John Myers
Giriş: Sahil Meksika mətbəxi
Meksika mətbəxi tez-tez tacos, burritos və quesadillas kimi məşhur yeməklərlə əlaqələndirilir. Bununla belə, Meksika mətbəxində bu tanış ştapellərdən daha çox şey var. Meksikanın sahil bölgələri ölkənin ən müxtəlif və dadlı yeməklərindən bəziləri ilə öyünür. Aşağı Kaliforniyanın dəniz məhsulları ləzzətlərindən Yucatanda Maya və İspan ləzzətlərinin birləşməsinə qədər hər yemək həvəskarının kəşf edəcəyi bir şey var.
Əgər siz sahilyanı Meksikanın kulinariya möcüzələrini araşdırmaq istəyirsinizsə, o zaman hər bölgənin unikal ləzzətləri və yeməkləri haqqında bələdçi üçün oxuyun.
Qərb Sahilinin Tatlar
Meksikanın Qərb Sahili təzə dəniz məhsulları və cəsarətli ləzzətləri ilə tanınır. Bölgənin mətbəxi, zəngin balıq və qabıqlı balıq növlərini təmin edən Sakit Okeanın böyük təsiri altındadır. Populyar yeməklərə ceviche, karides kokteylləri və balıq takoları daxildir. Qərb Sahili, yüngül ədviyyatlıdan odlu istiyə qədər müxtəlif yeməklərlə çili bibərindən istifadə etməsi ilə də məşhurdur.
Qərb Sahilinin digər görkəmli ləzzətlərinə əhəng, sarımsaq və cilantro daxildir. Bu inqrediyentlər dəniz məhsullarının təbii dadını artırmaq və ləzzətlə dolu yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əgər dəniz məhsulları həvəskarısınızsa, Meksikanın Qərb Sahili mütləq ziyarət edilməli yerdir.
Aşağı Kaliforniyanın dəniz məhsulları ləzzətləri
Baja California, Meksikanın Qərb Sahili boyunca 1,000 mildən çox uzanan dar bir yarımadadır. Bölgə ölkənin ən yaxşı dəniz məhsullarına ev sahibliyi edir, balıq takoları, omar və ceviche kimi yeməklər məşhur seçimdir. Aşağı Kaliforniya həm də bölgədə yerləşən bir neçə üzüm bağı ilə şərab istehsalı ilə tanınır.
Aşağı Kaliforniyada sınanacaq ən unikal yeməklərdən biri balıq takosudur. Təzə qızardılmış balıq tortillada kələm, salsa və əhəng suyu ilə verilir. Xırtıldayan balıq və təzə əlavələrin birləşməsi ləzzətli və doyumlu bir yemək yaradır. Başqa bir sınanmalı yemək, ədviyyatlı qırmızı bulyon və zərif clams olan məşhur Baja üslublu clam chowder edir.
Oaxaca'nın zəngin və unikal yeməkləri
Oaxaca Meksikanın cənubunda yerləşir və zəngin və unikal mətbəxi ilə tanınır. Bölgənin mətbəxi yerli inqrediyentlərdən və texnikalardan çox təsirlənir və nəticədə həm ləzzətli, həm də mürəkkəb yeməklər hazırlanır. Ən məşhur yeməklərdən bəziləri mol, tlayudas və chapulines (qovrulmuş çəyirtkələr) daxildir.
Oaxaca'nın xüsusi yeməklərindən biri 20-dən çox inqrediyentdən ibarət zəngin və mürəkkəb sous olan moledur. Hər bir mol resepti unikaldır və ona çili bibəri, şokolad və qoz-fındıq kimi maddələr daxil ola bilər. Digər məşhur yemək tlayudalardır, lobya, pendir və müxtəlif əlavələrlə doldurulmuş böyük, xırtıldayan tortillalardır.
Jalisco'nun Məşhur Tekila və Tacos
Xalisko Meksikanın mərkəzində yerləşir və məşhur tekila və dadlı dolmaları ilə tanınır. Bölgənin mətbəxi cəsarətli dad və sadə hazırlanması ilə xarakterizə olunur. Jalisco üslublu dolmalarda adətən karnita və ya barbacoa kimi yavaş-yavaş bişmiş ətdən hazırlanır və müxtəlif əlavələrlə verilir.
Taco ilə yanaşı, Jalisco tekila istehsalı ilə də tanınır. Bölgədə bir neçə tekila içki zavodu var, burada ziyarətçilər bu simvolik içkinin tarixi və istehsalı haqqında məlumat əldə edə bilərlər. Əgər tako və tekila həvəskarısınızsa, o zaman Jalisco sizin üçün mükəmməl yerdir.
Yucatan'ın Maya və İspan birləşməsi
Yucatan Meksikanın cənub-şərqində yerləşir və Maya və İspan ləzzətlərinin birləşməsi ilə tanınır. Bölgənin mətbəxi achiote, habanero bibəri və qarğıdalı kimi yerli maddələrdən təsirlənir. Populyar yeməklərə cochinita pibil (yavaş qovrulmuş donuz əti), sopa de lima (əhəng şorbası) və panuchos (lobya və ət ilə doldurulmuş tortilla) daxildir.
Yucatanda sınanacaq ən unikal yeməklərdən biri duzlu soğan və tortilla ilə süfrəyə verilən marinadlanmış qızardılmış donuz əti yeməyi olan poc chucdur. Digər məşhur yemək masa (qarğıdalı xəmiri) ilə hazırlanmış və banan yarpaqlarında buxarda bişirilmiş ənənəvi tamaledir.
Veracruz'un ədviyyatlı və acı yeməkləri
Veracruz Meksikanın Körfəz Sahilində yerləşir və ədviyyatlı və dadlı mətbəxi ilə tanınır. Bölgənin mətbəxi İspan, Afrika və Karib ləzzətlərindən çox təsirlənir. Populyar yeməklər arasında huachinango a la veracruzana (pomidor sousunda qırmızı snapper), çilpakol (ədviyyatlı dəniz məhsulları şorbası) və picaditas (lobya, pendir və salsa ilə doldurulmuş qalın tortillalar) daxildir.
Veracruz həm də bölgədə yerləşən bir neçə qəhvə plantasiyası ilə qəhvə istehsalı ilə tanınır. Əgər siz qəhvə həvəskarısınızsa, o zaman Veracruzun məşhur qəhvəsindən bir fincan dadın.
Sinaloanın ətli dəniz məhsulları və mal əti
Sinaloa Meksikanın şimal-qərbində yerləşir və ətli dəniz məhsulları və mal əti yeməkləri ilə tanınır. Bölgənin mətbəxinə Sakit Okean və yaxınlıqdakı rançlar təsir edir, nəticədə dadların unikal qarışığı yaranır. Populyar yeməklərə aguachile (ədviyyatlı karides), carne asada (qrildə bişmiş mal əti) və machaca (quru mal əti) daxildir.
Sinaloada sınamaq üçün ən unikal yeməklərdən biri, adətən tortillas və salsa ilə xidmət edilən ədviyyatlı doğranmış donuz əti yeməyi olan chiloriodur. Digər məşhur yemək, sarımsaq və yağda marinadlanan və mükəmməlliyə qədər qızardılan məşhur Sinaloa tərzində ızgara krevetdir.
Quintana Roonun tropik dadları
Quintana Roo Meksikanın Karib dənizi sahilində yerləşir və tropik ləzzətləri ilə tanınır. Bölgənin mətbəxinə dəniz məhsulları, kokos və tropik meyvələr böyük təsir göstərir. Populyar yeməklərə ceviche, kokos karidesi və pescado tikin xic (aciote ədviyyatı ilə qızardılmış balıq) daxildir.
Quintana Roo həmçinin Kankun və Playa del Karmen də daxil olmaqla bir neçə məşhur çimərlik istiqamətlərinə ev sahibliyi edir. Yemək sevginizi tropik tətillə birləşdirmək istəyirsinizsə, Quintana Roo sizin üçün mükəmməl yerdir.
Nəticə: Sahil Meksika mətbəxindən dadmaq
Sahil Meksikası yemək həvəskarlarının cənnətidir, hər bölgə özünəməxsus ləzzətlər və yeməklər qarışığı təklif edir. Aşağı Kaliforniyanın dəniz məhsulları ləzzətlərindən Yucatandakı Maya və İspan ləzzətlərinin qarışığına qədər hər bir dadın zövq alacağı bir şey var. İstər ədviyyatlı dəniz məhsulları, şirəli mal əti və ya tropik meyvələrin pərəstişkarı olmağınızdan asılı olmayaraq, istəklərinizi təmin edəcək bir sahil Meksika yeməyi var. Beləliklə, çəngəlinizi tutun və sahil Meksikasının ləzzətli ləzzətlərindən dadmağa hazırlaşın.
