John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Xırtıldayan ördək:
- 1 Dondurulmuş xırtıldayan ördək / 320 q
Qırmızı kələm à la Papa (6 nəfər üçün / *)
- 300 q gurme qırmızı kələm à la Papa (dondurulmuş)
- 1 Qırmızı kələm 1.75 kq (təmizlənmiş və kəsilmiş 1500 q)
- 2 TSP Duz
- 2 TSP Şəkər
- 4 tbsp Qırmızı şərab sirkəsi
- 4 Soğan təqribən. 200 q
- 4 Almalar təqribən. 500 q
- 1 tbsp Kərə yağı
- 1 tbsp Qoz yağları
- 400 ml Qırmızı şərab
- 600 ml Su
- 2 tbsp Qida nişastası
- 1 TSP Duz
- 1 TSP Şəkər
- 1 tbsp Qoz yağları
- 1 TSP Duz
- 2 TSP Şəkər
- 4 tbsp Qırmızı şərab sirkəsi
- 4 tbsp Yabanı quşüzümü
- 2 TSP Darçın
- 4 Mandarinlər
İvankaya görə çex köftəsi: (8 nəfər üçün / **)
- 300 q çex dilimləri
- 0,5 kg Kobud ani un
- 1 TSP Duz
- 1 Yumurta
- 1 parça Maya (21 q/yarım paket)
- 200 ml Süd
- Yaymaq / formalaşdırmaq üçün un
- 4 litr Su
- 2 TSP Duz
Fıstıq sousu:
- 1 torba Fıstıq sousu 50 q
- 110 ml Kokos südü
- 1 tbsp Zeytun yağı
- 1 tbsp Şəkər
Xidmət etmək:
- 2 Saplamaq Garnitür üçün reyhan
- 2 dəyirmandan böyük çimdik dəniz duzu
təlimat
Xırtıldayan ördək:
- Xırtıldayan ördəyi əvvəlcədən isidilmiş sobada (220 ° C) təxminən 35 dəqiqə bişirin. Son 5 dəqiqə qril funksiyası ilə ola bilər. Kəskin bıçaqla dilimlərə kəsin (burada: elektrik bıçaq).
Qırmızı kələm à la Papa: (6 nəfər üçün)
- *) Mənim reseptimə baxın: Gourmet qırmızı kələm à la Papa rübündə qırmızı kələm, sapı səxavətlə kəsin, xarici yarpaqları çıxarın və hamısını incə, çox uzun olmayan zolaqlara kəsin. (və ya lazım olduqda planlaşdırma). Duz (2 çay qaşığı), şəkər (2 çay qaşığı) və qırmızı şərab sirkəsi (4 çay qaşığı) ilə qarışdırın / yoğurun. Almaların qabığını soyun, qabığını çıxarın, doğrayın və qırmızı kələmlə qarışdırın. Soğanları soyun və doğrayın və kərə yağı (1 xörək qaşığı) və qaz piyində (1 xörək qaşığı) qızardın. Kəsilmiş qırmızı kələmi alma ilə əlavə edin, qısa müddətə qızardın / qarışdırın və deglaze edin / qırmızı şərab (400 ml) və su (600 ml) ilə tökün. Hər şeyi qaynamağa / təxminən 1 saat bişirin. Ola bilsin ki, su əlavə edin. Xəbərdarlıq: tez yanmaq olar! Qarğıdalı nişastasını (2 xörək qaşığı) soyuq su ilə qarışdırın və qırmızı kələmlə qarışdırın. Qırmızı kələm parlaq olmalıdır. Duz (1 çay qaşığı), şəkər (2 çay qaşığı), qaz yağı (1 çay qaşığı), qırmızı şərab, sirkə (4 çay qaşığı) və darçın (2 çay qaşığı) ilə ədviyyat edin. Mandarinləri soyun və dilimləri üçə bölün. Nəhayət, yabanı quşüzümü (4 xörək qaşığı) və naringi parçaları qatlayın.
İvankadan sonra çex dilimləri: (8 nəfər üçün)
- **) Mənim reseptimə baxın: İvankaya görə çex dilimləri Südün yarısını yumurta + gelbei və maya ilə qarışdırın. Unu bir qaba qoyun, ortasında boşluq əmələ gətirin, süd / yumurta / maya qarışığını əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə isti yerdə qalxın. Südün qalan hissəsini əlavə edin və taxta qaşıqdan istifadə edərək, köftə xəmirini uzunsov yuvarlanana qarışdırın / yoğurun və yenidən isti yerdə təqribən qalxın. 10-15 dəqiqə. 4 hissəyə bölün və bir az un ilə dörd uzunsov xəmir rulonları düzəldin / yuvarlayın. İki rulon xəmiri böyük bir qazanda bol duzlu su ilə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Köftə rulonlarını yarıya qədər çevirin. Çıxarın və hələ isti halda iplə dilimlərə (təqribən 1-2 sm qalınlığında) kəsin.
Fıstıq sousu:
- Fıstıq sousu (toz) üçün çantanı kiçik bir qazana qoyun, kokos südü (110 ml), zeytun yağı (12 st) və şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edin, çəngəl ilə qarışdırın və daim qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Xidmət verənə qədər isti saxlayın.
Xidmət edin:
- Qırmızı kələm à la Papa ilə xırtıldayan ördək, fıstıq sousu ilə İvankadan çex dilimləri və reyhan ilə bəzədilib xidmət edin. Xidmət verməzdən əvvəl, hər bir boşqabı dəyirmandan böyük bir çimdik qaba dəniz duzu ilə səpin.
Ip ucu:
- Qırmızı kələm à la Papa və İvankadan Çex köftələri çox yaxşı dondurula bilər (burada reseptdə istifadə olunur!)
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 28kcalKarbohidratlar: 2.6gProtein: 0.2gFat: 1.4g
