Emma Miller
Hər kəsin sevimli yumurta hazırlamaq üsulu var. Bəzi insanlar bərk qaynadılmış yumurtaya üstünlük verir, bəziləri isə ən yaxşısı qaynadılmış yumurta hesab edir. Yumurtaları necə düzgün parçalamağı çox az adam bilir.
Bərk qaynadılmış yumurtaları necə qırmaq olar
Yəqin ki, bəzən bərk qaynadılmış yumurtanın qabığını soymaq olduqca çətin olduğunu görmüsünüz. Bu xüsusilə təzə yumurtalar üçün doğrudur. Bəs bərk qaynadılmış yumurtanın zülalını parçalamadan necə parçalamaq olar?
Bunun üçün dərhal qaynadılmış yumurtaları soyumaq lazımdır. Onları soyuq su ilə dolu bir qaba köçürün. İdeal olaraq suya bir az buz əlavə edin. Soyutma prosesində yumurtanın qabığının altında bir az büzülməsi baş verəcək ki, bu da onun qabıqdan çıxarılmasını asanlaşdıracaq.
Ən yaxşı nəticə üçün yumurtanı qaşıqla vurmağı məsləhət görürük. Sonra qabığı götürüb asanlıqla çıxara bilərsiniz. Bunun əksinə olaraq, bərk qaynadılmış yumurtalar bir az fərqli şəkildə parçalanır. Sərt qaynadılmış yumurtaların teksturası daha incə olduğundan, yemək yeməyənə qədər qabığını soymamaq daha yaxşıdır.
Sərt qaynadılmış yumurtanın qabığını adətən nə qırır? Belə bir yumurtanı qabığından təmizləmək üçün onu yumurtanın iti ucunda yumşaq bir şəkildə qırmaq, sonra musluğun üzərinə sürtmək və sonra çay qaşığı ilə ağını və sarısını çıxarmaq kifayətdir. Sərt qaynadılmış yumurtalar üçün xüsusi stendlərdən istifadə etmək olduqca rahatdır.
Çiy yumurtanı necə düzgün parçalamaq olar
Çiy yumurtaları necə düzgün şəkildə qırmağı bilmək mətbəxdə inanılmaz faydalı bir bacarıqdır, çünki yumurta tez-tez müxtəlif yeməklər və desertlər üçün reseptlərdə olur. Bunu edərkən, qabığın heç bir parçası qaba düşməməsi üçün yumurtanı qırmaq vacibdir.
Yumurtanı qabığını çatlamadan qırmağın ən təsirli yolu onu masaya vurmaqdır. Bu tək bir zərbə olmalıdır. İdeal olaraq, yumurtanın ortası ilə masaya vurmalısınız. Təsəvvür edin ki, onun “ekvatoru” buradan keçir.
Masa üzərində bir yumurta qırarsanız, qabıq sadəcə çatlayacaq və daxili filmə zərər verməyəcək. Dedi ki, əgər siz yumurtanı qabın və ya tavanın kənarına döysəniz, qabığını yumurtanın içinə almaq şansı yüksəkdir.
Həmçinin, bir çox reseptlərdə əsas tərkib hissəsi ya ağ, ya da sarısıdır. Belə hallarda yumurtanı sındırmaq və sarısını zədələməmək çox vacibdir. Və razılaşın, sarısı tavaya tökülmədikdə, dondurma daha iştahaaçan olur.
Sarısına zərər verməmək üçün xüsusi bir yumurta açıcı istifadə edə bilərsiniz, lakin hər mətbəxdə belə bir alət tapmaq mümkün deyil. Yumurtanı sarısına zərər vermədən sındırmaq üçün onu qabın, tavanın kənarına və ya masanın küncünə vurmağı məsləhət görmürük. Kəskin bıçaqdan istifadə etmək məsləhətdir. Eyni zamanda, yumurtanı bıçaqla döymək lazımdır.
Həmçinin, sarısını toxunulmaz qoymaq istəyirsinizsə, yumurtanı küt kənarına yaxınlaşdıra bilərsiniz. Bunu edərkən yumurtanı qabın səthinə vurması nəticəsində sarısının tökülməməsi üçün mümkün qədər tavaya yaxın tökməyi məsləhət görürük.
Yumurtanı necə qırmamaq olar
Daha əvvəl yazdığımız kimi, yumurtanı qırmağın bir yolu onu bıçaqla vurmaqdır. Ancaq yumurtaları bıçaqla vurmaq ən yaxşı yol deyil.
Bıçaqla vurmaq yumurta qabığını incə sındıra bilər və onun hissəcikləri mütləq qidaya girərək problemi daha da artırır. Sonra qabığın hissəcikləri qabdan çıxarılmalı olacaq, bu da bir az vaxt aparacaq. Bundan əlavə, bıçaqlanma sarısının bütövlüyünü poza bilər. Təhlükəsizliyinizi də unutmamalısınız. Bıçaq çox itidirsə, əhəmiyyətli dərəcədə yaralanma riski var.
Şübhəsiz ki, bir çox insan masaya yumurta döyməməyin lazım olduğunu eşitdi. Əsasən bu, xurafatdan qaynaqlanır. Belə çıxır ki, yanğınsöndürənlər və xilasedicilər üçün belə bir əlamət var. Onlar bunu fəlakətin xəbərçisi hesab edə bilərlər. Eyni zamanda, xalq müdrikliyi deyir ki, bəxt taleyini pozmamaq üçün süfrəyə yumurta qırmaq olmaz.
Peşəkar aşpazlar yumurtaları necə qırırlar
Aşpaz və yemək kitabı müəllifi Mayk Hayes TikTok-a peşəkar aşpazların yumurtaları qırmaq üçün hansı üsullardan istifadə etdiyini söylədi. Aşpaz iki məşhur yolu müqayisə etdi. Birincidə, bir çox sahibə kimi, birbaşa masanın üzərinə bir yumurta çatladı. Lakin yumurtanın içindəkiləri bir qaba tökəndə qabığı xırda-xırda çatlamış, ağ və sarıya girmişdir.
İkinci üsul, əksinə, qaba bütöv bir yumurta atmaqdır. Bu manipulyasiya da yumurtanı yarıya bölür, lakin qabıq çökmür və yumurtanın özünə girmir.
Əhəmiyyətli: Bişirməzdən əvvəl yumurtaları yumağı unutmayın.
Bir əllə yumurtanı necə qırmaq olar
Şübhəsiz ki, hər kəs həyatında heç olmasa bir dəfə bir əli ilə yumurtanı sındırmağa çalışıb. Bunu etmək üçün bir sıra sadə addımları yerinə yetirməlisiniz.
Birincisi, yumurtanın özünü düzgün tutmaq lazımdır. Bunu etmək üçün üç barmağını qucaqlamaq lazımdır və göstərici barmağı və baş barmağı bir az əyilmiş olmalıdır. Digər vacib məqam yumurtanın əlindəki mövqeyidir. Onu elə tutmaq lazımdır ki, yumurtanın küt kənarı orta barmaqla bağlansın, göstərici və baş barmaq isə iti ucun yaxınlığında olsun.
İkincisi, yumurtanı masaya və ya bir qabın kənarına və ya su qabına (öz istəyinizlə) döymək lazımdır. Zərbənin gücünü hesablamaq vacibdir. Yumurtanı kifayət qədər güclü döymək lazımdır, amma yenə də maksimum güclə deyil.
Bundan sonra, yumurtanı konteynerin üzərinə gətirməlisiniz və qabığı açmaq üçün barmaqları müxtəlif istiqamətlərə bir az yaymalısınız. Sonra yumurtanın ağı və sarısı asanlıqla konteynerə tökülə bilər.
