John Myers
San-Tomean və Prinsipi mətbəxi: Baxış
Afrikanın qərb sahillərində yerləşən iki ada olan San-Tome və Prinsipi Afrika, Portuqaliya və Braziliya ləzzətlərini birləşdirən unikal mətbəxə malikdir. Mətbəx əsasən balıq, dəniz məhsulları, düyü və lobya, həmçinin papaya və kokos kimi tropik meyvələrə əsaslanır. Adalar şokolad istehsalı ilə də tanınır, çünki kakao mühüm ixracatdır.
San-Tomean və Prinsipi mətbəxində ədviyyatların rolu
Ədviyyatlar San-Tomean və Prinsipi mətbəxində mühüm rol oynayır. Onlar yeməklərə ləzzət və mürəkkəblik dərinliyi əlavə edir və tropik meyvələrin şirinliyini balanslaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bununla belə, bütün Sao Toméan və Principean yeməkləri ədviyyatlı deyil. Bəziləri nisbətən mülayim, digərləri isə daha alovlu olur. Yeməkdən və bölgədən asılıdır.
Sao Tomean və Prinsipi yeməklərindəki ümumi ədviyyatlar
Sao Toméan və Principean yeməklərində istifadə edilən ən çox yayılmış ədviyyatlardan bəziləri sarımsaq, zəncəfil, dəfnə yarpağı və keşnişdir. Bunlar güveçdən tutmuş düyü yeməklərinə, balıq və dəniz məhsullarına qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Bundan əlavə, piri-piri, kiçik, odlu çili bibərindən tez-tez yeməklərə istilik əlavə etmək üçün istifadə olunur. Bununla belə, bütün yeməklər ədviyyatlı deyil. Məsələn, balıq və ya ətlə hazırlanan güveç, adətən, heç də ədviyyatlı deyil. Qeyd etmək vacibdir ki, bəzi yeməklər ədviyyatlı olsa da, onlar mütləq çox isti olmur. San-Tomean və Prinsipi mətbəxi tatların tarazlığı və harmoniyası ilə bağlıdır.
