John Myers
Borudan qaynadılmış dana əti düyü, tünd pivə şirəsi və donuz lobyası ilə
Şəkilli və sadə addım-addım təlimatlarla simit parçaları, tünd pivə şərbəti və donuz paxlası resepti ilə mükəmməl qaynadılmış dana əti düyü.
Dana əti
- 3 kq dana əti
- 1 çimdik Duz
- 1 çimdik bibər
- 1 kq dana sümükləri
- 2 dəstə təzə göyərti şorbası
- 200 ml tünd pivə
Pretzel parçaları
- 350 q köhnə simit
- 150 q köhnə rulonlarda
- 500 ml süd
- 3 ədəd Yumurta
- 1 dəstə Parsel
- 1 çimdik Duz və istiot
donuz ilə lobya
- 300 g Beans green
- 1 diskli Qara Meşə vetçinası
- 1 çimdik Duz və istiot
- 1 pinch Savory
- 1 osh qaşığı kərə yağı
Dana əti
- Dana ətinin gümüş dərisini və yağını çıxarın, yuyun, ovuşdurun, duz və istiot edin. 180 dəqiqə 30 ° C-də bir az su ilə qovurma qabına qoyun və sobaya sürüşdürün.
- Sonra iri xırda doğranmış şorba göyərti və dana sümüklərini əlavə edib 3°C-də təxminən 200 saat bişiririk. Arasına dana ətini çevirib, üzərinə sousu tökün.
- Ət sümükdən çıxdıqda və ətrafı gözəl və qəhvəyi olduqda, sümükləri və şorba göyərtilərini çıxarın. Ət bulyonunu bir qazana tökün, azaldın və tünd pivə ilə ədviyyat edin. Sousu qatılaşdırmayın.
simit parçaları
- Simit köftesi üçün simitləri və çörək rulonlarını (təxminən 1 sm ölçüdə parçalara) doğrayın. Südü qızdırın və əlavə edin, 10 dəqiqə dəmləyin. Yumurtaları əlavə edin və yumşaq bir kütlə yaranana qədər yoğurun.
- Add the parsley, salt and pepper. Shape the mixture into dumplings with moistened hands. Bring the salted water to the boil, turn down the temperature and add the dumplings to the water – let it steep for 20 minutes.
donuz ilə lobya
- Bekon lobya üçün lobya yuyun və uclarını kəsin. Fasulyeləri 20 dəqiqə bişirin, sonra süzün.
- Bir dilim vetçina üzərinə çarpaz şəkildə 8 lobya qoyun, duz, istiot və dadlı əlavə edin. Vetçina lobya ilə sıx sarın. Lobya paketlərini yağda hər tərəfə qızardın.
