John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Tərxun köpüyü
- 1 Şallot
- 0,5 dəstə Tərxun
- 1 tbsp Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 300 ml Ağ şərab quru
- 300 ml Çırpılmış qaymaq
- 300 ml Quş əti ehtiyatı
kərəviz püresi
- 500 g Kərəviz təzə
- 1 tbsp Yağ
- 100 ml Süd
- 1 çimdik Duz və istiot
- 1 tbsp Krem pendir
Çuğundur püresi
- 500 g Beetroot
- 3 tbsp Sirkə
- 1 çimdik Duz və istiot
Kral istiridyə göbələk çipsləri
- 700 g Kral istiridyə göbələkləri
- 500 ml Qızartmaq üçün yağ
- 0,5 dəstə Kəklikotu
- 1 çimdik Duz və istiot
Qvineya quşunun döşü
- 5 Qvineya quşlarının döşləri
- 2 tbsp Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
- 5 Kəklikotu budaqları
təlimat
Tərxun köpüyü
- Tərxun köpüyü üçün soğanı soyun, incə doğrayın və 1 xörək qaşığı duru kərə yağı ilə tavada şəffaflaşana qədər 5 dəqiqə qızardın.
- Ağ şərabla deglaze edin. Krem və quş ətini tökün və təqribən doğranmış tərxun əlavə edin. Qarışığı 4-5 saat aşağı istilikdə bişirin.
kərəviz püresi
- Kərəvizi soyun və kobud şəkildə doğrayın. Bir tavada bir qaşıq yağ ilə qızardın, südlə doldurun və kərəvizi 15 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Sonra əl blenderi ilə incə püre halına salın və dadmaq üçün duz, istiot və krema ilə ədviyyat edin.
Çuğundur püresi
- Çuğunduru qabığı ilə birlikdə duzlu su ilə bir qazanda bişənə qədər bişirin. Mətbəx əlcəkləri ilə qabığını soyun və kobud şəkildə doğrayın. Əl blenderi ilə incə püre edin. Dadmaq üçün sirkə, duz və istiot əlavə edin.
Kral istiridyə göbələk çipsləri
- Kral istiridyə göbələk çipsləri üçün göbələkləri nazik dilimlərə kəsin. Qızardılmış yağı qızdırın və içərisində göbələk dilimlərini xırtıldayana qədər 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra isti halda yağdan çıxarın və duz və kəklikotu yarpaqları ilə səpin.
Qvineya quşlarının döşləri
- Qvineya quşunun döşlərini mətbəx dəsmalı ilə qurutun. Onları çox isti bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə hər iki tərəfi rəng alana qədər qızardın.
- Sonra qvineya quşunun döşünü bir neçə budaq kəklikotu ilə birlikdə çörək qabına qoyun və 100 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt, püreləri yavaş-yavaş qızdırın və lazım gələrsə, yenidən ədviyyat edin. Həmçinin sousu qızdırın və əl blenderi ilə incə püre halına salın.
- Qvineya quşunun döşü hazır olduqda, püresi, padşah istiridyə linghipləri və yenidən köpüklənmiş sous ilə xidmət edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 225kcalKarbohidratlar: 3gProtein: 2.1gFat: 22.3g
