Emma Miller
Müxtəlif səbəblərə görə yumurtadan imtina edə bilərsiniz - vegetarianlar, arıqlayanlar və oruc tutanlar bu vərdişə malikdirlər.
Maya xəmirində və ya hər hansı digər xəmirdə yumurtaları nə əvəz etmək olar
Xəmirin içindəki yumurta bütün digər inqrediyentləri bir-birinə bağlamaq üçün lazımdır. Alternativ olaraq istifadə edə bilərsiniz:
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş kətan toxumu + 3 xörək qaşığı su, qarışdırın və şişməsi üçün 15 dəqiqə soyuducuya qoyun;
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası + 2 xörək qaşığı su, hamarlanana qədər qarışdırın;
- 2 xörək qaşığı kartof nişastası;
- 2 xörək qaşığı yulaf ləpəsi + 2 xörək qaşığı su, hamarlanana qədər qarışdırın.
Siz həmçinin sadəcə olaraq 3 xörək qaşığı mayonezdən istifadə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, mayonezdə (Lenten istisna olmaqla) yumurta var, ona görə də bu seçim sadəcə olaraq yumurtası olmayanlar üçün işləyəcək, ideoloji səbəblərdən yeməyənlər üçün deyil.
Bişmiş məmulatlarda yumurtaları nə əvəz etmək olar – vegan seçimdir
Aşağıdakı reseptlər heç bir heyvan mənşəli məhsuldan istifadə etmir, lakin soyuducuda yumurta yoxdursa, onlar da uğurludur:
- 1 ç.q çörək soda + 1 ç.q sirkə, sirkənin üzərinə soda tökün, tez xəmirə əlavə edin və qarışdırın;
- 2 x.q. qabartma tozu + 2 osh qaşığı. su + 1 osh qaşığı. bitki yağı, xəmirin quru inqrediyentlərinə quru inqrediyentləri əlavə edin, maye tərkibləri isə maye olanlara əlavə edin;
- 2 x.q soya və ya noxud unu + 2 x.q su, yaxşıca çırpın.
Məsələn, 2 xörək qaşığı süd + 0.5 xörək qaşığı soda + 0.5 xörək qaşığı limon suyu qarışdıra bilərsiniz. Homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi qarışdırın və xəmirə əlavə edin.
Blinçiklərdə yumurtaları necə əvəz etmək olar – asan məsləhətlər
Pancake yumurtasız da hazırlana bilər, əgər onları əvəz etmək üçün hansı məhsulların faydalı olduğunu bilsəniz. Bunlara aşağıdakı birləşmələr daxildir:
- 2 xörək qaşığı yulaf ləpəsi + 2 xörək qaşığı su, ləpələri suda isladıb sonra xəmirə əlavə etmək lazımdır;
- 1 xörək qaşığı soda + 1 xörək qaşığı xama və ya kefir, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və xəmirə əlavə edin;
- 1 st kartof nişastası + 1 st xama (bitki yağı) + 1 st su, yaxşıca qarışdırın, xəmirə əlavə edin.
Əlinizdə təsadüfən yumurta varsa, banan ilə də əvəz edə bilərsiniz. Yarım yetişmiş banan kifayət edəcək, onu bir qarışdırıcı və ya çəngəl ilə üyütmək, qabartma tozunu (bıçağın ucunda) əlavə etmək və bütün bu qarışığı xəmirə əlavə etmək lazımdır.
Kıyılmış ətə yumurta əvəzinə nə əlavə etmək olar - tövsiyələr
Kıyılmış ətdə yumurta lazımdır ki, qızartma zamanı kütlə dağılmasın, ancaq formasını yaxşı saxlasın. Digər məhsullar da bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər:
- buğda unu;
- kartof püresi;
- bir qızartma qabda qızardılmış xam kartof;
- Suda və ya süddə isladılmış ağ çörək;
- qarğıdalı və ya kartof nişastası;
- soya və ya noxud unu;
- yulaf lopa;
- Dəyirmi bişmiş düyü.
Pəhrizdə yumurtaları hansı məhsulun əvəz edə biləcəyi ilə maraqlanırsınızsa, əlbəttə ki, tofu pendiri və Adıgey pendiridir. Bu pendirlərin teksturası yumurta zülalına yaxın olduğu üçün fərqi hiss etməyəcəksiniz.
Məsələn, çırpılmış ağları tələb edən beze hazırlamaq üçün noxudu qaynadın və bu mayedən istifadə edin - onun neytral dadı və aroması var və bizim öyrəşdiyimiz toyuq yumurtasından pis deyil.
