Morel krem ​​sousunda toyuq çubuqları

Norveç morellərini təxminən 300 ml suda təxminən 30 dəqiqə isladın, sonra bir ələkdən tökün, lakin aromatik islatma bulyonu toplayın. Göbələkləri yaxşıca boşaltın və sonra dilimlərə kəsin və ya. daha kiçik parçalara kəsin.

Toyuq barabanlarını soyuq su ilə yuyun, yenidən qurudun və duz və istiotla hər tərəfə sürtün.

Qapaqlı böyük tavada yağı kərə yağı ilə qızdırın, donuz kublarını əlavə edin və ayaqları qızılı rəng alana qədər içinə qızardın. Artıq bir az rəng aldıqda, morelləri əlavə edin və cızırdamağa davam edin.

Bir neçə dəqiqədən sonra şeri ilə təmizləyin və mayeni istiliyin yarısına qədər azaldın. İndi qaymağı və islatma suyunun yarısını əlavə edin və yeməyi örtün və təxminən 30 dəqiqə bişirin.

İndi dondurulmuş şabalıd göbələkləri əlavə edin (defrosted deyil) və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. İndi sous qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olmalıdır: zəruri hallarda, göbələk islatma suyunun bir hissəsi əlavə edilə bilər. Və əgər sous çox nazikdirsə, sadəcə bir az qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın.

Dadmaq üçün yenidən bibər və duz əlavə edin və dənəli qaynadılmış düyü ilə xidmət edin. Spaetzle və ya lent əriştə də çox yaxşı gedəcək.