Crystal Nelson
Maqnezium stearat bəzi qida əlavələrində olur. Tez-tez bunun zərərli olduğu və müvafiq həyati maddələrin udulmasına mane olduğu üçün təcili olaraq qaçınmaq lazım olduğu deyilir. Doğrudanmı belədir? Yoxsa maqnezium stearat problem deyil?
Maqnezium stearat: Bu səbəbdən zərərli olduğu deyilir
Maqnezium stearat bəzi qida əlavələrinə maqnezium mənbəyi kimi deyil, əlavə olaraq əlavə edilir. Çünki birləşmə yalnız 4 faiz maqneziumdan, qalan hissəsi, yəni 96 faiz yağ turşusu stearin turşusundan ibarət olduğu üçün maqnezium mənbəyi kimi belə uyğun gəlməzdi.
İndi dəfələrlə maqnezium stearatının müxtəlif səbəblərə görə zərərli olduğu iddia edilir, buna görə də bu maddəni ehtiva edən heç bir pəhriz əlavəsi qəbul etməməlisiniz. İddialar belədir:
- Maqnezium stearat immunitet sisteminə zərər verir.
- Maqnezium stearat, müvafiq qida əlavələrinin aktiv maddələrinin ümumiyyətlə bağırsaqda sorulmasına mane olur.
- Maqnezium stearat bağırsaqda zərərli (selikli) biofilm əmələ gətirir.
- Maqnezium stearat geni dəyişdirilmiş xammaldan (pambıq yağı) hazırlanır və pestisidlərlə çirklənə bilər.
- Maqnezium stearat allergiyaya səbəb ola bilər.
- Maqnezium stearat zəhərlidir.
Bütün bu iddialar doğrudurmu? Əvvəlcə maqnezium stearatının nə olduğunu və hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu aydınlaşdıraq.
Maqnezium stearat nədir?
Maqnezium stearat maqnezium və stearin turşusunun birləşməsidir. Stearin turşusu, əksinə, mal əti, kakao yağı və hindistan cevizi yağında da tapılan uzun zəncirli doymuş yağ turşusudur. O, yeganə uzun zəncirli doymuş yağ turşusu hesab olunur ki, hətta rəsmi rəyə görə, xolesterol səviyyəsini və ya ürək-damar xəstəlikləri riskini artırmamalıdır.
Maqnezium stearat müxtəlif vəzifələri yerinə yetirə bilər və buna görə də tətbiq sahəsindən asılı olaraq doldurucu, bağlayıcı, daşıyıcı və ya qarışdırıcı kimi istinad edilir - məsələn, tabletlərin, kapsulların və tozların istehsalında. Duz qarışdırıcı kimi funksiyasında dərman və qida əlavələrində fərdi xammalın düzgün qarışdırma nisbətini təmin edir.
Qida sənayesi maqnezium stearatını emulqator, köpükləndirici və ya sərbəst buraxma agenti kimi istifadə edir. Kosmetikada isə nəmləndirici, rəngləndirici (ağ) və ya çökmə əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur.
Bununla belə, maqnezium stearat istehsal maşınlarını qorumaq üçün də istifadə edilə bilər, çünki o, onları yağlayır və yapışmasının qarşısını alır. Buna görə də tez-tez deyilir ki, maqnezium stearatsız qida əlavələrinin istehsalı daha mürəkkəb və bahalıdır və daha yüksək keyfiyyətli preparatlardan xəbər verir, maqnezium stearatlı məhsullar isə demək olar ki, ucuz kütləvi istehsal məhsulları kimi təsvir olunur.
Maqnezium stearat necə elan edilir?
Maqnezium stearatının digər adları “yağ turşularının maqnezium duzu” (baxmayaraq ki, bu, digər yağ turşularını da ifadə edə bilər) və ya E470b-dir. Kosmetik məhsullarda "Maqnezium Stearat" deyilir.
İndi maqnezium stearatına qarşı irəli sürülən fərdi iddialara baxaq və onların doğru olub-olmadığını görək. Həmişə unutmayın ki, əlavələrdə istifadə olunan maqnezium stearat miqdarı minimaldır. Bütövlükdə bu, kapsulun tərkibinin 1 faizindən çox deyil:
- Maqnezium stearat immunitet sisteminə zərər verirmi?
Maqnezium stearatının immunitet sisteminə mənfi təsir göstərdiyi və onu müəyyən dərəcədə boğduğu deyilir, bəzən bununla bağlı mübahisələr edilir. 1990-cı ildə maqnezium stearatla deyil, stearin turşusu ilə və həmçinin təcrid olunmuş siçan hüceyrələri ilə aparılan bir araşdırma sübut hesab olunur.
Siçanların T və B hüceyrələri (immun hüceyrələri) petri qabında stearin turşusu (və digər komponentlər) ilə yuyuldu və T hüceyrələrinin stearin turşusunu hüceyrə membranına daxil etdiyi müşahidə edildi. Bu, qeyri-sabit hüceyrə membranına səbəb oldu və hüceyrələr öldü.
Stearin turşusu istifadə edildiyindən, lakin maqnezium stearatdan istifadə olunmadığından, tədqiqat stearin turşusu (mal əti, şokolad, hindistan cevizi yağı) olan qidalara qarşı istifadə oluna bilər, lakin maqnezium stearatına qarşı deyil, xüsusən də maqnezium stearat bir yemək qədər yeyilmədiyi üçün. Hindistancevizi yağında yalnız 1-3 faiz stearin turşusu, mal əti yağında isə təxminən 12 faiz var.
Real həyatda isə, pəhrizimizə kokos yağı və ya kakao yağını daxil etsək belə, hüceyrələrimiz stearin turşusu ilə “yuyulmur”, buna görə də tədqiqat və ya onun nəticələri real hadisələrə tətbiq edilə bilməz.
Bu vəziyyətdə siçan hüceyrələri də insan T hüceyrələrindən fərqli reaksiya verir. Birincisi doymuş yağları desaturasiya edə bilməz, lakin insan T hüceyrələri edə bilər, buna görə də onları stearin turşusu ilə yudumlasanız belə, onlar öz sağlam funksiyalarını qoruya bilər.
- Maqnezium stearat aktiv maddələrin udulmasına mane ola bilərmi?
Tez-tez deyilir ki, maqnezium stearat bədənin qida əlavəsindən alınan aktiv maddələri qəbul edə bilməməsini təmin edir. Maqnezium stearat, buna görə də, pəhriz əlavələrinin bioavailability pisləşdirir.
Və həqiqətən, 2007-ci ildə in vitro tədqiqatında maqnezium stearatı olan tabletlərin maqnezium stearatı olmayan tabletlərə nisbətən süni mədə turşusunda daha yavaş həll olunduğu göstərildi.
Bununla belə, daha əvvəl aparılan bir araşdırma göstərdi ki, artan həll vaxtının bioavailability üzərində heç bir təsiri yoxdur və bu, müvafiq aktiv maddənin etibarlı səviyyəsinin müəyyən edilə biləcəyi test edilən şəxslərin qanında göstərilə bilər. Başqa bir araşdırma hətta göstərdi ki, maqnezium stearat tabletlərin həll olunma müddətinə təsir etmir, bundan belə nəticəyə gəlmək olar ki, həll olunma müddəti də aktiv maddədən asılıdır.
Ancaq maqnezium stearatının həll olunma müddətini artırsa belə, bunun heç bir mənfi təsiri yoxdur, çünki gec-tez aktiv tərkib hissəsi hələ də qana tamamilə daxil olacaq. Bundan əlavə, aktiv maddənin davamlı olaraq qana çatması və qısa müddətli zirvələrin qarşısını almaq üçün yavaş absorbsiya tez-tez arzu edilir.
- Maqnezium stearat bağırsaqda zərərli biofilm əmələ gətirirmi?
Maqnezium stearatına qarşı başqa bir ittiham ondan ibarətdir ki, onun təsiri altında bağırsaq mukozasında zərərli biofilm əmələ gəlir. Biofilm, səthə (burada bağırsaq mukozası) möhkəm yapışan və çıxarılması çətin olan seliklə əhatə edən və ya qoruyan bakteriya koloniyalarından ibarətdir. Biri belə biofilmləri bilir z. B. drenaj borularından, həm də diş lövhəsi belə bir biofilmdir.
Biofilm bəyanatı, yəqin ki, sabun köpükünün tərkibində maqnezium və kalsium stearat olmasından irəli gəlir və drenajda çöküntülərə və biofilmlərə kömək edir. Beləliklə, belə bir filmin bağırsaqdakı maqnezium stearatından da inkişaf edə biləcəyinə inanılır.
Bununla belə, aydın olmalıdır ki, hər şeydən əvvəl canlının bağırsağı nisbətən ölü drenajdan çox fərqlidir, həmçinin bir kapsuldakı maqnezium stearatının miqdarı duş gelləri və sabunların tərkibindən xeyli azdır. hər gün drenaj.
Əlbəttə ki, bağırsaqlarda hələ də biofilmlər var, lakin onlar ümumi əlverişsiz pəhriz və həyat tərzi nəticəsində inkişaf edir, o cümlədən dərmanlar və s. seolitin biofilmin parçalanmasına səbəb olma ehtimalı, tərkibindəki maqnezium stearatının eyni quruluşa kömək edə biləcəyindən daha çoxdur.
Maqnezium stearatında pestisidlər varmı? O, geni dəyişdirilmiş xammaldan hazırlanır?
Digər tənqid ondan ibarətdir ki, maqnezium stearat geni dəyişdirilmiş və/yaxud pestisidlərlə çirklənmiş ola bilər, çünki o, tez-tez hər ikisi ola bilən pambıq toxumu yağından hazırlanır.
Maqnezium stearat, əslində, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş xammaldan əldə edilə bilər, bu barədə istehsalçıdan soruşmaq lazımdır, çünki bazarda ümumiyyətlə genetik cəhətdən dəyişdirilməyən versiyalar da var, buna görə istehsalçılar burada seçim etməlidirlər.
Maqnezium stearat təcrid olunmuş, təmizlənmiş və yüksək dərəcədə təmizlənmiş maddə olduğundan, yəni tərkibində pambıq yağı (və ya digər mümkün mənşəli yağlar) komponentləri olmadığından, heç bir pestisidin maqnezium stearatına və ya qida əlavələrinə daxil olmadığını güman etmək olar. Və belə olsaydı belə, məbləğlər o qədər kiçik olardı ki, onlar çətin ki, aktual olsunlar. Burada qida əlavələrinin əsas inqrediyentlərinin pestisidlərlə çirklənməsini yoxlamaq həqiqətən daha vacib olardı.
- Maqnezium stearat allergiyaya səbəb ola bilərmi?
2012-ci ildə edilən bir araşdırma onu "maqnezium stearat: az qiymətləndirilmiş bir allergen" adlandırdı (9). Maqnezium stearatına alerjisi olan 28 yaşlı qadın haqqında məlumat verilmişdir. Bununla belə, hər kəs bilir ki, fərdi hal hesabatları bir maddənin geniş ictimaiyyətə təsiri haqqında bəyanatlar vermək üçün çətin ki, uyğun deyil.
Əlbəttə ki, fərdi dözümsüzlüklər həmişə mümkündür - və allergik reaksiyalar baş verərsə, əlbəttə ki, dərhal səbəbi tapmağa çalışacağıq. Bununla belə, yalnız maqnezium və yağ turşusundan ibarət olduğu bilinən maqnezium stearat nadir hallarda tetikleyici olacaq.
- Maqnezium stearat zəhərlidirmi?
Əgər insan özünü maqnezium stearatla zəhərləmək istəsəydi, tərkibində maqnezium stearatı olan qida əlavələri ilə bu mümkün olmazdı. Siz bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün 2.5 q saf maqnezium stearat istehlak etməli olacaqsınız, məsələn, B olsaydınız 175 q. Maqnezium stearatının həddindən artıq dozası nəticəsində kəskin narahatlıq hissi yaşamaq üçün 70 kq çəkin olardı.
Bununla belə, pəhriz əlavəsi olan bir kapsul tamamilə fərqli miqdarları ehtiva edir, yəni - bu seolit kapsullarının nümunəsində olduğu kimi - hər kapsul üçün cəmi 6 mq.
Nəticə: Maqnezium stearat əlavələri qəbul edə bilərsinizmi?
Bəli, yuxarıdakı məlumatlardan göründüyü kimi edə bilərsiniz. Bununla belə, tərkibində maqnezium stearatı olan pəhriz əlavələri çox vaxt bir çox digər lazımsız əlavələri ehtiva edir, onlardan bəziləri əslində narahatlıq doğura bilər. Buna görə də biz həmişə tərkibində bu əlavələr olmayan və buna görə də maqnezium stearatı olmayan pəhriz əlavələrinə müraciət edərdik. Bununla belə, yalnız maqnezium stearatı olan bir məhsul olsaydı, onu qəbul etmək, yəqin ki, sağlamlıq riski yaratmazdı.
