John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Balıq və sous:
- 500 g Cod filesi
- Bibər, duz, limon suyu, bir çimdik şəkər
- 20 g Kərə yağı
- 25 g Un
- 175 ml Ağ şərab
- 200 ml Süd
Kartof püresi:
- 5 boy Kartof
- 100 ml Süd
- 4 Asan xörək qaşığı. Kərə yağı
- Bibər duzu
- 70 g Parmesan pendir
- 1 qaşıq gedin. Sarımsaq
Yerkökü:
- 3 çox böyükdür Yerkökü
- 1 tbsp Kərə yağı
- Duz
təlimat
Hazırlanması:
- Balıqları soyuq su ilə yuyun, qurudun, sümükləri çıxarın, çox kiçik hissələrə bölməyin. Kartofu soyun, böyük parçalara ayırın və soyuq suda hazır saxlayın. Parmezanı qaba rəndələyin. Yerkökü soyun, ya spiral kəsici ilə bükün, ya da çox kobud doğrayın. Göbələkləri kiçik rulonlara kəsin. Orta ölçülü bir çörək qabını hazırlayın.
Hazırlanması:
- Fırını 200 ° -ə qədər qızdırın. Kartofları duzlu suda hazır olana qədər bişirin, süzün və çox kobud şəkildə əzin, yəni hələ də təcrid olunmuş parçaları görə bilməlisiniz. Sonra süd, 2 xörək qaşığı kərə yağı və 50 q parmezanı qarışdırmaq üçün taxta kepçedən istifadə edin. Sonra cəhd edin, bibər və bəlkə bir az daha duz əlavə edin. Nəhayət, xiyarları qatlayın, hər şeyi yağsız güveç qabına tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı kərə yağı xırda-xırda səpin, üstünə qalan 20 q Parmezanı səpin və 20 dəqiqə sobada qratinləsin. İstənilən qalıqları ertəsi gün tavada qızardıb qızardılmış yumurta ilə süfrəyə vermək olar.
- İndi balığın hər tərəfinə ədviyyat edin və üzərinə bir az limon şirəsi səpin. Kərə yağı daha böyük, hündür bir tavada qızdırın, unu bir az köpüklənənə qədər qarışdırın, sonra südlə, sonra isə şərabla yaxşıca qarışdırın. Kremli sous alınana qədər qarışdırmağa davam edin. Sonra hər şeyi 2 dəqiqə orta istilikdə yumşaq bir şəkildə bişirin və nəhayət istiot, duz və bir çimdik şəkər əlavə edin. Balıq parçalarını sousun içinə qoyun ki, tamamilə örtülü olsun. Sonra orta istiliyi başqa 5 dəqiqə saxlayın, lakin sonra söndürün və balıqları başqa 3 dəqiqə qaynamağa buraxın.
- Balıqları bişirərkən duzlu suda rəndələnmiş yerkökü bişirin. Bu maksimum 2-3 dəqiqə çəkir. Yumşaq olduqda, lakin yenə də bir az dişləndikdə, süzün və bir kaşığı kərə yağı ilə təmizləyin. Əgər spiral idisə, o zaman onların daha kiçik parçalara parçalanması nəzərdə tutulur. Kobud rəndələnmiş yerkökü üçün bişirmə vaxtına diqqət yetirin. Daha tez yumşaq ola bilərsiniz.
- Sonra 3 komponentin hamısı eyni vaxtda hazır olmalıdır və onu süfrəyə vermək olar. Yaxşı iştaha ............
