Karamelli alma jeli ilə limonlu kəsmik kremi

Krem üçün jelatini soyuq suda isladın və yaxşıca sıxaraq çıxarın. Vanil qabığına kəsin və pulpanı çıxarın. Sonra limonu isti su ilə yuyun, qabığını incə doğrayın və sonra suyunu sıxın.

Yumurtaları ayırın və sarısını şəkər, limon qabığı və suyu ilə isti su banyosunda döyün.

İndi sıxılmış jelatini isti qarışıqda həll edin və kvark və vanil pulpa əlavə edin. Hər şeyi soyuq su banyosunda qarışdırın. İndi əvvəllər duz ilə döyülmüş yumurta ağını qatlayın.

Kvadrat metal qəlibləri çörək kağızı zolaqlarına qoyun və qarışığın yarısını tökün.

İndi bu təbəqənin üzərinə calvadosda isladılmış xırda doğranmış qadın barmaqlarını qoyun və sonra qalan zülal qarışığını üstünə paylayın. Hər şeyi təxminən 3 saat soyuducuya qoyun.

Jele üçün jelatini soyuq suda isladın. Almaların qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Limonu sıxın və almaları suyu ilə qarışdırın.

Şəkəri yüngülcə karamelize edin. Alma kublarını əlavə edin və qısaca sote edin. Sonra darçın çubuğu ilə alma şirəsi və ağ şərab əlavə edin və 4 dəqiqə qaynadın.

Darçın çubuğunu çıxarın və sıxılmış jelatini isti mayedə həll edin. Buzlu su banyosunda jele soyuqda qarışdırın və məsələn, şüşə qəliblərə doldurun (əvvəlcədən soyuq su ilə yuyun). Ən azı 3 saat soyuducuya qoyun (daha uzun, daha yaxşıdır). Jelly bir gün əvvəl də hazırlana bilər.

Kremi və jeleni qəliblərdən çıxarıb nanə, meyvə və evdə hazırlanmış karamellə süfrəyə verin (bir az kərə yağı ilə şəkəri səpin, çörək kağızına qoyun və soyuducuya qoyun).