John Myers
Kaffir əhəng yarpaqları Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində ədviyyat kimi məşhurdur. Əhəng yarpaqlarının mənşəyi, dadı, mövcudluğu, istifadəsi və təsiri haqqında ən vacib məlumatları oxuyun.
Əhəng yarpaqları haqqında maraqlı faktlar
Əhəng yarpaqları Asiya tropiklərində vətəni olan Sitrus cinsindən olan kaffir əhəngindən gəlir. Buna görə də onları daha doğrusu kafir əhəng yarpaqları adlandırırlar. Onlar zəngin yaşıl, parlaq və sərt konsistensiyaya malikdirlər, buna görə də adətən yeyilmir, lakin bişirilir – dəfnə yarpaqlarına bənzəyir. İncə doğranmış təzə əhəng yarpaqları yeməli olur və Asiya mətbəxində də bu şəkildə istifadə olunur. Dadı aydın limon notu ilə intensiv ədviyyatlıdır. Siz həmçinin doyurucu bir balqabaq köri və ya müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün kafir əhəng yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
Satınalma və saxlama
Təzə əhəng yarpaqları soyuducu bölmədə olmalı və təzə və şirəli görünməlidir. Siz həmçinin onları evdə tərəvəz siyirtməsində soyudulmuş halda saxlaya və üç gün ərzində istifadə edə bilərsiniz - beləliklə onlar tam aromasını inkişaf etdirəcəklər. Siz həmçinin əhəng yarpaqlarını kiçik parçalara ayıra və ya bütövlükdə dondura bilərsiniz. Qurudulmuş əhəng yarpaqlarını yaxşı təchiz olunmuş supermarketlərdə də əldə edə bilərsiniz. Bu formada əhəng yarpaqları çay üçün istifadə edilə bilər. Sadəcə dəmləyin və təzə limon ləzzətindən həzz alın!
Əhəng yarpaqları üçün mətbəx məsləhətləri
Yeməkdə kafir əhəng yarpaqlarının istifadəsi ilk növbədə bizim ləzzətli kokos şorbası kimi Asiya yeməklərinə aiddir. Təzə sitrus aroması qaymaqlı kokos südü və isti ədviyyatlarla çox yaxşı uyğunlaşır. Karrilər, düyü yeməkləri və salatlar da bu qeyri-adi ləzzətdən faydalanır. Desertləri və meyvələri incə doğranmış əhəng yarpaqları ilə yuvarlaqlaşdırmağa çalışın - çox dadlıdır! Əhəng qabığı və suyu və ya limon otu kafir əhəng yarpaqlarını əvəz edə bilər, bunun üçün reseptdən asılı olaraq yarpaqları alternativ olaraq istifadə edə bilərsiniz. Əgər təzə əhəng yarpaqlarınız varsa, məsələn, qırmızı köri pastası özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, onlardan istifadə edə bilərsiniz.
