John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Gourmet filesi Bordelaise:
- 1 yerləşdirmək Gourmet filesi Bordelaise ədviyyatlı ot qabığı ilə dondurulmuş / 400 q
Brüssel cücərtiləri:
- 200 g Dondurulmuş Brüssel kələmi (iqlodan ½ paket)
- 1 TSP Duz
- 2 böyük çimdiklər Cırtdan
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan rəngli bibər
- 1 tbsp Yemək kremi
- 1 tbsp Kərə yağı
- 2 tbsp Brüssel kələmi bişmiş su
Kartof, yerkökü və horseradish püresi:
- 300 g Kartof
- 200 g Yerkökü
- 1 Soğan təqribən. 50 q
- 1 TSP Duz
- 10 g Təzə rəndələnmiş horseradish
- 1 tbsp Kərə yağı
- 1 tbsp Yemək kremi
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan rəngli bibər
- 1 böyük çimdik Cırtdan
Xidmət etmək:
- 1 Pomidor à 50 q / dekorativ bölünmüş / duzlu və bibərli
- 2 Disklər Limon
təlimat
Gourmet filesi Bordelaise:
- Dondurulmuş Bordelaise gurme filetosunu əvvəlcədən isidilmiş sobada 225 ° C-də təxminən 45 - 50 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Çıxarın və yarıya bölün.
Brüssel cücərtiləri:
- Brüssel kələmlərini duzlu suda (1 çay qaşığı) təxminən 7-8 dəqiqə qaynadın / qaynadın, mətbəx süzgəcindən keçirin (bişirmə suyunun bir hissəsini toplayın), qaynar qazana qayıdın və üzərinə muskat qozu (2 böyük çimdik), qaba əlavə edin. dəyirmandan dəniz duzu Mövsüm (2 böyük çimdik) və dəyirmandan rəngli bibər (2 böyük çimdik). Yemək üçün krem (2 st), kərə yağı (1 xörək qaşığı) və bişmiş su (2 xörək qaşığı) əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Kartof, yerkökü və horseradish püresi:
- Kartof və yerkökü soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Bütün inqrediyentləri (kartof dilimləri, kök parçaları, soğan kubları və 1 çay qaşığı duz) bir qazana qoyun, su ilə doldurun, təxminən 20 dəqiqə bişirin, mətbəx süzgəcindən keçirin və qaynar qazana qayıdın. Kərə yağı (1 xörək qaşığı), qaymaq (1 xörək qaşığı), təzə rəndələnmiş xren, dəyirmandan iri dəniz duzu (2 böyük çimdik), dəyirmandan alınmış rəngli bibər (2 böyük çimdik) və muskat qozu (1 böyük çimdik) əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. vasitəsilə kartof püresi iş / möhürü ilə.
Xidmət edin:
- Yarım pomidor və limon dilimi ilə bəzədilmiş Brüssel kələmi və kartof püresi, yerkökü və horseradish ilə hər ½ gurme filetosuna xidmət edin.
