John Myers
İstər glutensiz yemək lazımdır, istər karbohidratları azaltmaq və ya sadəcə olaraq pəhrizinizə bir az müxtəliflik əlavə etmək istəsəniz, çörəkdən imtina edirsinizsə, bunun əvəzini çıxmağın bir çox yolu var.
Taxılsız doldurucu: çörək əvəzedicisi
Çölyak xəstəliyi (qlütenə qarşı dözümsüzlük) və ya buğda allergiyası kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən hər kəs öz pəhrizinə gəldikdə bir sıra şeylərə diqqət yetirməlidir: Xüsusilə çörək və bişmiş məmulatlar o zaman əsasən tabudur. Ancaq aşağı karbohidratlı pəhrizin bir hissəsi kimi karbohidratlara qənaət etmək istəsəniz belə, çörəyə alternativ sual yaranır. Əvvəla: taxılsız çörək əvəzediciləri heç vaxt alışdığınız kimi dad vermir. Çovdar kimi yazılmış buğda, digər qidalarla tam təkrarlana bilməyən çörəkçilik xüsusiyyətlərinə malikdir. Glutensiz çörək çox güman ki, özü olmayan unla bişirilir. Boşqabınızda çörəyə bənzəyən bir əvəzedicinin olması fikri ilə vidalaşın, lakin öz-özünə gözəl dad verən ağıllı alternativlər var. Donuzlu polenta köftələrimizi qarnirsiz soyuq dadmaq olar və məsələn, pendir və ya vetçina ilə əlavə etmək olar.
Çörək əvəzediciləri kimi qarğıdalı, düyü, yulaf ezmesi və şirin kartof
Ümumiyyətlə, qarğıdalı taxılsız çörək əvəzi üçün yaxşı əsasdır. Fırında xırtıldayan bişmiş qarğıdalı vafliləri, düyü vafliləri kimi, çörək dilimlərinə yaxşı alternativdir və buna görə də özü olmayan səhər yeməyi ilə yaxşı gedir. Onları səhər yeməyində mürəbbə və ya ləzzətli əlavələrlə yeyə bilərsiniz, sadəcə öz-özünə dişləyə və ya axşam klassik “qəlyanaltı” üçün istifadə edə bilərsiniz. Həm qarğıdalı, həm də düyü tortları quinoa və amaranth kimi yalançı dənli bitkilərlə zənginləşdirilmişdir: Bu, həm dadı, həm də xırtıldayan faktoru yaxşılaşdırır. Təbii olaraq özü olmayan yulaf ezmesi səhər yeməyində çörəyin əvəzi kimi də idealdır. İstədiyiniz meyvə ilə sıyıq hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Və ya tərəvəzləri çörək əvəzi kimi istifadə etməyə çalışın. İncə dilimlənmiş şirin kartof tosterə yerləşdirilə bilər. Onlar eyni zamanda bişirilir və xırtıldayan olur.
Aşağı karbohidratlı çörək əvəzedicisi: tüklü rulonlarda və protein çörəyi
Əsasən karbohidratsız qidalar yeyirsinizsə, qarğıdalı, düyü, yulaf və şirin kartof daha az uyğun gəlir. Bu halda, az karbohidratlı çörək əvəzedicisi kimi yumurta və qaymaqlı pendirdən hazırlanmış xırda yastı çörəkləri bişirin. Bunun üçün yumurtanın ağını bərkiyincə çalın, yumurta sarısını krem pendirlə qarışdırın və hər ikisini diqqətlə qarışdırın. Sonra kütləni hissələrə bölün və kiçik rulonları təxminən 175 dərəcə bişirin. Protein tozu, kvark, hindistan cevizi unu, taxıl, toxum və qoz-fındıq da aşağı karbohidratlı xəmirlərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Kətan toxumu və çia toxumu da xəmiri bir yerdə tutmaq üçün bağlayıcı güc inkişaf etdirir. Bizim aşağı karbohidratlı çörək reseptimiz eyni şəkildə işləyir - karbohidratsız nəmli çörəkdən həzz almaq üçün. Dəbli Bənövşəyi Çörəyi də sınayın: Asiyada hazırlanmış ağ çörək, böyürtkən və ya qara düyüdən bitki boyaları ilə rənglənmişdir. Karbohidratlarda az olmasa da, rəngləndirici antioksidanlar səbəbiylə xüsusilə sağlam olduğu deyilir. Digər tərəfdən, kalorilərə qənaət etmək üçün bir yol axtarırsınızsa, 500 kkal altında olan reseptlərimizi tövsiyə edirik.
