Doyurucu Maya Tortu Az Yumurta Gizləyir

• Soğanları soyun, yuyun və doğrayın. Qurudulmuş pomidor və donuz ətini doğrayın.
• Tavada 1 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və içərisində soğan kublarını qızardın. Bekon əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın. Qurudulmuş pomidorları əlavə edin və tavaya bir neçə dəfə atın, ocaqdan götürün, duz və istiot əlavə edin və xırda doğranmış cəfəri ilə qarışdırın. Kütləni tamamilə sərinləyin.

Əvvəlcədən xəmirin hazırlanması

• 3,100 ml suyu yumşaq bir şəkildə qızdırın, 1 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı un və təzə maya əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, örtün və qarışığı iki qat artana qədər qabı isti yerə qoyun. Müddəti təxminən 10-15 dəqiqə.

Doyurucu maya tortunun hazırlanması

• Yumurtanı ilıq süd və yağla yaxşıca qarışdırın. Unu 1 çay qaşığı duz ilə böyük bir qaba süzün, ortasında quyu düzəldin. Əvvəlcədən xəmiri və yumurta-süd qarışığını una əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə yoğurun. Soyudulmuş soğan və donuz qarışığını əlavə edin və xəmir köpüklənənə qədər başqa 5-7 dəqiqə yoğurun. Lazım gələrsə, un, yağ və ya süd əlavə edin.
• Xəmirin səthini azca yağla sürtün və üzərini dəsmal ilə örtün və maya xəmirini təxminən 40 dəqiqə isti yerdə qalxın. Ən yaxşısı qızdırıcıda və ya 40 dərəcə sobada. Fırının qapısı 4-5 sm. xəmir çox isinməsin deyə açıq qoyun. Həcmi təxminən iki dəfə artırmalıdır.
• Xəmirin kütləsi həcmi iki dəfə artan kimi onu yenidən yağlanmış iş səthində yoğurun və 6 bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı bir top halına salın və yağlanmış əllərlə bir az düzəldin. Hər birinin ortasına bərk qaynadılmış yumurta qoyun, torba kimi maya xəmiri ilə örtün və yağlanmış çörək qabına qoyun (26 sm. Diametr).
• Yumurta sarısını 1 çay qaşığı yağla qarışdırın və mayalı tortu onunla fırçalayın. Xəmir yenidən qalxsın (təxminən 30 dəqiqə) və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcədə təxminən 40-45 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
• Çörək qabını sobadan çıxarın, ləzzətli tortu ərinmiş kərə yağı ilə sürtün və dadmaq üçün salat və bir daldırma ilə xidmət edin.

!

• Tortun dadı həm isti, həm də soyuqdur. Aralıq yemək və ya şərabla... pivə ilə... şənliklərdə, festivallarda və bufet üçün qəlyanaltı kimi uyğundur. Pasxa bayramında çox uyğundur və onu ürəkaçan sevən hər kəs üçün - səmimi, xüsusi incəlikdir.
• ♥ * ~ Hazırlıqda əylənin və uğurlar! ~ * ♥