John Myers
Giriş: New Mexican Enchiladas
Meksika mətbəxinin həvəskarısınızsa, Nyu-Meksika enchiladalarının orijinal ləzzətlərini araşdırmaq istəyə bilərsiniz. Enchiladaların Meksika versiyasından fərqli olaraq, New Mexican enchiladas dad qönçələrinizi çaşdıracaq özünəməxsus dadı var. Bu enchiladas ət, pendir və digər maddələrlə doldurulmuş, yuvarlanan və sonra qırmızı və ya yaşıl çili sousunda boğulan qarğıdalı tortillasından hazırlanır.
New Mexican enchiladas Nyu-Meksikoda ənənəvi bir yeməkdir və onların bölgədəki yerli Amerika və İspan təsirlərinə qədər uzanan uzun bir tarixi var. Onlar tez-tez xüsusi hallarda və ailə yığıncaqlarında verilir və bir çox Nyu-Meksika restoranlarında əsas yeməklərdir. İstər yemək həvəskarı, istərsə də təsadüfi yeyən biri olmağınızdan asılı olmayaraq, Nyu-Meksika enchiladalarının unikal ləzzətlərindən və teksturalarından həzz alacaqsınız.
New Mexican Enchiladas'ın tarixi
New Mexican enchiladas, bölgənin mədəni irsində dərin kök salmış zəngin bir tarixə malikdir. Yeməyi ərazinin əsl sakinləri olan Puebloan xalqına aid etmək olar. Onlar qarğıdalı, lobya və digər yerli inqrediyentlərdən müxtəlif yeməklər, o cümlədən enchiladas hazırlamaq üçün istifadə edirdilər.
İspanlar 16-cı əsrdə Nyu Meksikoya gələndə öz kulinariya ənənələrini gətirdilər. Bölgəyə buğda unu, süd məhsulları və ədviyyatlar gətirdilər ki, bu da enchiladaların yeni variantlarının yaranmasına səbəb oldu. Zamanla, New Mexican enchiladas bu gün də istifadə olunan öz unikal tatlar və texnikalarını inkişaf etdirdi.
Orijinal New Mexican Enchiladas'ın Tərkibi
Orijinal Nyu-Meksika enchiladalarının əsas tərkib hissələrinə qarğıdalı tortillaları, ət (adətən mal əti, toyuq və ya donuz əti), pendir (adətən queso blanco kimi ağ, xırtıldayan pendir) və çili sousu (qırmızı və ya yaşıl) daxildir. Əlavə edilə bilən digər maddələrə soğan, sarımsaq, kimyon və oregano daxildir.
Enchiladalarınızda ən yaxşı ləzzət və tekstura əldə etmək üçün yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etmək vacibdir. Mümkün olduqca təzə, yerli mənbəli inqrediyentlərə baxın və əvvəlcədən qablaşdırılmış və ya işlənmiş qidalardan istifadə etməyin. Bu, enchiladalarınızın kütləvi istehsal versiyalarında tapıla bilməyən bir ləzzət və orijinallığa malik olmasını təmin edəcək.
New Mexican Enchiladas üçün sousun hazırlanması
Sous New Mexican enchiladas'ın vacib bir komponentidir və onlara imza ləzzətini verən budur. Sous qırmızı və ya yaşıl ola bilər və çili bibəri, sarımsaq, soğan və digər ədviyyatları su və ya bulyonla qarışdırmaqla hazırlanır.
Qırmızı sousu hazırlamaq üçün qurudulmuş qırmızı çili bibərləri yumşaq olana qədər qaynar suda isladılır, sonra sarımsaq, soğan və ədviyyatlarla qarışdırılır. Yaşıl sousu hazırlamaq üçün təzə yaşıl çili bibərləri qızardılır, soyulur və sarımsaq, soğan və ədviyyatlarla qarışdırılır. Hər iki sousu vaxtından əvvəl hazırlamaq və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlamaq olar.
New Mexican Enchiladas yığmaq üçün texnikalar
New Mexican enchiladalarını yığmaq üçün qarğıdalı tortillalarını yumşaq və elastik olana qədər bir az yağda qızardaraq başlayın. Sonra hər tortillanın üzərinə bir qaşıq dolusu ət və pendir içliyi qoyun və möhkəm bükün. Yuvarlanan tortillaları bir çörək qabına qoyun, çili sousu ilə örtün və əlavə pendir səpin.
Pendir əriyənə və köpüklənənə və sous isti və ətirli olana qədər sobada enchiladaları bişirin. Bu, təxminən 20-30 dəqiqə çəkəcək. Hazır olduqdan sonra, enchiladaları sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin.
New Mexican Enchiladas-da pendirin rolu
Pendir Nyu-Meksika enchiladalarının mühüm tərkib hissəsidir və yeməyin teksturasında və ləzzətində mühüm rol oynayır. Queso blanco, Nyu-Meksika mətbəxində ən çox istifadə edilən pendirdir, lakin çedar, cek və ya bibər jak kimi digər pendirlərdən də istifadə edilə bilər.
Pendir enchiladaları doldurmaq üçün istifadə olunur və bişməzdən əvvəl sousun üstünə də səpilir. Pendir əridildikdə, ədviyyatlı sousu və ləzzətli ət dolmasını tamamlayan qaymaqlı, yapışqan bir toxuma yaradır.
Yeni Meksika Enchiladalarına xidmət və bəzəmək
New Mexican enchiladas adətən düyü, lobya və yan salat ilə verilir. Siz həmçinin onları təzə cilantro, doğranmış pomidor, dilimlənmiş avokado və ya xama ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu əlavələr yeməyə əlavə rəng, ləzzət və tekstura əlavə edəcək.
New Mexican enchiladas xidmət edərkən, enchiladaları əlavə etməzdən əvvəl boşqabları qızdırmaq vacibdir. Bu, pendirin ərimiş və yapışqan qalmasını, sousun isə isti və ətirli qalmasını təmin edəcək.
Şərab və ya Pivəni New Mexican Enchiladas ilə cütləşdirmək
Şərab və ya pivəni New Mexican enchiladas ilə birləşdirməyə gəldikdə, yeməyin ədviyyatlı və ləzzətli dadlarını tamamlayan bir içki seçmək yaxşıdır. Zinfandel və ya Cabernet Sauvignon kimi tam bədənli qırmızı şərab, Corona və ya Dos Equis kimi Meksika lageri kimi yaxşı seçim ola bilər.
Alkoqolsuz bir şeyə üstünlük verirsinizsə, enchiladaları təravətləndirici buzlu çay və ya Jarritos kimi sitruslu Meksika sodası ilə birləşdirə bilərsiniz.
New Mexican Enchiladas'ın varyasyonları
Yeni Meksika enchiladaları mal əti, toyuq, donuz əti və ya lobya və ya pendir kimi vegetarian seçimləri də daxil olmaqla müxtəlif doldurmalarla hazırlana bilər. Siz həmçinin unikal ləzzət profilləri yaratmaq üçün müxtəlif növ çili bibərləri ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz.
New Mexican enchiladas'ın başqa bir variasiyası, tortillaların qatlanması və yuvarlanması əvəzinə doldurulması ilə hazırlanan yığılmış enchiladadır. Bu, izdihamı qidalandırmaq üçün mükəmməl olan daha çox güveç kimi bir yemək yaradır.
Nəticə: Orijinal New Mexican Enchiladas-dan həzz alın
New Mexican enchiladas, ədviyyatlı, ləzzətli ləzzətlərə olan istəklərinizi təmin edəcək ləzzətli və orijinal yeməkdir. İstər evdə bişirirsinizsə, istərsə də yerli restoranda yemək yeyirsinizsə, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etdiyinizə və ənənəvi texnikalara əməl etdiyinizə əmin olun.
Bir az təcrübə və təcrübə ilə siz evinizdə sevimli yeməyə çevriləcək Yeni Meksika enchiladalarının özünəməxsus versiyasını yarada bilərsiniz. Beləliklə, dostlarınızı və ailənizi toplayın və bu gün bir boşqab enchiladas ilə Nyu-Meksikanın orijinal ləzzətlərindən həzz alın!
