John Myers
İstənilən supermarketdə dondurulmuş qızılbalıq tapa bilərsiniz. Bəs hisə verilmiş qızılbalıq dondurmaq üçün də uyğundurmu? Sizi maarifləndirəcəyik.
Hisə verilmiş qızılbalığın raf ömrü
Təbii qızılbalıq filesi kimi hisə verilmiş qızılbalığı da dondurucuda problemsiz saxlamaq olar. Ərzaq soyuducuda 2°C-dən 4°C-ə qədər davamlı sərin temperaturda maksimum 6 həftə saxlanıla bilsə də, dondurulmuş halda müddət təxminən 3 aya qədər uzadır. Balıq çox zərif qidadır və daim soyuducuda saxlanılır. Bu xüsusiyyət, digər şeylərlə yanaşı, yüksək mikrob yükü (somon təmizlənməmiş qidadır) və təbii su tərkibi ilə bağlıdır. Siqaret çəkmə prosesi zamanı istilik mayenin əhəmiyyətli bir hissəsini balıqdan çıxarır. Bu səbəbdən soyuducuda adi balıqlardan bir qədər uzun müddət saxlanılır.
Qeyd: Bufetdə hisə verilmiş qızılbalıq verirsinizsə, onu buz üzərində saxlamalısınız.
Hisə verilmiş qızılbalığı dondurun
Stiftung Warentest yalnız açılmamış qablaşdırmanın dondurulmasını tövsiyə edir. Əgər siz artıq hisə verilmiş qızılbalığınızı açıb soyuq zəncirini qırmısınızsa, artıq qalıqları dondurmaq mümkün deyil. Xüsusilə bıçaq və ya əllərlə təmas salmonella riskini artırır. Somonu satın aldıqdan dərhal sonra dondurucuya qoyun. Qablaşdırmanı yenidən dondurucu çantaya qoymaq yaxşıdır. Dondurucunun yanmasının qarşısını necə almaq olar.
Qeyd: Satış tarixi bitmək üzrədir və hisə verilmiş qızılbalığınızı bir müddət daha uzun müddət saxlamaq istəyirsiniz? Bu halda onu dondurmaq yaxşı fikir deyil. Stiftung Warentest-ə görə, həmişə balıqları dərhal dondurmalısınız. Bunun əvəzinə, məsələn, qızılbalıqlı ləzzətli pancake rulonlarımızda və ya hisə verilmiş qızılbalıq ilə qaymaqlı şüyüd şorbasında tez istifadə etməlisiniz.
Qablaşdırılmamış hisə verilmiş qızılbalığı dondurun
Əgər qızılbalığı özünüz çəkmisinizsə və ya hisə verilmiş qızılbalığı piştaxtadan və ya bazardan qablaşdırmadan almısınızsa, onu mümkün qədər hava keçirməyən şəkildə qablaşdırmalısınız. Fermuarlı dondurucu çantalardan istifadə edin və ya vakuum möhürləyəndən istifadə edin.
Hisə verilmiş qızılbalığı əridin
Hisə verilmiş qızılbalığı dadını itirməkdən qorxmadan dondura bilərsiniz. Bununla belə, onun dadı ən təzədir, ona görə də onu yeməkdən bir neçə saat əvvəl əritməlisiniz. Bunu mikrodalğalı sobada qızdırmadan soyuducuda yavaş-yavaş etmək yaxşıdır.
Çox vacibdir: qızılbalığı əritdikdən sonra bütün hissəni yeməlisiniz. Təəssüf ki, bir hissəsini kəsib, qalanını yenidən dondurmaq mümkün deyil. Əgər balığınızı əvvəlcədən hissələrə bölmək istəyirsinizsə, onu təzə almalı və birbaşa pərakəndə satıcı tərəfindən parçalara ayırmalısınız. Sonra rahatlıqla soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
