Çörək parçaları üzərində alma və əncir ilə doldurulmuş ördək döşü, portağal və qırmızı şərab şirəsi

Ördək döşlərini mətbəx krepinə sürtün, sonra dəri tərəfinə kəsin, tercihen mümkün qədər çox kiçik brilyant düzəldin. Bu, qabığının mükəmməl çarpazlaşmasına səbəb olacaqdır. Sonra yan ciblərə kəsin. Doğranmış alma və əncirin içliyini bu cibə tökün və Schaslick şişi ilə bağlayın. Ördəyi hər iki tərəfdən orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və ördəyi orada 15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, hələ də portağal mürəbbəsi götürə və qabığını fırça ilə fırçalaya bilərsiniz.

Rulonları 1sm x 1sm ölçüdə doğrayın və qaba qoyun, yumurta südü əlavə edin. Bu vaxt kərə yağı ilə soğanı qızardın və qarışığa əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, cəfəri səpin və unu qarışdırın. Bir az duzlu su əlavə edin və köftələri ölçüsündən asılı olaraq təxminən 7-15 dəqiqə bişirin.

Sous üçün alma, əncir və soğanı xırda doğrayın, qızardın və üzərinə qırmızı şərab tökün. Sonra istədiyiniz qədər qaynamağa icazə verin. İdeal olaraq ən azı 30 dəqiqə, sonra bir ələkdən keçirin və bal, portağal suyu, duz və istiot əlavə edin. Lazım gələrsə, mixək də əlavə edilə bilər.