Sarımsağı kəsin və ya basın? Ən yaxşı məsləhətlər

Sarımsağın kəsilməsi və ya sıxılması - fərqlər

Sarımsaqla bağlı çoxlu araşdırmalar var, lakin indiyə qədər nə elm, nə də ulduz aşpazlar hansı metodun doğru olduğuna dair razılığa gələ bilməyiblər. Sarımsağı doğramağın faydaları bunlardır:

• Ulduz aşpazlar Alfons Schubeck və Johann Lafer həmişə sarımsağı doğramağı təbliğ edirlər. Beləliklə, sarımsaq efir yağlarının heç birini itirmir və daha çox ləzzət alır. Cənab Şubek hətta sarımsağı yalnız dilimlərə kəsməyi tövsiyə edəcək qədər irəliləyir. Beləliklə, böyük bir səthiniz var.
• İndi böyük dilim sarımsaq hər kəs üçün deyil. İri sarımsağı dişləmək istəmirsinizsə, sarımsağı da doğraya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, indi kəsmək üçün bir alət var, məsələn, sarımsaq kəsici.
• Sarımsağı kəsməyiniz və ya sıxmağınız da yeməkdən asılıdır. Ənənəvi pizzalarda yalnız doğranmış sarımsaq istifadə olunur. Digər maddələr arasında nazik dilimlərdə tapa bilərsiniz. Üstü üstü baget və ya ədviyyatlar üçün doğranmış sarımsaqdan da istifadə etməlisiniz.
• Əgər yeməyinizə sarımsaq ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, bişirərkən ayrı-ayrı dilimləri qarışdırın. Zövqünüzdən asılı olaraq süfrəyə verərkən dilimləri qabdan çıxara bilərsiniz.

Sarımsağı basın? Vacib göstərişlər

Horst Lichter sarımsaq mübahisəsinin digər tərəfindədir: Ulduz aşpaz sıxılmış sarımsağın daha çox ətir yaratdığını düşünür.

• Nəhayət, sual sözün əsl mənasında zövq məsələsidir və qalır.
• Sizə basarkən sarımsaq presi və bıçaq, çəngəl və ya qaşıqla əzmək arasında seçim edə bilərsiniz. Ancaq sarımsaq presi ilə ən yaxşı nəticə əldə edirsiniz. Kəsmə zamanı fərqli olaraq, barmaqlarınız sarımsağın iyini qəbul etməyəcək.
• Əlbəttə ki, sarımsağın sıxılması souslar və şorbalar kimi çox gözəl yeməklər üçün də daha praktikdir. Sonra sıxılmış mixək sousun içinə qarışdırılır və sousla birləşdirilir. Preslənmiş sarımsaq da salatlarda doğranmış sarımsaqdan daha populyardır. Sıxılmış sarımsaqla, düzgün dozaj hissi yoxdur. Yeməkdə tez-tez arzu ediləndən daha çox sarımsaq olur. Yavaş-yavaş əlavə edin və yeməyinizi daha tez-tez dadın.