Çörək və rulonlar: Ciabatta - kublar

Unu quru maya və duz ilə qarışdırın. İlıq su və ilıq südün yavaş-yavaş daxil olmasına icazə verin və onları qida prosessorunun xəmir qarmağı ilə hamar bir xəmir halına gətirin. Xəmir qabın kənarından asanlıqla çıxmalıdır.

Xəmiri çıxarın, iş səthini un ilə tozlayın və əllərinizlə yenidən güclü bir şəkildə yoğurun.

Sonra xəmiri yenidən qaba qoyun və üzərini örtün (mən "Tupperdən Penq qabı"ndan istifadə etməyi xoşlayıram) və sobada 50°C yuxarı-aşağı istilikdə həcmi iki dəfə artana qədər qalxmasına icazə verin. Qabdan asılı olaraq bu, 1 saata qədər çəkə bilər.

Xəmiri yenidən yoğurun və kiçik kublar düzəldin. Kiçik kubları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bir parça ilə örtün və daha 20 dəqiqə qalxın.

Bu vaxt sobanı 230 ° C yuxarı və aşağı istilikdə qızdırın. Alt relsin üzərinə isti su ilə sobaya davamlı qab qoyun. Tepsiyi orta relsə sürüşdürün. 7°-də 230 dəqiqə bişirin, sonra sobanı 180°-yə endirin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Ciabatta kublarını döyəndə içi boş səslənməlidir ... hazırdır ... və bu hissəciklər hələ isti ikən güveç ilə verilir 🙂