John Myers
Giriş: Poutinin qısa tarixi
Kanadada yaranan Poutine yeməyi beynəlxalq şöhrət qazanmış sevimli rahatlıq yeməyidir. Onun tarixinin 1950-ci illərə, Kvebek kəndinə aid olduğu güman edilir. Yemək əvvəlcə kartof qızartması, pendir kəsmikləri və sousu birləşdirərək hazırlanmışdı və Quebecois yük maşını sürücüləri arasında məşhur qəlyanaltı idi. Vaxt keçdikcə poutine Kvebekdə populyarlıq qazandı və nəticədə bütün Kanadaya yayılaraq milli yemək halına gəldi. Bu gün poutine müxtəlif formalarda verilir və onun populyarlığı artmaqda davam edir.
Poutine nədir? Yeməyə yaxından baxış
Poutine üç əsas komponentdən ibarət sadə, lakin ləzzətli yeməkdir: kartof qızartması, pendir kəsmikləri və sous. Fransız kartofları adətən qalın zolaqlara kəsilir və xırtıldayan qədər qızardılır. Poutinin əsas tərkib hissəsi olan pendir kəsmikləri təzə və bir qədər kəskin olmalıdır. Adətən mal əti, toyuq və ya hinduşka ətindən hazırlanan sous qızartma və pendir kəsmiklərinin üzərinə tökülür. Sos vacibdir, çünki o, pendir kəsmiklərini yumşaldır, onları bir az əridir və yapışqan edir.
Üç əsas komponent: cips, sous və pendir
Poutinin üç əsas komponenti - çips, sous və pendir - bu yeməyi unikal edən şeydir. Kartof qızartması yeməkdə həlledici rol oynayır, sousu hopduran nişastalı baza təmin edir. Pendir kəsmikləri yeməyə kəskin və qaymaqlı bir dad əlavə edərək unikal tekstura yaradır. Nəhayət, zəngin və ləzzətli olan sous bütün elementləri bir araya gətirir. Mükəmməl poutine bu üç komponentin balansına malik olmalıdır, hər bir element digərini tamamlayır.
Regional yemək: Kanadada ən yaxşı poutini haradan tapmaq olar
Poutine indi Kanadada milli yemək kimi tanınsa da, hələ də ilk növbədə yarandığı Kvebek ilə əlaqələndirilir. Monrealda ziyarətçilər kiçik yemək maşınlarından tutmuş yüksək səviyyəli restoranlara qədər demək olar ki, hər hansı bir restoranda poutine tapa bilərlər. Montrealda poutini sınamaq üçün ən yaxşı yerlərdən bəziləri arasında 30-dan çox müxtəlif növ poutine xidmət edən La Banquise və 50 ildən artıqdır ki, poutine xidmət edən kiçik bir yeməkxana olan Patati Patata daxildir.
Poutinin Təkamülü: Klassikdə Varyasyonlar və Bükülmələr
İllər keçdikcə poutine inkişaf etdi və vegetarian və vegan seçimləri də daxil olmaqla bir çox varyasyon ortaya çıxdı. Bəzi restoranlar hətta Lobster Poutine, Butter Chicken Poutine və Chili Poutine kimi klassik yeməklərə yaradıcı bükülmələr təqdim etdilər. Dəyişikliklərə baxmayaraq, klassik poutine ən populyar olaraq qalır və bir çox insanlar hələ də kartof qızartması, pendir kəsmik və sousun sadə birləşməsinə üstünlük verirlər.
Poutinin qida dəyəri: sağlamdır ya yox?
Poutinin çox kalorili bir yemək olduğunu inkar etmək olmaz və heç bir şəkildə sağlam hesab edilmir. Yemək çox miqdarda yağ, natrium və kalori ehtiva edir, bu da onu hərdən bir ləzzət edir. Bununla belə, vegetarian və vegan seçimləri kimi bəzi poutinin varyasyonları istifadə edilən maddələrdən asılı olaraq daha sağlam ola bilər.
Poutinin mədəni əhəmiyyəti: niyə bu Kanada ikonasıdır
Poutine Kanadanın mədəni simvoluna çevrildi və bir çox kanadalılar yeməklə fəxr edirlər. Bu, tez-tez xokkey oyunları, gecə saatlarında yemək qaçışları və soyuq qış gecələri ilə əlaqələndirilir. Bu yemək hətta Anthony Bourdain və Kanadanın keçmiş baş naziri Castin Trudeau kimi məşhurlar tərəfindən təriflənib.
Evdə orijinal poutini necə etmək olar
Evdə orijinal poutin hazırlamaq sadədir, lakin bəzi xüsusi maddələr tələb edir. Böyük bir poutinin açarı Kanadadan kənarda tapmaq çətin ola bilən təzə pendir kəsmikləridir. Ancaq bəzi gurme pendir dükanları onları daşıyır. Sousu hazırlamaq üçün duz, istiot və göyərti ilə ədviyyatlı zəngin, dadlı mal əti və ya toyuq bulyonundan istifadə edin. Nəhayət, kartof qalın kəsilmiş və xırtıldayan olmalıdır.
Dünyada Poutine: Kanadadan kənarda onu harada tapmaq olar
Poutine Kanadadan kənarda populyarlıq qazandı və indi onu dünyanın müxtəlif ölkələrində, o cümlədən ABŞ, Böyük Britaniya və hətta Yaponiyada tapmaq olar. Birləşmiş Ştatlardakı bir çox restoran, yeməyə özünəməxsus mədəni spin əlavə edərək, bükülmələri ilə poutine xidmət edir.
Nəticə: Poutinin davamlı populyarlığı
Poutine, zamanın sınağından çıxmış klassik Kanada yeməyidir. Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, kanadalılar arasında sevimli olaraq qalır və son illərdə beynəlxalq şöhrət qazanmışdır. Sadə, lakin ləzzətli kartof qızartması, pendir kəsmikləri və sousun kombinasiyası ilə poutine illər boyu insanlara rahatlıq və sevinc gətirməyə davam edəcək bir yeməkdir.
