John Myers
Şirin kartof son illərdə dəbdə olan tərəvəzə çevrilib. Artan regional becərmə də sizi həvəskar etdi. O zaman həcmli portağal kök yumrusunun niyə bu qədər sağlam olduğunu və dəri ilə və ya dərisiz daha yaxşı yediyinizi buradan öyrənə bilərsiniz.
Ləzzətli və sağlamdır
Şirin kartof çoxlu vitamin və mineral ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır. Onun dadı şirin yerkökü, balqabaq və kartof qarışığını xatırladır. Onlar səhər şöhrəti ailəsinə aiddir və hətta şirin kartofu çiy yeyə bilərsiniz. Çiy tərəvəz salatı və ya çiy tərəvəz çubuqları kimi, bu dadlı və son dərəcə sağlam seçimdir. Yemək bişirmək isə bəzi faydalı qidaları itirir.
Şirin kartofu qabığı ilə yeyin
Bir çox meyvə və tərəvəzdə olduğu kimi, şirin kartofun dərisində və ya birbaşa altında çoxlu yaxşı maddələr var. Beləliklə, şirin kartofunuzu isti hazırlamaq istəyirsinizsə, heç olmasa özünüzü yorucu qabıqdan xilas edin və dərini açıq buraxın. Qida sıxlığı baxımından şirin kartof adi kartofu aydın şəkildə üstələyir. Bütün bunlar portağal kök yumrularındadır:
- Lif
- A, C, B6 və ya E kimi vitaminlər
- Kalium, natrium, maqnezium kimi minerallar və iz elementləri
- İkinci dərəcəli bitki maddələri
Maraqlıdır: Cənubi Amerikadan gələn kök yumrularına qırmızı-narıncı, bəzən bənövşəyi rəng verən hər şeydən əvvəl ikinci dərəcəli bitki maddələridir. Bu bitki birləşmələri də yüksək təsirli antioksidantlardır.
Qabıqları təmizlənməmiş şirin kartofun faydaları
Çeşidindən asılı olmayaraq, qabığında şirin kartof yemək üçün bir çox yaxşı səbəblər var:
- Qabıq xüsusilə çox sayda sağlam qida ehtiva edir
- Bişirərkən, qabıq içərisindəki həyati maddələri qoruyur
- Qabıq bişirmə və ya qızartma zamanı dadlı qabıq əmələ gətirir
- Siz vaxtınıza qənaət edirsiniz və israfdan qaçırsınız
- Qabığı soyucu ilə çıxarmaq ümumiyyətlə çox qeyri-bərabər səthə görə risksiz deyil
İpucu: Əgər reseptiniz qabığı soyulmuş şirin kartofu tələb edirsə, qida maddələrini qorumaq üçün onları bişirdikdən sonra da çıxara bilərsiniz. Pişirmə suyu və püresi qabığı da şirin kartof şorbası və ya tərəvəz bulyonu halına gətirilə bilər.
Əgər qabı açıq qoysanız...
Şirin kartofunuzu qabığında yemək istəyirsinizsə, aşağıdakı məqamları nəzərə alın:
- Onları axan suyun altında tərəvəz fırçası ilə yaxşıca təmizləyin
- Zədələnmiş sahələri və ya kiçik tumurcuqları kəsin
- Acı dad verən kəskin ucları çıxarın
İpucu: Sağlam kök tərəvəzlərdə pestisid qalıqlarından narahat olmamaq üçün regional üzvi keyfiyyət almaq yaxşıdır.
Şirin kartof və kartof
Bənzər ada baxmayaraq, şirin kartof botanik cəhətdən yalnız adi kartofla çox uzaqdan əlaqəlidir, bu da tüylülər ailəsinə aiddir. Sarı-narıncı kök yumrularından fərqli olaraq, normal kartof çox işığa məruz qaldıqda zəhərli solanin istehsal edə bilər. Bunu yaşıl ləkələrdən tanıya bilərsiniz. Buna görə də, həmişə yerli kartofları soymaq və ya çox təzə kartofu qabığı ilə yemək daha yaxşıdır.
