Pomidor və Göbələk Sousunda Polenta Vadiləri ilə Involtini

Hinduşka ətini yuyun, qurudun. Otları yuyun və qurudun. Dörd hinduşka şnitzelini düzün, duz və istiot əlavə edin və üzərinə Parma vetçinası əlavə edin. Yuyulmuş adaçayı yuvarlayın və incə zolaqlara kəsin və zolaqları Parma vetçinasının üzərinə səpin. İndi əti rulon halına salın (involtini). Soğanı soyun və incə üzüklərə kəsin. İndi tavada bir az zeytun yağı qızdırın və involtinini orada qızardın. Bu vaxt göbələkləri təmizləyin və dörddə birinə kəsin, sonra soğan ilə tavaya əlavə edin, hər şeyi gözəl qızardın. İndi pomidorları yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir az qalın 3 dilim kəsdim ki, sonra ətin üstünə qoyun, qalanını kobud kublara kəsdim, indi tavaya əlavə edirəm. Hər şey gözəl bir şəkildə qızardıldığında, güclü bir qurtum ağ şərabla təmizləyin və bir az qaynamağa icazə verin. İnvoltini çıxarın və sousa bir az krem ​​və doğranmış göyərti əlavə edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. İnvoltini bir çörək qabına qoyun və sousu əlavə edin. Hər şeyi üç pomidor dilimi ilə örtün və növbə ilə üstünə reyhan yarpaqları və kəklikotu qoyun. Alüminium folqa ilə örtün və təxminən 150 dəqiqə 30 ​​° qızdırılmış sobaya qoyun. Günün bitməsinə təxminən beş dəqiqə qalmış alüminium folqa çıxarın və qəhvəyi rəngə buraxın. İndi polenta vaxtıdır! Bir çay qaşığı duz ilə 1 litr su qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq 250 q polenta əlavə edin. İndi sobanı çox kiçik qoyun, qaynadək gətirin və indi aşağı çəkin, güclü şəkildə qarışdırın, indi polenta 10 dəqiqə qaynar bir qazanda dik olaraq buraxın. İstəyirsinizsə, indi rəndələnmiş pendir əlavə edə bilərsiniz. Mən təzə Parmesan pendirinə üstünlük verirəm. Amma hər kəs öz zövqünə görə bunu edə bilər. Yenidən dadmaq üçün ədviyyat edin, indi polentanı təxminən 2 sm qalınlığında çörək kağızı üzərinə yayın və soyumasını gözləyin. Sonra peçenye kalıbı ilə polentanı kəsin və bir az zeytun yağı ilə qızdırılan tavada hər iki tərəfə qızardın. Hər şeyi bir boşqaba gözəl düzün və zövq alın. Bir və ya digər otun içində nə etdiyini merak edirsinizsə, özünüz üçün cəhd etməlisiniz! 😉 İştahınız bol olsun!