John Myers
Təzə tərəvəzlərdə korona virusları varsa, onları qızdırmaq daha yaxşıdır, yoxsa onları öldürəcək qədər dondurmaq?
Viruslar istiliklə, yalnız məhdud dərəcədə soyuqla öldürülür. Beləliklə, dondurma virusları məhv etmək üçün etibarlı bir yol deyil. Bu, dondurulmuş giləmeyvə norovirusun vektoru olduğu 2013-cü ildə də aydın oldu. 10,000-dən çox insan əvvəllər isidilməmiş meyvəni yeməkdən ishal və qusmağa yoluxub.
Bununla belə, Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutuna görə, qidanın yeni koronavirus üçün əhəmiyyətli bir ötürülmə yolunu təmsil etməsi çox çətin deyil. Bunlardan biri əvvəllər məlum olan korona virus növlərinin empirik dəyərlərinə, eləcə də artıq həyata keçirilmiş bəzi testlərə əsaslanır.
Əsas ötürülmə mənbəyi damcı yoluxma, yəni insanlara birbaşa öskürmə və ya asqırma zamanıdır. Viruslar qidada çox uzun müddət yaşaya bilməz və onun üzərindəki virusların sayı adətən infeksiyaya səbəb olmaq üçün çox az olur. Bunun üçün gözlənilməz bir hadisə baş verməlidir ki, yemək öskürək və ya yeyilir və qısa müddətdən sonra növbəti şəxs onu yuyulmadan yeyir.
Hər halda, qida ilə işləyərkən profilaktik tədbir olaraq gündəlik həyatın ümumi gigiyena qaydalarına riayət edilməlidir. Hər şeydən əvvəl, buna hazırlıqdan əvvəl və hazırlayarkən, həm də, məsələn, qablaşdırılmış qidaları çıxardıqdan sonra əllərin yuyulması daxildir.
