Emma Miller
Yağ həm də doyurur – həzmi yavaşlatır, daha uzun müddət toxluq hissi yaradır. Yumurta əla qida mənbəyidir və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, onlar həm də çəki idarə etməkdə mühüm rol oynayan iki makronutrient olan zəngin protein və yağ mənbəyidir.
Livestrong.com yazır ki, Mayo Klinikasına görə, zülal vacibdir, çünki siz kalori qəbulunu azaldıb bir qədər arıqlamağa başlayanda onun bir hissəsi qaçılmaz olaraq əzələlərdən (yalnız yağdan deyil) gələcək.
Bununla belə, kifayət qədər protein əldə etmək əzələnizi saxlamağa və ya ən azı itirdiyiniz miqdarı minimuma endirməyə kömək edə bilər - bu, maddələr mübadiləsinizi istirahətdə saxlayır və ümumilikdə daha çox kalori yandırmağa kömək edir.
2015-ci ilin aprel ayında American Journal of Clinical Nutrition-da dərc edilən məqaləyə görə, zülal həm də arıqlamağa kömək edir, çünki tox hiss etməyə kömək edir, həzm etmək üçün daha çox enerji tələb edir və toxluq hormonlarının səviyyəsini artırır.
Harvard Universitetinin TH Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbinin məlumatına görə, yağ həm də doyurur – həzmi yavaşlatır və bizi daha uzun müddət tox hiss edir. Beləliklə, bəli, kifayət qədər yağ almaq kilo verməyə kömək edə bilər.
Bununla belə, yumurta yeyərkən riayət edilməli olan bir neçə qayda var. Əgər arıqlamağa çalışırsınızsa, aşağıdakı ümumi yanlış fikirləri unutmayın.
Səhv 1: yalnız ağ yemək
Əgər siz hələ də hər dəfə axan bir yumurta hazırladığınız zaman sarısını çıxarırsınızsa, o zaman arıqlamaq və ya həyati vacib qida maddələri əldə etmək üçün özünüzə heç bir yaxşılıq etmirsiniz.
Bəli, yumurta sarısı yağın çoxunu ehtiva edir, lakin pəhriz yağları bədən yağının artmasına səbəb olmur - bu, artıq kalori ilə bağlıdır. Bundan əlavə, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, yumurtanın sarısı zülalın yarısını ehtiva edir.
Nəhayət, sarısı qida maddələrinin çoxunun yerləşdiyi yerdir. Əgər sarısını atsanız, Amerika Yumurta Şurasına görə, sizdə xolin, fol turşusu, dəmir, selen, fosfor, sink, tiamin və A, B6, B12, D və E vitaminləri əskik olur.
Səhv 2: Səhər yeməyində yumurtaları məhdudlaşdırmaq
Yumurtaları sadəcə səhər yeməyi kimi düşünərək özünüzü (və ya pəhrizinizi) məhdudlaşdırmayın. Onlar həmçinin nahar və şam yeməyində, hətta qəlyanaltı kimi də verilə bilər. Onları səhər yeməyindən başqa yeməklərə əlavə etmək asandır: yumurta salatı sendviçləri qidalı və sakitləşdirici nahar edir. Və ya salat və ya taxıl qabında zülal mənbəyi kimi qaynadılmış yumurtadan həzz alın.
Nahar üçün, burgerin üstünə yüngül bir yumurta əlavə edin və ya xidmət etməzdən əvvəl qızardılmış bir cüt əlavə edin. Duz və istiot ilə bərk qaynadılmış yumurta, növbəti yeməyinizə qədər sizi məmnun edəcək əla günorta qəlyanaltısıdır.
Səhv 3: Onları zərərli yağlarla bişirmək
Sağlam bir pəhriz izləməyə və ya arıqlamağa çalışırsınızsa, yumurtaları yağda və ya marqarində qızartmaq bir növ məğlubiyyətdir. Əlbəttə ki, dadlı ola bilər, lakin qidalanma baxımından yeməyinizin qida dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.
Biz demirik ki, bütün yağlardan çəkinin. Bədənimizin yağa ehtiyacı var və pəhriz yağları arıqlamağa kömək edə bilər. Bununla belə, Harvard Health Publishing-ə görə, doymuş və trans yağlar kimi sağlam olmayan yağlar ürək xəstəliyi, insult, diabet və digər xroniki xəstəliklər riskini artıra bilər.
Bunun əvəzinə zeytun, avokado və kanola yağı kimi doymamış yağlarla yumurta bişirin. Amerika Ürək Dərnəyi hər xörək qaşığı başına 4 qramdan az doymuş yağ olan və trans yağları və ya qismən hidrogenləşdirilmiş yağları olmayan yağları seçməyi tövsiyə edir. Və ya daha yaxşısı, bişirmək üçün əlavə kalori tələb etməyən qaynadılmış və ya qaynadılmış yumurtaları seçin.
Səhv 4: onları donuz və digər zərərli səhər yeməyi qidaları ilə birləşdirmək
İllər keçdikcə, xüsusən də elm inkişaf etdikcə yumurta haqqında təsəvvürümüz dəyişdi və artıq yumurtanın sağlam pəhrizin bir hissəsi ola biləcəyini bilirik.
Bununla belə, yumurtanın sağlam xüsusiyyətlərinin, yüksək işlənmiş qırmızı ət (bekon, kolbasa) və ya zərif taxıllar (pancake, vafli) kimi onlarla yediyiniz hər şeyə sağlamlıq halosunu genişləndirməsinə icazə verməyin. Yumurtaları birləşdirmək üçün daha sağlam seçimlərə tərəvəz və salsa ilə doldurulmuş omlet üçün pendirin kiçik bir hissəsi daxildir. Və ya tam taxıllı ingilis çörəyi və meyvə və ya qatıq ilə qaynadılmış yumurta cəhd edin.
Səhv 5: çox yemək yemək
Bəli, ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamenti Amerikalılar üçün 2015-2020 Qida Təlimatlarını dərc etdikdən sonra pəhriz xolesteroluna qoyulan məhdudiyyət aradan qaldırıldı. Ancaq bu, onları həvəslə istehlak edə biləcəyiniz demək deyil.
Texniki olaraq xolesterol üçün yuxarı həddi olmasa da, təlimatlarda deyilir ki, "insanlar sağlam pəhriz saxlayarkən mümkün qədər az xolesterol yeməlidirlər."
