John Myers
Giriş: Orijinal Səudiyyə Kabsa
Kabsa bütün dünyada məşhurlaşan ənənəvi Səudiyyə Ərəbistanı yeməyidir. Bu, adətən ət, tərəvəz və ədviyyatlarla təqdim edilən düyü əsaslı yeməkdir. Kabsa, özünəməxsus dad verən otlar və ədviyyatların unikal qarışığına malik zəngin və dadlı yeməkdir. Səudiyyə Ərəbistanında tez-tez toy və festivallar kimi xüsusi günlərdə təqdim olunan məşhur yeməkdir.
Səudiyyə Kabsa yeməyinin mənşəyi
Kabsanın mənşəyi Səudiyyə Ərəbistanının bədəvi xalqına gedib çıxır. Yeməyin Ərəbistan yarımadasında yarandığı güman edilir, burada bədəvilər açıq odda ət və ədviyyatlarla düyü bişirirlər. Vaxt keçdikcə yemək daha geniş çeşiddə inqrediyentlər və ədviyyatlar daxil etmək üçün təkamül etdi və o, Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin əsas tərkib hissəsi oldu.
Otantik Səudiyyə Kabsasında nə var?
Əsl Səudiyyə Kabsa uzun taxıllı düyü, ət (adətən toyuq və ya quzu) və hil, zəfəran, darçın və mixək kimi müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanır. Ət tez-tez düyü ilə bişirilmədən əvvəl ədviyyat qarışığında marinadlanır və ona zəngin və mürəkkəb bir dad verir. Pomidor, soğan və yerkökü kimi tərəvəzlər də adətən yeməyə ləzzət və qida əlavə edərək əlavə edilir.
Əsl Səudiyyə Kabsasını haradan tapmaq olar?
Əsl kabsa Səudiyyə Ərəbistanının bir çox restoranında, xüsusən də Ər-Riyad, Ciddə və Məkkə şəhərlərində tapıla bilər. Bir çox yerli yeməkxanalar, həmçinin ənənəvi Səudiyyə mətbəxi üzrə ixtisaslaşmış yüksək səviyyəli restoranlarda bu yeməyi təqdim edir. Kabsa, həmçinin ölkədə küçə yeməyi kimi satılır və satıcılar məşğul yerlərdə yemək arabalarından yeməyi satırlar.
Səudiyyə Ərəbistanında Kabsa sınamaq üçün ən yaxşı yerlər
Səudiyyə Ərəbistanında kabsa sınamaq üçün çox gözəl yerlər var. Əsl kabsa üçün ən yaxşı restoranlardan bəzilərinə Ər-Riyaddakı Nəcd kəndi, Əl Tazaj və Əl Afandi və Ciddədəki Əl Baik və Bet Elkhodary daxildir. Bu restoranlarda geniş çeşiddə kabsa yeməkləri, müxtəlif ət və tərəvəz seçimləri ilə yanaşı, buna üstünlük verənlər üçün vegetarian və halal seçimlər də təklif olunur.
Orijinal Kabsa Resepti: Evdə Bişirin
Evdə kabsa hazırlamağa cəhd etmək istəyirsinizsə, İnternetdə çoxlu orijinal reseptlər var. Resept adətən ətin marinatlanmasını, düyü və ədviyyatlarla bişirilməsini və sonra tərəvəz və şattah adlı ədviyyatlı pomidor sousu ilə xidmət etməyi nəzərdə tutur. Bəzi ənənəvi reseptlər də yeməyi qızardılmış badam, kişmiş və soğan ilə bəzəməyi tələb edir.
Orijinal Kabsanın Sağlamlıq Faydaları
Kabsa karbohidratlar, zülallar və vitaminlərin balanslaşdırılmış qarışığını təmin edən qidalı bir yeməkdir. Düyü kompleks karbohidratların yaxşı mənbəyini, ət isə zülal və əsas amin turşularını təmin edir. Tərəvəzlər lif, vitamin və minerallar əlavə edərək onu sağlam və doyurucu bir yemək halına gətirir. Kabsada istifadə edilən hil və zəfəran kimi bəzi ədviyyatlar da iltihabı azaltmaq və həzmə kömək etmək kimi sağlamlıq faydalarına malikdir.
Kabsa'nın Vegetarian və Halal Seçimləri
Vegetarian və ya halal seçimlərə üstünlük verənlər üçün bir çox kabsa varyasyonu mövcuddur. Vegetarian kabsa soya və ya tofu ilə hazırlana bilər və bibər, badımcan və balqabaq kimi müxtəlif tərəvəzlərlə də hazırlana bilər. Halal kabsa toyuq, mal əti və ya quzu ilə hazırlana bilər və İslam pəhriz qanunlarına uyğun olaraq hazırlanır.
Kabsa və Biryani: Fərq nədir?
Kabsa və biryani Yaxın Şərq və Cənubi Asiyada məşhur olan düyü əsaslı yeməklərdir. Bununla belə, iki yemək ləzzət və hazırlanma baxımından tamamilə fərqlidir. Biryani adətən düyü və ətin qatlanmadan əvvəl ayrı-ayrılıqda bişirilməsini nəzərdə tutur, kabsa isə ət və ədviyyatlarla bir qazanda bişirilir. Biryani, həmçinin çili və kimyon kimi ədviyyatların daha güclü ləzzəti ilə kabsadan daha ədviyyatlı olur.
Nəticə: Səudiyyə Kabsa mətbəxini təcrübədən keçirin
Kabsa ləzzətli və qidalı bir yeməkdir, Səudiyyə Ərəbistanına gələn hər kəsin dadına baxmalıdır. İstər yerli yeməkxanada sınayın, istərsə də evdə özünüz bişirin, bu ənənəvi Səudiyyə Ərəbistanı mətbəxinin zəngin ləzzətləri və ətirləri sizi heyran edəcək. Bəs niyə onu sınamaya və orijinal kabsa dadını özünüz də hiss etməyəsiniz?
