John Myers
Böyürtkən günəşdə ən yaxşı isti və koldan təzədir. İndi böyürtkənlər mövsümdədir. Yetişmiş böyürtkənləri necə tanıyacağınızı və həssas meyvələri ən yaxşı şəkildə necə saxlamağı izah edirik.
İlk böyürtkən üçün məhsul yığımı iyul ayında başlayır və sentyabr ayına qədər, bəzən hətta oktyabr ayına qədər davam edir. Böyürtkən əsl vitamin bombasıdır: Onların tərkibində A, C və E vitaminləri kimi çoxlu sağlam qidalar, həmçinin çoxlu kalsium, kalium və maqnezium var.
Giləmeyvə ümumiyyətlə ən çox antioksidan ehtiva edən qidalar arasındadır, dərin qara böyürtkən xüsusilə çox sayda ehtiva edir. Antioksidantlar bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə aparmaq üçün vacibdir. Giləmeyvə də az miqdarda şəkər ehtiva edir və liflə zəngindir.
Əgər siz evdə, yolun kənarında (yol kənarında və ya it gəzinti marşrutlarında deyil) və ya tarlada böyürtkən yığırsınızsa, yalnız yetişmiş meyvələri yığdığınızdan əmin olmalısınız. Çünki böyürtkən biçiləndən sonra artıq yetişmir. Yetişmiş və şirin meyvələri seçmək asandır və praktik olaraq əlinizə düşür.
Böyürtkən çox şirəli və yumşaqdır və buna görə də göyərməyə meyllidir. Giləmeyvə saxlayarkən xüsusilə diqqətli olmalısınız:
Böyürtkənin saxlanması - məsləhətlər və fəndlər
Böyürtkəni yığdıqdan dərhal sonra və ya satın aldığınız gün yemək yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, zərif giləmeyvələri bir-iki gün soyuducuda da saxlaya bilərsiniz. Sıfır dərəcədə soyuğa həssas olmayan meyvələr ən çox bir həftə saxlanılır.
Qonşu giləmeyvə ilə mümkün qədər az təmasda olan böyürtkənləri bir-birinin yanında saxlamaq yaxşıdır.
Böyürtkəni soyuducuda yaş saxlamaq olmaz, əks halda meyvə tez xarab olur və kifləşir. Yeməkdən əvvəl böyürtkənləri həmişə yumaq yaxşıdır.
Giləmeyvə kiflənməyə başlayırsa, onları atmalısınız.
Böyürtkənləri dondurmaq asandır: giləmeyvə dondurucuda on iki aya qədər saxlanıla bilər. Şaxtaya zərər verməmək üçün böyürtkən dondurulmadan əvvəl qurudulmalıdır.
Yetişmiş böyürtkənləri necə tanımaq olar
Hələ yetişməmiş böyürtkən çox turş dadlı ola bilər. Böyürtkən gec yetişmədiyi üçün onları çox erkən yığmamalı və yetişməmiş halda almamalısınız.
Yetişmiş böyürtkən göy-qara rəngdədir və toxunuşda yumşaqdır.
Yaşıl ləkələr giləmeyvə hələ tam yetişmədiyinə işarədir.
Təzə giləmeyvə tutqun bir parıltıya malikdir.
Təzə yığılmış böyürtkən xüsusilə dadlıdır - məsələn, müslidə. Onlar həmçinin smoothies və yoqurtlar üçün, tort və tort əlavəsi kimi də uyğundur.
Bağda böyürtkən
Böyürtkən son dərəcə qənaətcil və möhkəm bitkilərdir. Günəşli bir yerdən xoşbəxtdirlər, həm də yarı kölgədə olan yerlə kifayətlənə bilərlər. Böyürtkən kolunun torpağa xüsusi tələbləri yoxdur. Bununla belə, o, heç də suda qalmır.
Əgər böyürtkən əkmək istəyirsinizsə, ilin ən yaxşı vaxtı payızdır. Sentyabrda və ya payızda əkdiyiniz kollar gələn yazda cücərəcək.
Mümkün qədər uzun müddət təzə giləmeyvə yığa bilmək üçün müxtəlif çeşidləri birləşdirməlisiniz. Erkən növlərə "Loch Tay" və "Loch Ness" daxildir. “Navaho” və “Asterina” sortları ilə məhsul yığımı oktyabrda başa çatır.
Məhsul yığdıqdan sonra köhnəlmiş tumurcuqları böyük ölçüdə kəsməlisiniz. Yalnız dörd-beş gənc çubuq çardağa bağlanmalıdır. Qoltuqlardakı yeni tumurcuqlarda xəsis tumurcuqlar əmələ gəlir. Bu tumurcuqlar ən yaxşı şəkildə üç-dörd gözə qədər kəsilir - təxminən 15-20 santimetr, Bavariya Dövlət Üzümçülük və Bağçılıq İnstitutu (LWG) izah edir.
