Alovlu Paprika Dip

• Qızardılmış, duzlu qırmızı bibərləri yaxşıca süzün və kiçik parçalara kəsin.
• Su ilə bir qazan qoyun, pomidorları çarpaz şəkildə doğrayın və təxminən 1 dəqiqə qaynar suda isladın. Bir ələkə tökün və soyuq su ilə yuyun. Dərhal sonra pomidorun qabığını soyun. Pomidorları dörddə birinə, nüvəni və xırda doğrayın.
• Soğanı soyun və incə kublara kəsin. Cəfəri yarpaqlarını sapından qoparıb incə doğrayın. Çili bibərini soyun və çox incə doğrayın. Təmizlənməmiş limonu yaxşıca yuyun və qabığını ovuşdurun.
• Zeytun yağını tavada qızdırın və soğan kublarını şəffaflaşana qədər tərləyin. Doğranmış pomidor, bolqar bibəri, çili bibəri, limon qabığı, portağal suyu və manqo mürəbbəsi əlavə edin. Hər şeyi 7-8 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.
• Tavanı istidən çıxarın. Paprika dipinə təzə sıxılmış sarımsaq və doğranmış cəfəri əlavə edin. Sambal oelek, hisə verilmiş duz, istiot və bəlkə də limon suyu ilə dadmaq.

info

• Alovlu paprika sousu ızgara və ya tavada qızardılmış yeməklər, köftələr, balıq, cevapcici, fondue və raclette və s. ilə çox yaxşı gedir. Nachos, cips, fri kartofu üçün də çox uyğundur.
• Ədviyyat dərəcəsi istədiyiniz kimi tənzimlənə bilər. Əsl "isti yeyənlər" üçün bibər qablarını çıxarmayın, sonra qayışlar fit çalacaq 🙂
• Mən evdə hazırlanmış manqo mürəbbəsindən istifadə edirəm. Bunun əvəzinə çox kiçik parçalara kəsilmiş çox yetişmiş manqo istifadə edilə bilər. Əylən və ədviyyatlı iştaha!