Pendir Spreadləri ilə Borsch

Əti yuyun, böyük bir qazana qoyun, üzərinə 4 litr soyuq su tökün. Yarım yerkökü, yarım soğan, bibər noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin. Orta istilikdə 2 saat qaynamağa icazə verin, indi və sonra köpüyü skimmer ilə çıxarın.

Soğanları doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Böyük bir tavada soğanları qızardın, yerkökü əlavə edin və qovurun, sonra çuğunduru əlavə edin və qovurun. Tomat pastası əlavə edin. Pomidorları soyun, doğrayın və əlavə edin. 3 kepçe bulyon tökün, qaynadək gətirin. Bolqar bibərini incə dilimlərə kəsin, əlavə edin. Letscho ilə qarışdırın. 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Kartofu soyun və doğrayın. Ağ kələmi incə zolaqlara kəsin.

Bitmiş bulyonu incə bir ələkdən tökün. Əti sümükdən ayırın, kiçik parçalara kəsin və kənara qoyun. Bulyonu yenidən qaynadək gətirin, kartof əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Doldurucuya qarışdırın və yenidən qaynadək gətirin. Ağ kələm əlavə edin. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. ət əlavə edin.

Şorbanın dadı düzgün inkişaf edə bilməsi üçün şorba bir gün əvvəl bişirilməlidir, çünki borş yalnız bişdikdən sonra ikinci və üçüncü gün həqiqətən dadlıdır. Ancaq "spontan" olsanız, mütləq əlavəni mümkün qədər tez hazırlamalısınız, çünki bu, şorbanın ləzzət daşıyıcısıdır.

Xidmət vermədən əvvəl şorbanı yenidən qısa müddətə qaynadək gətirin. Otları doğrayın və şorbaya əlavə edin. 2 qaşıq şorba bulyonu, bir diş sarımsaq, bir parça donuz əti və ədviyyat qarışığından püre halına salın və şorbaya qarışdırın.

Sürtgəcdən keçirilmiş pendiri bir qaba qoyun, sarımsağın dişini sıxın, mayonezlə qatlayın. Duz və istiot. Bageti kəsin və üstünə yaydırın.