Brokoli püresini boşqabın ortasına yayın, qızardılmış kartofu, alma və balqabaq ləzzətini və fileto dilimlərini növbə ilə düzün və üzərinə sousu tökün.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 104kcalKarbohidratlar: 2.3gProtein: 9gFat: 5.6g
