John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- Makaron xəmiri:
- 250 g Durum buğda yarması
- 2 Yumurta
- 0,5 TSP Duz
- 1,5 tbsp Bakirə zeytun yağı
- Kıyılmış ətin doldurulması üçün:
- 500 g Qarışıq doğranmış ət
- 1 Yumurta
- 0,5 Soğan
- 2 dilimlər Qızartmaq
- 100 g Süd
- 2 tbsp Doğranmış cəfəri hamarlanana qədər
- 1,5 TSP Duz
- 0,5 TSP İsti qızılgül paprika
- Dəyirmandan qara bibər
- Pomidor sousu üçün:
- 6 böyük Pomidor
- 1 Doğranmış soğan
- 1,5 tbsp Tərəvəz ekstraktı (reseptə baxın)
- 2 tbsp Tomat pastası
- 1 tbsp Yağda qurudulmuş pomidor
- 10 g Şəkər
- 50 ml Qırmızı şərab
- 100 g Qarışıq doğranmış ət
- 20 g Qızardılmış zəncəfil
- 0,5 TSP Sarımsaq pastası (reseptə baxın)
- 500 ml Tərəvəz suyu
- 1 tbsp Qurudulmuş kekik
- İsti qızılgül paprika
- Duz
- Dəyirmandan qara bibər
təlimat
- Makaron xəmiri: Bərk buğda mannası, yumurta, duz və zeytun yağını yoğurun, yapışqan filmə sarın və bir gecədə soyuducuda dincəlin.
- Kıyılmış ət içliyi üçün: Tost dilimini doğrayın və 100 ml süddə isladın. Küp doğranmış tost dilimlərini yaxşıca sıxıb çıxarın və qiyməni bir qabda qarışdırın, yumurta, doğranmış soğan, cəfəri doğranmış hamar, isti qızılgül paprika, dəyirmandan qara bibər və duz əlavə edin və yaxşı yoğurun.
- Süzülən südü atmayın, pomidor sousunda istifadə edin.
- Pomidor sousu üçün: tomat pastası ilə doğranmış soğan, tərəvəz ekstraktı, yağda qovrulmuş qurudulmuş pomidor və 100 q. Qırmızı şərabla yaxşıca təmizləyin, bir az azaldın və bir qabda qısa müddətə kənara qoyun.
- İndi zeytun yağını qızdırın və şəkəri yüngülcə əridin, pomidordan sapı çıxarın, hamısını yarıya bölün və kəsilmiş səthi ərinmiş şəkərin üzərinə qoyun və yaxşıca qovurun. 500 ml tərəvəz bulyonu ilə təmizləyin və təqribən qaynadın. 15 dəqiqə. Tost dilimindən süd indi ona tökülə bilər.
- 15 dəqiqədən sonra hər şeyi blenderə qoyun, yaxşıca qarışdırın və yenidən qazana tökün.
- İndi qovrulmuş soğan qarışığına tökün və yenidən bir az qaynamağa icazə verin və dəyirmandan rəndələnmiş zəncəfil, sarımsaq pastası və acı bibər ilə qara rəngə qədər ədviyyat edin. Sos bir az qalındırsa, bir az daha tərəvəz bulyonu əlavə edin. Sonda qurudulmuş oregano ilə qarışdırın. Sousu isti saxlayın.
- İndi makaron xəmirinə: makaron xəmirini yenidən yoğurun və xəmiri makaron maşını ilə çox nazik şəkildə açın. Yumurta ağı ilə fırçalayın və indi kiçik küftələri bir-birinin üstünə qoyun.
- Üstünə başqa bir nazik yayılmış makaron vərəqi qoyun, makaron vərəqini yüngülcə sıxın və ravioli kəsici ilə kəsin.
- İndi ayrı-ayrı ravioliləri birlikdə sıxın ki, hava çıxsın.
- Bu vaxt duzlu su tökün və qaynadək gətirin. Hazır ravioli duzlu suya qoyun və təxminən bişirin. 4 dəqiqə.
- Ocağın üzərinə ilıq pomidor sousunu qoyun və bişmiş ravioli əlavə edin və yavaş odda diksin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 140kcalKarbohidratlar: 4.5gProtein: 7.6gFat: 10.1g
