Vegan Qidaları Sağlamdırmı? - Bütün miflər yoxlanılır

Vegan pəhriz sağlamdırmı?

Vegan pəhrizi təkcə ətdən qaçınmaq deyil, həm də hər hansı heyvan məhsullarından qaçınmaq deməkdir. Buraya, məsələn, süd məhsulları, yumurta və bal daxildir. Amma bu pəhrizin bəzi üstünlükləri də var, boş yerə deyil ki, getdikcə daha çox insan veqanizmə keçir.

• Bu pəhrizin böyük üstünlüyü aşağı kalorili və sağlam qida qəbuludur. Vegan qidaları adətən maqnezium, C və E vitaminləri, beta-karoten, karbohidratlar və liflə zəngindir. Buna görə də, veganlar çox vaxt pəhriz saxlamadan və ac qalmadan arıqlamağı asan tapırlar.
• Əgər vegan yeyirsinizsə və çox hərəkət edirsinizsə, bu, həyata münasibətinizi optimallaşdırmağa kömək edə bilər.
• Müxtəlif xəstəliklərin riskini də vegan pəhrizlə azaltmaq olar. Şəkərli diabet, yüksək qan təzyiqi və piylənmə veganlar arasında çox az rast gəlinir. Az yağlı və aşağı kalorili qida qəbuluna görə ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riski də aşağı olur. Heyvan məhsullarından qaçınmaq da qan təzyiqinin aşağı düşməsinə və qan lipid səviyyələrinin yaxşılaşmasına səbəb olur. Buna görə də veqanizm müxtəlif xroniki xəstəliklər üçün müalicə kimi də uyğundur.
• Təbii sərvətlərdən daha optimal istifadə olunduğu üçün belə pəhrizin təkcə insanlar üçün deyil, həm də ətraf mühit üçün böyük üstünlükləri var. İnəklər metan buraxır. Bu qaz karbon qazından 25 dəfə güclüdür. Bu məqsədlə heyvanlar tez-tez tropik meşələrdə geniş şəkildə yetişdirilən soya və ya buna bənzər bir şeylə qidalanır. Beləliklə, ət istehsalı istixana qazı emissiyalarının çox da kiçik bir hissəsinə səbəb olur.

Veqanizmin mənfi cəhətləri

Bir çox üstünlüklərə baxmayaraq, vegan pəhrizinin mənfi cəhətlərindən də xəbərdar olmalısınız.

• Balanslaşdırılmış pəhriz normal pəhrizdə olduğu kimi veqanizmdə də mümkün və zəruridir. Bununla belə, zülal, dəmir və kalsium kimi qida maddələrinin çatışmazlığı əsas mənfi cəhətdir.
• Bir çox veganların qanında dəmir səviyyəsi aşağıdır. Tərəvəz, salat və quru meyvələrlə eyni miqdarda dəmir ətdən ibarət pəhrizdə olduğu kimi udulsa da, bitkilərdən alınan dəmirin orqanizm tərəfindən emal edilməsi o qədər də asan deyil.
• Zülal çatışmazlığının qarşısını almaq üçün yüksək protein tərkibli qidalar yeməlisiniz. Zülal bədəndə maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və antikorların istehsalı üçün istifadə olunur. Bitki mənşəli protein əsasən paxlalılar, qoz-fındıq, badam və dənli bitkilərdə olur.
• Vegan pəhrizi mütləq sağlam bir pəhriz demək deyil: vegan olaraq yeyə biləcəyiniz çoxlu qeyri-sağlam qidalar da var. Bu, məsələn, şəkər daxildir.
• Xüsusilə uşaqlar və gənclər diqqətli olmalıdırlar: insan orqanizmi xüsusilə böyüdükdə kifayət qədər qida və vitaminlərə ehtiyac duyur. Buna görə də gənc yaşda balanslaşdırılmış qidalanma ən yaxşısıdır. Əgər siz hələ də vegan yemək istəyirsinizsə, bunu həkiminizlə müzakirə etməli və ola bilsin ki, hər hansı bir çatışmazlığın qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq qan testlərindən keçin.