John Myers
Dəniz yosunu məşhurdur - suşi, bulyon və salatlarda. Dəniz tərəvəzləri mühüm qida maddələrinə malikdir və vegan pəhriz üçün idealdır. Bununla belə, qurudulmuş yosunların tərkibində çoxlu yod ola bilər.
Dəniz yosunlarında olan sağlam qidalar kalsium, maqnezium və dəmir kimi minerallardır. Bəzi yosun növləri, məsələn, nori qırmızı yosunları, omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bunlar maddələr mübadiləsi üçün vacibdir və iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Ragweed olaraq da bilinən dulse adlanan yosun növü xüsusilə böyük miqdarda C vitamini ehtiva edir.
Yosunlarda çoxlu protein və B12 vitamini var
Yosunlar vegan pəhrizi üçün idealdır:
- Dəniz yosunun tərkibindəki zülal kotlet və ya yumurtadan daha yüksəkdir.
- Nori yosunlarının tərkibində B12 vitamini var ki, bu da demək olar ki, yalnız heyvan mənşəli məhsullarda olur. Vitamin B12 bir çox metabolik proseslər, qan əmələ gəlməsi və hüceyrə bölünməsi üçün vacibdir.
Qurudulmuş dəniz yosunlarında yüksək yod miqdarı
Təzə dəniz yosunlarından fərqli olaraq, qurudulmuş yosun yüksək səviyyədə yod ehtiva edə bilər. Bu, Federal İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi İdarəsinin araşdırmasının nəticəsidir: Tədqiq olunan 165 qurudulmuş yosunun dörddə üçündə yodun miqdarı maksimum dözülən 20 milliqram kiloqram yuxarı hədddən xeyli yuxarı idi. Qurudulmuş yosun yarpaqları, məsələn, suşi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Dəniz yosunlarının potensial yüksək yod tərkibinə görə mütəxəssislər yalnız qablaşdırmada yodun miqdarı qeyd olunan məhsulları almağı məsləhət görürlər. Hazırlanmadan əvvəl dəniz yosunu islatmaq yodun miqdarını bir qədər azalda bilər.
Hamilə qadınlar, yaşlılar, immuniteti zəifləmiş və ya qalxanabənzər vəzi xəstəliyi olan insanlar yodun yüksək olmasına baxmayaraq, yosun yeməyə icazə verilib-verilmədiyini həkimləri ilə dəqiqləşdirməlidirlər.
