Meyvəli aromatik hinduşka pan köri üslubu

Tərəvəzləri təmizləyin. Şüyüddən sərt sapı çıxarın. Şüyüd, kərəviz və kartofu kublar şəklində doğrayın (şəkər kublarının ölçüsü, kartof bir az daha böyükdür). Pırasa üzüklərə, 1-2 yerkökü isə dilimlərə kəsin. Lazım gələrsə, böyük dilimləri yarıya bölün. Hinduşka şnitzelini istədiyiniz kimi kublara və ya zolaqlara kəsin. Cəfərini incə doğrayın və bəzəyincə kənara qoyun.

Soğan, şüyüd, kərəviz və yerkökü parçalarını zeytun yağında güveç qabında təxminən 3-4 dəqiqə qızardın. Köri tozunu qısaca qızardın ki, aromasını daha yaxşı inkişaf etdirsin (lakin yanmasına imkan vermir). Şərab və qaymaq ilə təmizləyin. Mango chutney və qaram masala ilə qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin. Kartofu əlavə edin və qapaq altında başqa 10 dəqiqə bişirin. Kartofun yanında şorba göyərti dəstəsindən yaxşı yuyulmuş, xırda doğranmış kərəviz kökünün yarpaqlarını da ədviyyat olaraq əlavə etdim) Sonra hinduşka, pırasa və sarımsağı (ölçüsündən və zövqündən asılı olaraq 1-2 doğranmış mixək) əlavə edin. ..) və başqa 15 dəqiqə qaynatın. Arada bir və ya iki dəfə qarışdırın. Hər şeyi 5-10 dəqiqə bir az azaldın, açıq şəkildə qaynadın. Sonda, kartof və ət "vasitəsilə" olmalıdır və yerkökü hələ də bir az "dişləmə" olmalıdır. Çotney yeməyi meyvəli edir və qaram masala ona ədviyyatlı ədviyyat verir. Lazım gələrsə, bibər ilə ədviyyat edin. Duz və istiot əlavə edin və cəfəri ilə bəzəyin. Nuş olsun!

PS: bir gün sonra dadlı, dəmlənmiş və isidilmiş, xüsusilə dadlı (əksər köri yeməkləri kimi).