Allison Turner
Süd qiymətli qidadır, lakin mümkün qədər ucuz olmalıdır. Bunun nəticələri var. Südçülük artıq bir çox fermerlər üçün sərfəli deyil.
Kolanın bir litri 90 sent, tam südün bir litri isə 55 sentdən satılır. Qiymət strukturunda bir şey səhvdir: süd çox ucuzdur. İstehsalçılar bunu ağrılı şəkildə hiss edirlər. 2020-ci ilin yayında süd zavodları südçülərə hər litr üçün təxminən 32 sent ödəyib – və bu, bir neçə il əvvəldən də artıqdır: 2009-cu ildə südün qiyməti biabırçı bir şəkildə litr üçün 21 sentə düşmüşdü.
Yem, yanacaq və ya gübrə xərcləri süd satışından gələn gəlirdən iki dəfə çox idi. Həmin vaxt alman fermerlər əl-ayağa qalxdılar və etiraz olaraq tarlalara minlərlə litr süd tökdülər. Bu onlara çox kömək etmədi.
Fair Milk dampingə qarşı bir siqnal göndərir
Alman Süd Fermerləri Federal Assosiasiyasının (BDM) sədri Romuald Schaber deyir: "İqtisadi şəkildə işləmək üçün hər litr süd üçün təxminən 50 sent lazımdır". Bunun əvəzinə fermerlər bəzən əlavə pul ödəməli olurdular. Həftəlik “Die Zeit” qəzetinə verdiyi müsahibədə südçülərin sözçüsü 55 sentlik süddən heç kimin heç nə qazanmamasından şikayətləndi: “Bu, istehsaldan mağaza rəfinə tökülməkdir”.
Dünya bazarı südün dəyərini getdikcə daha çox müəyyənləşdirir. Ölkə miqyasında qiymətlərin roller sahil gəmisi kimi olmasının səbəblərindən biri də budur. Fermer üçün litri 21 ilə 42 sent arasında hər şey var idi və heç bir şey sabit deyildi. Bu, son illərdə xeyli sayda insanı əyri vəziyyətdən kənarlaşdırdı: 2000-ci ildən 2020-ci ilə qədər südçülük təsərrüfatlarının sayı demək olar ki, iki dəfə azalaraq təxminən 58,000 fermaya çatdı – 3,000-dən 5,000-dək fermer hələ də hər il imtina edir, çünki bu, onlar üçün artıq iqtisadi məna kəsb etmir. .
Fermer kooperativləri sayəsində ədalətli süd
Hər şeydən əvvəl kiçik südçülük təsərrüfatlarının sayı getdikcə azalır. Bu, 50-dən az inəyi olan fermalardır, məsələn, Yuxarı Bavariyadakı Schleching-də Feliks və Barbara Pletschacher tərəfindən idarə olunanlar kimi qiymət təzyiqi ilə məhv edilir. Onun Avstriya sərhədinə yaxın fermasında cəmi 14 inək var. Amma Pletschacher yaxşıdır. Çünki yaşaya biləcəkləri südün qiymətini alırlar.
“14 inəklə fermanı idarə etməyə davam edə bilməzsən,” Feliks Pletschacher süd fermasını atasından götürəndə əvvəlcə deyildi. Lakin genişlənmək əvəzinə, o və həyat yoldaşı bir neçə əsas dayağa arxalanır - o, mexanik işləyir, fermada tətil mənzilinin qayğısına qalır - və ekoloji kənd təsərrüfatı.
Bu gün onun təsərrüfatı Milchwerke Berchtesgadener Land fermer kooperativinin üzvüdür. Və üzvlərinə adi süd üçün 40 sent, üzvi süd üçün isə 50 sentdən çox litr qiymət ödəyir. Kooperativin orqanik məhsulları Naturland Fair möhürü ilə təltif olunub.
Ədalətli süd haqqında nə ədalətlidir?
Cənub ölkələri ilə ədalətli ticarətdə banan, kofe və ya kakao istehsalçıları dünya bazarında baş verən dalğalanmalardan qorumaq üçün qarşılıqlı razılaşdırılmış minimum qiymətlər alırlar. Südün qiymətlərinin kəskin şəkildə dəyişməsini nəzərə alaraq, yerli fermerlər də belə bir qorunmadan istifadə edə bilərdilər. Bununla belə, “Naturland Fair” möhürü təlimatlarda istehsal xərclərini və ağlabatan mənfəəti ödəmək üçün ən azı tərəfdaşlığa əsaslanan qiymətləri nəzərdə tutur.
Ədalətli ticarət südünü tapmaq istehlakçılar üçün asan deyil. Naturland Fair etiketi faydalı ola bilsə də, tez-tez tapılmır. Alternativ olaraq, üzvi süd əldə etmək də kömək edir - süd zavodları adətən bunun üçün daha yüksək qiymətlər ödəyir və öz süd zavodlarından olan üzvi südün bir hissəsi də regional olaraq satılır. Və bir şey dəqiqdir: 55 sentdən bir litr süd yalnız ədalətsizlik ola bilər.
