Sousu unsuz necə qalınlaşdırmaq olar

Qatılaşdırıcı kimi unu yaxşı əvəz edən nədir?

Qarğıdalı nişastası və ox kökü un ilə qatılaşmağa alternativdir. Sousunuzu təmiz və buludsuz saxlayacaqlar. Reseptdəki hər fincan maye üçün təxminən 1 xörək qaşığı lazımdır. Qarğıdalı nişastasını bərabər nisbətdə su ilə qarışdırın və bir qazana tökün.

Un və ya qarğıdalı nişastası olmadan suyu necə qalınlaşdıra bilərəm?

Sousu unsuz qatılaşdırmaq üçün 7 üsul:

1. Qarğıdalı.
2. Arrowroot və ya Tapioca unu.
3. Jelatin.
4. Tərəvəz püresi.
5. Anakardiya kremi.
6. Yulaf unu.
7. Yumurta sarısı.

Sousu qalınlaşdırmağın ən yaxşı yolu nədir?

Sosunuz bir az çox nazikdirsə, hamar bir pasta yaranana qədər 3-4 xörək qaşığı un və ya qarğıdalı nişastasını az miqdarda soyuq suya qarışdırmağa çalışın. Qarışığı qatılaşmağa başlayana qədər yavaş-yavaş və yavaş-yavaş sousa qarışdırın.

Sos üçün un əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?

Qarğıdalı nişastası və kartof nişastası sous üçün ən yaxşı seçimdir. Ox kökü və tapioka nişastalarından çəkinin, çünki onlar “torlu” ola bilər və sousda süni görünə bilər. Qarğıdalı nişastası sousu un əsaslı souslardan daha şəffafdır. Kartof nişastası suyu qarğıdalı nişastasından daha qeyri-şəffafdır, lakin undan daha az qeyri-şəffafdır.

Sousu qalınlaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastasından başqa nə istifadə edə bilərəm?

Qarğıdalı nişastası, souslar, gravies, pies, pudinglər və qızardılmış kartof kimi müxtəlif reseptlərdə mayeləri qalınlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Un, ox kökü, kartof nişastası, tapyoka və hətta ani kartof püresi qranulları ilə əvəz edilə bilər.

Sulu suyu necə dayandırmaq olar?

Əgər bu işə yaramırsa (və ya vaxtınız yoxdursa), 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı soyuq suya qarışdıraraq hamarlaşana qədər hazırladığınız qarğıdalı nişastası ilə sousu qalınlaşdırın. Qarışığı isti sousa çırpın.

Mal əti güveç üçün sousu necə qalınlaşdırmaq olar?

Bir çay qaşığı unu bir az soyuq suda çırpın, sonra bişərkən güveçə qarışdırın. Qurudulmuş unu birbaşa güveçə əlavə etməyin, çünki yığışa bilər. Çamur əlavə etdikdən sonra güveç qaynadılır. Bu unun dadını bişirəcək və nişastanın şişməsinə imkan verəcəkdir.

Mənim suyum niyə qatılaşmır?

Sousu kifayət qədər uzun müddət bişirməmək. Qatılaşmaq üçün sousu ən azı bir neçə dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sos üçün un əvəzinə qabartma tozu istifadə edə bilərəmmi?

Qabartma tozunda adətən qarğıdalı nişastası olduğundan, bu, sousları qalınlaşdırmaq üçün əlverişli seçim edir.

Qaynadanda sousu qalınlaşdırırmı?

Sousu sous qazanında istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər bişirin. Həddindən artıq mayenin buxarlanması üçün qazanı açıq saxladığınızdan əmin olun. Qıvrılma və ya sousun ayrılmasının qarşısını almaq üçün mayeni qaynatmaqdan çəkinin. Yadda saxlayın ki, qaynama sousun dadını gücləndirir.

Qatılaşdırıcılar olmadan sousu necə etmək olar?

Un və qarğıdalı nişastası alternativləri:

1. Ok kökü.
2. Tapioka.
3. Kartof nişastası.
4. Püre tərəvəzlər.

Sousu qızdırır, yoxsa qalınlaşdırır?

Maye artıq isti olarsa, qalınlaşma daha sürətli olur. Roux soyuq bir maye halında bişirilirsə, bir az qaynamaq və davamlı çırpmaq lazımdır. Rouxdan istifadə sousunuzu qeyri-şəffaf edəcək, beləliklə bu, aydın olması lazım olan souslara uyğun gəlmir.

Sos üçün nazik sousu necə düzəldə bilərsiniz?