John Myers
Giriş: Braziliya mətbəxinin möcüzələrini kəşf etmək
Braziliya mətbəxi canlı ləzzətləri, zəngin tarixi və müxtəlif mədəni təsirləri ilə tanınır. Cənubi Amerikanın ən böyük ölkəsi olan bu ölkə mətbəxini unikal və ləzzətli edən çox müxtəlif inqrediyentlərə və bişirmə texnikasına ev sahibliyi edir. Dadlı ət yeməklərindən tutmuş şirin desertlərə qədər, Braziliya yeməkləri hər kəsin yaşamalı olduğu bir dad macərasıdır.
Braziliya mətbəxi ölkənin yerli əhalisinin, Portuqal müstəmləkəçilərinin və Afrika qullarının böyük təsiri altındadır. Bu müxtəlif mədəni təsirlər həm ləzzətli, həm də mürəkkəb bir mətbəxlə nəticələndi. Braziliya mətbəxi həm də tropik meyvələr, dəniz məhsulları və ekzotik ətlər kimi təzə, yerli inqrediyentlərin istifadəsi ilə xarakterizə olunur.
Churrasco'dan Feijoada'ya: Braziliya Yeməklərinin Qısa Tarixi
Braziliya mətbəxi əsrlər əvvələ dayanan zəngin tarixə malikdir. Braziliyanın yerli xalqları bacarıqlı ovçu və toplayıcı idilər və onların pəhrizi müxtəlif meyvələr, tərəvəzlər və ətlərdən ibarət idi. Portuqaliyalılar 16-cı əsrdə Braziliyaya gələndə özləri ilə şəkər, qəhvə və müxtəlif ədviyyatlar da daxil olmaqla bir sıra yeni inqrediyentlər gətirdilər. Afrika qul ticarəti Braziliya mətbəxinə də əhəmiyyətli təsir göstərdi, çünki qullar özləri ilə yemək bişirmə texnikasını və inqrediyentlərini gətirdilər.
Braziliya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri manqal növü olan churrascodur. Avropalı mühacirlərin əti açıq alovda qovurmaq ideyasını təqdim etdiyi Braziliyanın cənub hissəsində yaranıb. Digər məşhur yeməklər arasında lobya və müxtəlif ətlərdən hazırlanmış doyurucu güveç olan feyxoada və qaragözlü noxud və karidesdən hazırlanmış dərin qızardılmış qarğıdalı akaraje daxildir.
