Kətan yağı: üstünlükləri, lakin mənfi cəhətləri

Kətan toxumu yağı qısa zəncirli omeqa-3 yağ turşularının ən yaxşı mənbələrindən biridir. Bunlar əsas yağ turşuları hesab olunur, yəni qidadan alınmalıdır. Kətan yağının xüsusiyyətlərini, yüksək keyfiyyətli kətan yağı alarkən nələrə diqqət etməli olduğunuzu və yağın ən yaxşı şəkildə necə qəbul oluna biləcəyini təqdim edirik. Bununla belə, kətan yağı da nəzərə alınmalı olan mənfi cəhətlərə malik ola bilər.

Kətan yağı nədir?

Kətan yağı adi kətan toxumunun (Linum usitatissimum) toxumlarından (kətan/kətan) yağdır. Adi kətana kətan da deyilir. Kiçik mavi çiçəkləri olan bitkidir, gövdəsi də kətan (parça) düzəldilə bilər. Ancaq bu fərqli bir növdür. Yağ kətandan, toxuma lifli kətandan alınır. Kətan yağı kətan toxumunun üyüdülməsi və sıxılması və ya sadəcə sıxılması ilə əldə edilir və çox qeyri-adi tərkibə malikdir.

Kətan yağı nədən hazırlanır?

Kətan yağı əsasən əsas qısa zəncirli omeqa-3 yağ turşusu alfa-linolenik turşusundan (ALA) ibarətdir. Bu yağ turşusu digər yağlarda və yağlarda çox az miqdarda olur. Kətan yağında belə deyil. Alfa-linolenik turşu burada hətta 60 faizə qədər üstünlük təşkil edir. ALA əvəzolunmaz yağ turşusu olduğundan qidadan alınmalıdır. Onu orqanizmin özü əmələ gətirə bilməz.

Yetkin bir insanın ALA üçün gündəlik tələbatı orta hesabla 2 kkal enerji tələbinə əsaslanaraq təxminən 2000 q (2000 mq) təşkil edir. Bu 2 q artıq 1 çay qaşığı kətan yağı ilə udula bilər.

Federal Qida Məcəlləsinə görə, kətan yağı aşağıdakı orta tərkibə malikdir (yuvarlaqlaşdırılmış):

Çox doymamış yağ turşuları

• Alfa linolenik turşusu (Omeqa 3): 53%
• Linoleik turşu (Omeqa 6): 14%

Kətan yağının omeqa-6-omeqa-3 nisbəti 1:3.7-dir (1:5 tez-tez müəyyən edilir, bu, təbii olaraq dəyişə bilən müvafiq kətan yağının yağ turşusu profilindən asılıdır).

Monoymamış yağ turşuları

• olein turşusu: 19%

Doymuş yağ turşuları

• Palmitik və stearin turşusu: 10%

(Qeyd: Yağ turşuları ilə bağlı bütün izahatlar, məsələn, doymuş və doymamış yağ turşuları, omeqa 3 və omeqa 6, qısa və uzun zəncirli yağ turşuları və s. arasında fərqin nə olduğunu izah edən əvvəlki linkdə tapıla bilər.)

1 çay qaşığı kətan toxumunda nə qədər kətan yağı var?

Bir çox insanlar kətan toxumunu kətan yağı mənbəyi kimi qəbul etməyi xoşlayır və hər çay qaşığı və ya bir xörək qaşığı kətan toxumunda omeqa-3 və omeqa-6 miqdarını soruşur. Əlbəttə ki, qaşıqların ölçüləri fərqlidir, buna görə də orta dəyərləri qəbul edirik. Çay qaşığınız 3 q əvəzinə yalnız 5 q tuta bilər. Təbii qida kimi, kətan toxumu da yağ tərkibinə görə dalğalanmalara məruz qalır, ona görə də burada yalnız orta qiymətlər verilə bilər:

• Federal Qida Məcəlləsinə əsasən, 1 çay qaşığı kətan toxumu (5 q) 36.5% yağ/yağ ehtiva edir ki, bu da 1.8 q-a uyğundur. Bu 1.8 q yağda 1 q omeqa-3 yağ turşusu (alfa-linolenik turşu; ALA) və 0.27 q omeqa-6 yağ turşusu (linoleik turşu) var. Beləliklə, 2 çay qaşığı bir yetkinin gündəlik ALA (2 q) ehtiyacını ödəyə bilər.
• 1 xörək qaşığı kətan toxumu təxminən 10 q, yəni iki dəfə kətan toxumu ehtiva edir və buna görə də iki dəfə yağ turşuları ehtiva edir.

Tərkibindəki yağ turşularını həzm edə və istifadə edə bilmək üçün toxumları əzmək və ya üyütmək lazımdır. Əks halda, kətan toxumu şişəcək, lakin əks halda həzm olunmamış (omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları daxil olmaqla) nəcislə xaric olacaq.

Kətan yağı necə dad verir?

Yüksək keyfiyyətli, təzə sıxılmış kətan yağı yumşaq və bir qədər qozlu dad verir. Əgər kətan yağının dadı acıdırsa, bu onu yeməyin dayandırılmasına işarədir. Artıq oksidləşmə prosesləri başlayıb və neft xarab olub, yəni bir hissəsi artıq xarab olub.

Kətan yağı necə hazırlanır?

Yüksək keyfiyyətli soyuq preslənmiş kətan yağı kətan toxumunun sıxılması və qablaşdırma zamanı diqqətlə süzülməsi yolu ilə hazırlanır, beləliklə, asılmış maddələr çıxarıla bilər, əks halda oksidləşmə prosesləri riskini artırar və daha tez xarab olur.

Digər kətan yağları da qızdırılmış, yəni qızardılmış, kətan toxumundan və isti sudan istifadə etməklə hazırlana bilər. Təbii ki, bunlar artıq soyuq preslənmiş yağlar deyil.

Kətan yağı nə üçün istifadə edə bilərsiniz?

Kətan yağı mətbəxdə yemək kimi istifadə edilə bilər. Pəhriz əlavəsi kimi də qəbul edilə bilər. Kətan yağı ev heyvanlarına (məsələn, itlərə və atlara) verilə bilər, dəriyə qulluq üçün xaricdən istifadə edilə bilər və nəzəri olaraq ağac ləkəsi kimi də istifadə edilə bilər.

Mətbəxdə kətan yağı - kətan yağı ilə reseptlər

Mətbəxdə kətan yağı yemək üçün yağ kimi, tercihen soyuq yeməklərdə istifadə olunur, çünki yağ turşuları istiliyə həssasdır. Buna görə də kətan yağı sarğılar, çərəzlər, kvark qabları, smoothies, kokteyllər və ya evdə hazırlanmış yulaf kremi üçün istifadə olunur. Bir az soyumuş hazır yeməklərin üzərinə kətan yağı da vermək olar.

Kətan yağının pəhriz əlavəsi kimi daxili istifadəsi

Kətan toxumu yağı çay qaşığı, xörək qaşığı və ya kapsul şəklində aşağıdakı məqsədlər üçün daxili qəbul edilir:

• Omeqa-3 yağ turşularının tədarükü üçün
• İltihab əleyhinə
• Diabetdə qan şəkərini və insulin səviyyəsini tənzimləmək üçün
• Həzmi tənzimləmək üçün
• Qan təzyiqini və bəzi qan lipid səviyyələrini tənzimləmək üçün
• Həssas və quru dərilər üçün dəriyə qulluq üçün
• Johanna Budwig-ə görə xərçəng əleyhinə pəhrizin bir hissəsi kimi

Bu siyahı, kətan toxumu yağının daha çox uzatmadan müvafiq xəstəlikləri sağaltması mənasına gəlmir, lakin kətan yağı terapiyaya daxil edilə bilər və aşağıda göstərilən tədqiqatlara uyğun olaraq bərpa prosesini və ya fərdi dəyərlərin tənzimlənməsini dəstəkləyə bilər.

Kətan yağının xarici istifadəsi

Kətan yağı dəriyə qulluq üçün xaricdən (lakin daxildə də) istifadə edilə bilər. Aşağıda "Həssas və quru dərilər üçün kətan yağı" bölməsinə baxın.

Kətan yağının itlərdə və atlarda istifadəsi

Alfa-linolenik turşu kimi omeqa-3 yağ turşuları da itlər və atlar üçün əvəzolunmaz yağ turşularıdır. Buna görə də, kətan yağı artıq çoxsaylı it qidalarına qarışdırılır (5 kq itə 10 ml-ə qədər) və at sahibləri bəzən kətan yağı əlavə olaraq (30 kq-a 45-600 ml) qidalandırırlar. Həzmi təşviq edir, palto üçün yaxşıdır (xüsusilə dəri problemləri və allergiya ilə), iltihabı azaldır və tənəffüs problemlərini yaxşılaşdırır. Təlimdə olan atlar üçün, eyni zamanda heç bir protein təmin etməyən ucuz enerji gücləndiricisi olmalıdır.

Daha yüksək dozaya görə, atlar üçün daha böyük kətan yağı qutuları da satılır, onlar tez-tez şəffaf olur və geniş açılma səbəbindən açılıb tökülərkən bol oksigenlə təmasda olur. Bu, oksidləşmiş kətan yağı ilə qidalanma riskini artırır. Həmçinin, atın orqanizmi təcrid olunmuş yağları həzm etmək üçün nəzərdə tutulmayıb.

Əgər itinizi kətan yağı ilə qidalandırmaq istəyirsinizsə, o zaman pet mağazasında itlər üçün “xüsusi” (və bəlkə də ucuz) kətan yağı almayın, özünüz istifadə etdiyiniz kətan yağı verin.

Hər iki heyvanla birlikdə kətan yağı nə vaxtsa təbii olaraq istehlak edib-etməyəcəyinə dair sual yaranır ki, bu da az ehtimal olunur. Atlar kifayət qədər alfa-linolenik turşusu otdan, otlardan və samandan alacaqdılar - və itlər, ehtimal ki, omeqa-3 ehtiyaclarını uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşularını təmin edən heyvan qidalarından alacaqlar. Çox güman ki, itlər, bir çox insanlar kimi, ALA-nı kifayət qədər uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşularına çevirə bilməzlər və buna görə də DHA və EPA (əgər varsa) ilə əlavələr verilməlidir.

Buna görə də, heyvanlarınıza kətan yağı vermək istəyirsinizsə, onu çox az istifadə etmək və yalnız ən keyfiyyətlisini seçmək daha yaxşıdır.

Kətan yağının ağac ləkəsi kimi istifadəsi

Kətan yağı da tez-tez ağac emalı agenti hesab olunur, çünki o, ağaca dərindən nüfuz edir, orada sərtləşir və bu şəkildə ağacı hopdurur. Normal kətan yağı uzun müddət quruduğundan, adətən ağac üçün kətan yağı adlanan lak istifadə olunur - kətan yağından hazırlanan, lakin qurutma prosesini sürətləndirən digər əlavələr olan bir məhsul. Kətan yağı lakı üçün qaynadılmış kətan yağı da istifadə olunur.

Kətan yağı nə edir və hansı xəstəliklər üçün qəbul edilir?

Kətan yağı bir çox xəstəlik üçün istifadə edilə bilən köhnə məişət vasitəsidir. Müxtəlif tədqiqatlar indi aşağıda təqdim etdiyimiz kətan yağının ənənəvi tətbiq sahələrini təsdiqləyir:

Kətan toxumu yağı xolesterin və trigliseridləri aşağı sala bilərmi?

Müxtəlif araşdırmalara görə, kətan yağı xolesterol və trigliseridlərə vahid azaldıcı təsir göstərmir. Bəzi tədqiqatlarda səviyyələri aşağı sala bildi, digərlərində isə yox. Kətan yağı artıq xəstə olan insanlarda və artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlarda xüsusilə təsirli olduğu aşkar edilmişdir.

2009-cu ildə aparılan meta-analizdə, məsələn, 28 tədqiqatın qiymətləndirilməsinə əsasən, kətan toxumunun (bütün) xolesterinin səviyyəsini aşağı saldığı, kətan toxumu yağının azaldığı aşkar edilmişdir. Nə kətan toxumu, nə də kətan yağı trigliseridlərə heç bir təsir göstərməmişdir.

2015-ci ildə aparılan bir araşdırmada iştirakçılara gündə bir dəfə axşam yeməyi ilə birlikdə 10 q kətan yağı və ya qarğıdalı yağı verilmişdir. Kətan yağı qrupunda ALA və EPA səviyyələri cəmi 4 həftə sonra artdı, lakin DHA səviyyələri yox. Kətan yağı qrupunda apolipoprotein və sd-LDL xolesterinin səviyyələri əhəmiyyətli dərəcədə azalıb – hər iki səviyyə aterosklerozun erkən aşkarlanması üçün istifadə olunur.

2016-cı ildə dializ xəstələri ilə aparılan bir araşdırmada 6 həftə ərzində gündə 8 q kətan yağı trigliserid səviyyəsini (qan yağları) 23 faizə qədər azalda bilib. Orta zəncirli yağ turşuları qəbul edən plasebo qrupunda bu belə deyildi.

1990-cı illərdə obez iştirakçılar üzərində aparılan bir araşdırma, kətan toxumu yağından gündəlik 20 q alfa-linolenik turşunun qəbulunun arteriyaların sağlamlığını (qan damarlarının divarlarının elastikliyini) yaxşılaşdırdığını və LDL xolesterinin oksidləşməsini azaldığını (bu, oksidləşmiş xolesterol üçün təhlükəli hesab edilən) aşkar etdi. ürək). - Qan dövranı sağlamlığı). Zeytun yağı və yağ tərkibli doymuş yağlar qəbul edən müqayisə qruplarında belə müsbət nəticələr müşahidə edilməmişdir.

Beləliklə, xolesterol və trigliseridlərə gəldikdə, kətan toxumu yağını sınamaqdan çekinmeyin və ya istəsəniz, yeməklərinizdə xam bitki yağı kimi istifadə edin. Bununla belə, kətan toxumu almaq daha təhlükəsizdir. Məsələn, 2015-ci ildə 30 q üyüdülmüş kətan toxumunun təsiri periferik arterial okklyuziv xəstəliyi olan xəstələrdə (aralıq klaudikasiya) 30 q tam buğda ilə müqayisə edilmişdir. Kətan toxumu 15 həftədən sonra LDL xolesterolunu yüzdə 4 azalda bildi (və xolesterolu azaldan dərmanlarla birlikdə də qəbul edilə bilər).

Ürək üçün kətan yağı

Əvvəlki bölmədə təsvir edildiyi kimi, kətan yağı həmişə qan lipid səviyyəsini etibarlı şəkildə aşağı sala bilmirdi. Bununla belə, yalnız qan lipid səviyyələrini azaltmaq istəyir, çünki yüksək xolesterol və trigliserid səviyyələri ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorları hesab olunur. Buna görə də, birbaşa əlaqəyə, yəni kətan yağının qəbulunun ürək-damar riskinə təsir edib-etməməsinə də nəzər salmağın mənası var, bu da 2010-cu ildə aparılan araşdırmada göstərilmişdir. 9 araşdırma əsasında göstərmişdir:

• Kətan yağından olan alfa-linolenik turşusu (ALA) infarktdan və qəfil ürək ölümündən qoruya bilər.
• İştirakçıların piy toxumasında ALA tərkibi nə qədər çox olarsa, infarkt riski də bir o qədər az olar.
• ALA, EPA və DHA səviyyələri infarkt keçirən xəstələrdə əhəmiyyətli dərəcədə aşağı idi.
• ALA ilə zəngin bir pəhriz koronar arteriyalarda kalsium yataqlarının riskini azaldır.
• Bir insan nə qədər çox ALA qəbul edərsə, koronar arteriya xəstəliyinə tutulma riski bir o qədər azalır.
• Riskin azaldılması balıq istehlakından asılı deyildi.
• ALA qəbulunun yüzdə 1 artırılması (ümumi enerji tələbatının) koronar arteriya xəstəliyi riskini 40 faiz azaldır.
• ALA qəbulu nə qədər çox olarsa, ürək-damar xəstəlikləri və ya digər xəstəliklərdən ölüm riski bir o qədər az olar.

ALA təkcə kətan yağında deyil, həm də digər qidalarda olduğundan, bu digər qidalar da təbii ki, ALA tədarükünü optimallaşdırmağa kömək edə bilər, məsələn, B. Kətan toxumu, çətənə toxumu, çətənə yağı, qoz, qoz yağı və s.

Məsələn, siçanlarda 10 faiz kətan toxumundan ibarət pəhriz hətta altı aydan sonra əsas arteriyalarda arteriosklerozun (kalsifikasiya çöküntülərinin) aydın reqressiyasına gətirib çıxardı.

İnsultun qarşısının alınmasında kətan yağı

Alfa-linolenik turşusu (gündə ən azı 1.19 q) ilə yaxşı təmin olunan hər kəsin aortada çöküntü riski daha azdır, bu da təbii ki, infarkt və insult riskinin aşağı olması deməkdir. Əksinə, insult xəstələrinin dərialtı yağ toxumasında aşağı ALA dəyərləri ölçülə bilər. Fosfolipiddə (hüceyrə membranlarımızda) ALA səviyyələrində cəmi 0.06 faiz artım insult riskinin 28 faiz azalması ilə nəticələndi. Qan zərdabında ALA səviyyəsi 0.13 faiz artarsa, insult riski 37 faiz azalır.

Şəkərli diabetdə kətan yağı

Kətan yağı və kətan toxumu şəkər xəstəliyinin müalicəsində də istifadə edilə bilər. 2022-ci ildə Journal of Thoracic Disease jurnalında 60 nəfərin gündə 1000 mq kətan yağı (40 faiz alfa-linolenik turşusu), digər 60 nəfərin isə 1000 mq balıq yağı (15 faiz DHA, 25 faiz EPA) qəbul etdiyi bir araşdırma ortaya çıxdı. ). 120 iştirakçının hamısı 40-100 yaş arasında idi və tip 2 diabet və koronar arteriya xəstəliyi (ateroskleroz) var idi.

10 həftədən sonra məlum oldu ki, kətan yağı insulin səviyyəsini aşağı sala bilir və hs-CRP inflamatuar markerinin dəyərini balıq yağı ilə müqayisədə daha yaxşı azaldır. Bununla belə, iki yağın insulin müqavimətinə və aclıq qan şəkəri səviyyələrinə təsiri oxşar idi. Buna görə də, kətan toxumu yağının müntəzəm qəbulu tip 2 diabet və koronar arteriya xəstəliyi olan xəstələr üçün yaxşı bir tədbir ola bilər.

Yüksək pəhriz ALA (gündə 2.1 q-dan çox) istehlak edən diabet xəstələri də diabetik neyropatiya riski daha azdır.

Kətan yağı qan durulaşdırıcı kimi?

Kətan yağı tez-tez xəbərdar edilir, çünki onun qanı "nazik" edə biləcəyi, yəni qanın laxtalanmasını maneə törətdiyi deyilir. Ancaq əksər tədqiqatlarda bu doğru deyildi. Yalnız 2-ci tip diabet xəstələrində gündə 5 q kətan yağı qəbulu iki həftədən sonra qan laxtalanma faktorlarının əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını göstərdi. Diabet xəstələrinin tromboz riski daha yüksək olduğundan, kətan yağı bu qrup insanlar üçün idealdır. Əgər diabet xəstəsi olaraq artıq antikoaqulyant dərman qəbul edirsinizsə, həkiminizlə kətan yağı ilə əlavə müalicəni müzakirə etməlisiniz.

Sağlam insanlarda isə nə kətan toxumunun 3 aylıq qəbulu, nə də kətan toxumu yağı şəklində 4 həftəlik 5.9 q ALA qəbulu qan laxtalanma dəyərlərini dəyişə bilməz. Hətta gündəlik 5.2 q EPA və DHA dozası uğursuz oldu. Qəbul müddəti 6 aya qədər uzadılanda belə, laxtalanma faktorlarına heç bir təsiri olmadı.

Qan təzyiqi üçün kətan yağı

Kətan yağı yüksək təzyiqə də müsbət təsir göstərə bilər. 2007-ci ildə dislipidemiyası olan kişilərin 8 həftə ərzində gündəlik olaraq ya kətan yağı şəklində 8 q ALA və ya 12 q linoleik turşusu qəbul etdiyi bir araşdırma nəşr olundu. Kətan yağı qrupunda qan təzyiqi orta hesabla 5 mmHg azalıb. Antihipertenziv təsirin kətan yağının ürək-qoruyucu təsirinə də kömək etdiyinə inanılır.

2022-ci ilin oktyabrında kətan yağının qan təzyiqini aşağı salan təsiri ilə bağlı 5 araşdırmanı qiymətləndirən icmal məqaləsi göstərdi ki, kətan yağı metabolik sindromu və əlaqəli simptomları (dislipidemiya, diabet, yüksək qan təzyiqi) olan xəstələrə kətan yağı qəbul etməkdən fayda verə bilər. Kətan toxumu yağı sistolik dəyəri orta hesabla demək olar ki, 4 mmHg, diastolik dəyəri isə 1.7 mmHg azaldır.

Kətan toxumu qan təzyiqi üçün də yaxşı fikirdir. Randomizə edilmiş, plasebo nəzarətli, ikiqat kor tədqiqatda periferik arterial okklyuziv xəstəlikdən (intermittent klaudikasiya) və əksər hallarda yüksək qan təzyiqindən əziyyət çəkən xəstələr altı ay ərzində gündəlik 30 qr üyüdülmüş kətan toxumu istehlak etmişlər. Sistolik qan təzyiqi 10 mmHg, diastolik isə 7 mmHg azalıb. Kətan toxumunun müntəzəm qəbulu ilə ALA səviyyəsinin yüksəldiyi müşahidə edilmişdir. Nə qədər yüksəlsə, qan təzyiqi bir o qədər yaxşı cavab verdi.

Həssas və quru dərilər üçün kətan yağı

Kətan toxumu yağı həssas və quru dərilər üçün idealdır - xüsusilə daxili istifadə edildikdə, istəsəniz, yağ yerli olaraq istifadə edilə bilər.

2009-cu ildə bu mövzuda qadınların 2.2 həftə ərzində gündə 12 q kətan yağı, boraj toxumu yağı və ya plasebo qəbul etdiyi bir araşdırma nəşr olundu. Qadınlar həssas və/və ya quru dəridən əziyyət çəkirdilər. Tətbiqdən sonra hər iki yağ qrupunda qızartı az olub, dərinin nəmliyi artıb və dəri vasitəsilə su itkisi azalıb. Dəri də daha az kobud idi və soyulmağa daha az meyllidir.

Diz artrozu üçün kətan yağı

Kətan yağı diz ekleminin artrozu üçün xaricdən də istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün hər 20 saatdan bir ağrılı dizə təxminən 8 damcı yağı sürtün. 2018-ci ildə ikiqat kor, plasebo ilə idarə olunan bir araşdırmada iştirakçılar 6 həftə ərzində bunu etdilər - və daha az ağrı və osteoartrit üçün xarakterik olan digər simptomların (sərtlik, şişkinlik) daha az olması ilə nəticələndilər. Eyni zamanda, nəhayət, gündəlik həyatlarında daha aktiv ola bildilər və daha çox idmanla məşğul oldular. Plasebo qrupunda nəzərəçarpacaq irəliləyişlər olmadı.

Xroniki iltihaba qarşı kətan yağı

Kətan yağı iltihab əleyhinə təsirə malikdir, yəni müxtəlif iltihab dəyərlərini aşağı salır. Bununla belə, tədqiqatın nəticələri çox vaxt uyğunsuz olur. Məsələn, 2019-cu ildə edilən bir araşdırmada, 32 araşdırmanın qiymətləndirilməsindən sonra, kətan toxumu yağının hs-CRP və TNFα səviyyələrinə təsir göstərə biləcəyi, IL-6 və CRP səviyyələrinə isə demək olar ki, əhəmiyyətli təsirlərin olmadığı bildirildi.

CRP C-reaktiv protein deməkdir. Bu, B. Crohn xəstəliyi və revmatizm və ya infeksiyalar və ya sepsis kimi xroniki iltihablı xəstəliklərdə iştirak edən iltihablı bir markerdir. Hs-CRP isə yüksək həssas CRP deməkdir. Bu dəyər daha həssasdır və artıq çox incə iltihabları göstərir, məsələn, B. aterosklerozda və ya diabetdə ola bilər.

Bununla birlikdə, 2020-ci ildə edilən daha yeni bir araşdırmada, kətan toxumu yağı IL-6 səviyyəsini aşağı saldı. IL-6 (interleykin-6) digər iltihabi dəyərləri, məsələn B. CRP dəyərini artıra bilən iltihab xəbərçisidir (iltihab əleyhinə sitokin). IL-6 kortizolun dəyərini, yəni stress hormonlarının səviyyəsini də artırır.

Tədqiqatda 60 xəstə iştirak etdi, onların hamısı metabolik sindromdan, xroniki iltihabdan və tez-tez həddindən artıq qan laxtalanmasından əziyyət çəkirdi. Yarısı gündə 25 ml kətan yağı, digər yarısı isə 25 mq günəbaxan yağı qəbul edirdi. Hamısı eyni pəhriz aldı. 7 həftədən sonra günəbaxan yağı qrupu ilə müqayisədə kətan yağı qrupunda serum IL-6 səviyyəsi azalmışdır. Bununla belə, qan laxtalanması yaxşılaşmadı, buna görə də kifayət qədər yüksək miqdarda kətan yağı olmasına baxmayaraq, qan "sulandırıla bilmədi".

Maraqlıdır ki, kətan toxumu yağı əsasən xəstə və ya çox kilolu insanlarda ölçülə bilən faydalar göstərir, bu da heç bir xüsusi təsirin müəyyən edilmədiyi tədqiqatların olmasının səbəblərindən biri ola bilər (məsələn, test subyektləri sağlam və normal çəkidə olduqda) .

2012-ci ildə, məsələn, B. böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkən və artıq dializ etməli olan 160 xəstə ilə plasebo ilə idarə olunan ikiqat kor tədqiqat gəlir. Xəstələrin yarısından çoxunda CRP səviyyələri yüksəlmişdir. Onlar 1000 ay ərzində gündə iki dəfə 4 mq kətan yağı və ya plasebo preparatı qəbul ediblər. Kətan toxumu yağı, plasebo qrupunda 33.3 faizlə müqayisədə insanların 16.9 faizində xroniki iltihabı aradan qaldırmaq üçün CRP-ni kifayət qədər yaxşı azaldır.

Kətan yağı ilə xərçəng əleyhinə pəhriz

Artıq keçən əsrdə biokimyaçı Dr. Johanna Budwig qeyd etdi ki, kətan yağı və kətan toxumu orqanizmə çoxsaylı müsbət təsirlərinə görə ümumi rifahı artırmaq üçün əla qidalardır.

Tədqiqatının nəticəsi olaraq, Dr. Budviq, xərçəng xəstələrinin çoxunda çox yaxşı bir müvəffəqiyyətlə istifadə etdiyi xüsusi Budviq xərçəng pəhrizi. Bol xam qida, laktik turşu ilə fermentləşdirilmiş tərəvəzlər və tərəvəz şirələri ilə yanaşı, Budwig Krebs pəhrizinə kətan toxumu, soyuq sıxılmış üzvi kətan yağı, üzvi kvark və kəsmik istehlakı daxildir.

Doktor Budviqin fikrincə, kətan yağı pəhrizinin əsas hissəsi olmalıdır. Dr. Budviqin sözlərinə görə, kvark və kəsmik kükürdlü amin turşularının omeqa-3 yağ turşuları ilə birlikdə yüksək nisbətdə olması səbəbindən son dərəcə vacibdir, çünki kükürdlü amin turşuları omeqa-3 yağ turşularını daha asan həll edir. və beləliklə daha yaxşı əmilir.

Kətan toxumunun tərkibində aktiv maddələr kimi təkcə omeqa-3 yağ turşuları deyil, həm də ikinci dərəcəli bitki maddələri, sözdə lignanlar var. Bunlar estrogenə bənzər təsir göstərə bilən fitohormonlardır, buna görə də estrogendən asılı xərçəng formalarında faydalı hesab olunurlar.

Qəbizlik üçün kətan yağı necə qəbul etmək olar

Qəbizliyiniz varsa, ən yaxşısı səhər acqarına 1 çay qaşığı ilə 1 xörək qaşığı kətan yağı qəbul etmək, 10 dəqiqə gözləmək və yalnız indi səhər yeməyi yeməkdir.

Kətan yağı qəbizlik üçün ev vasitəsi hesab edilsə də, araşdırmalara görə o, məsələn, B. Zeytun yağından daha yaxşı təsir göstərmir. Siçanlar üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, kətan toxumu yağı ishala da kömək edə bilər, ona görə də o, sadəcə işlətmə vasitəsi deyil, həzmi tənzimləyir.

Bu məqsədlə daha yaxşı tanınan və eyni zamanda daha təsirli olan kətan toxumunun özüdür - torpaq şəklində. Tədqiqatlar 50 q-a qədər üyüdülmüş kətan toxumunun (yemək zamanı istehlak edilən) dozalarından istifadə etmişdir. Bununla belə, daha kiçik miqdarlarla başlayın, məsələn, B. 1-2 çay qaşığı ona yavaş-yavaş öyrəşmək və sizin üçün uyğun dozanı tapmaq üçün. Çünki daha kiçik dozalar sizin üçün işləyə bilər.

Kətan toxumunu bütöv və ya üyüdülmüş götürmək istəyirsinizsə, o zaman çox içməyiniz vacibdir: bir çay qaşığı kətan toxumu üçün 150 ml su.

Kətan toxumu selikli qişası da bəzən mədə-bağırsaq mukozasını bərpa etmək üçün həzm üçün tonik kimi istifadə olunur.

Kətan yağı qəbizlik üçün nə qədər tez işləyir?

İlk səhər qəbulundan ən gec 24 saat sonra (aç qarına 1 xörək qaşığı kətan yağı) qəbizlik varsa, həzm təsirini hiss etməlisiniz. Qəbizliyiniz artıq daha şiddətlidirsə, kətan toxumu yağını təsir etməzdən bir neçə gün əvvəl qəbul etməlisiniz. Təsiri yavaş gəlirsə, axşam yatmazdan əvvəl 1 xörək qaşığı kətan yağı da qəbul edə bilərsiniz.

Gündə nə qədər kətan yağı qəbul edirsiniz?

Tədqiqatlarda istifadə edilən və eyni zamanda istifadə edilən kətan yağı dozası dəyişir və gündə 1 ilə 2 q və ya gündə 1 ilə 2 yemək qaşığı ola bilər, 1 xörək qaşığı 10 q-a uyğundur.

Hər gün 1 xörək qaşığı kətan yağı qəbul etsəniz nə olar?

Hər gün (və ya 1) 2 xörək qaşığı kətan yağı qəbul edirsinizsə, bu, ilkin vəziyyətinizdən asılıdır.

• Əgər qəbizlik varsa, təmizlənə bilər.
• Əgər yüksək qan yağ səviyyəniz varsa, yağ onları tənzimləməyə kömək edə bilər.
• Əgər siz 2-ci tip diabetiksinizsə, yağ qan şəkərinizin səviyyəsini daha asan idarə etməyə kömək edə bilər.
• Dəriniz quru və həssas olsaydı, dəriniz yaxşılaşacaq.
• Həmçinin, qanda ALA səviyyələri çox güman ki, EPA səviyyələri kimi artacaq, ürək-damar riskiniz isə azalacaq.

Kətan toxumu yağı kapsulları kətan yağından daha yaxşıdır?

Kətan yağı kapsullarının üstünlüyü onların hissələrə bölünməsi ola bilər, yəni kapsullardakı kətan yağı oksidləşmə proseslərindən daha yaxşı qorunur. Təbii ki, kapsullar da səhv saxlanıla bilər, məsələn, B. çox isti - və tez-tez siz neftin qablaşdırmadan əvvəl neçə yaşında olduğunu bilmirsiniz. Kapsullar udulduğu üçün dadından yağın keyfiyyətli (bir qədər qozlu) və ya xarab (acı) olduğunu müəyyən edə bilməzsiniz. Buna görə də biz kətan yağı kapsullarından imtina etməyi və yüksək keyfiyyətli kətan yağına müraciət etməyi məsləhət görürük.

Hansı daha yaxşıdır: kətan toxumu və ya kətan yağı?

Əgər bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşuları ehtiyatı saxlamaq istəyirsinizsə və kətan toxumu və ya kətan yağının daha yaxşı olduğuna əmin deyilsinizsə, yaxşı xəbər budur: fərq etməz. Çünki hər ikisi eyni dərəcədə təsirlidir. Bir araşdırmada, subyektlərin ALA səviyyələri gündə 12 q üyüdülmüş kətan toxumu və ya 50 q kətan yağı şəklində 20 q ALA istehlak etməsindən asılı olmayaraq eyni dərəcədə artmışdır.

Əgər müəyyən şikayətləriniz varsa, araşdırmadan asılı olaraq (yuxarıda təqdim edirik), kətan toxumu və ya kətan yağı sizin üçün daha yaxşı olduğunu seçin. Əlbəttə ki, siz həm də alternativ və ya hər ikisini birləşdirə bilərsiniz, məsələn, müsli, çörək, pizza xəmirinə üyüdülmüş kətan toxumu və ya smoothieinizə kraker və kətan toxumu yağı əlavə edin.

Hansı daha yaxşıdır: kətan yağı və ya çətənə yağı?

Kətan toxumu yağı və çətənə yağının hər ikisinin öz faydaları var, buna görə ehtiyaclarınıza əsasən hansının sizə uyğun olduğunu seçə bilərsiniz. Məsələn, kətan toxumu yağı daha yaxşı omeqa-6-omeqa-3 nisbətinə (1:4), çətənə yağı isə 3:1 nisbətinə malikdir.

Kətan toxumu yağında daha çox omeqa-3

Buna görə də, özünüzü omeqa-3 yağ turşuları ilə məqsədyönlü şəkildə və mümkün qədər az miqdarda yağla (və buna görə də daha az kalorili) təmin etmək istəyirsinizsə, kətan yağı daha yaxşı seçimdir.

• 1 xörək qaşığı kətan yağı (10 q) 5 kkal üçün 3 q omeqa-90 yağ turşusu ehtiva edir.
• 1 xörək qaşığı çətənə yağında (10 q) 1.5 kkal üçün 2.5-3 q omeqa-90 yağ turşuları var.

90 kkal (10 q) kətan toxumu yağı, omeqa-3 yağ turşularının miqdarını üç dəfə artırmasa, ən azı iki dəfə təmin edir.

Kətan toxumu yağında daha az omeqa 6

Kətan toxumu yağında yalnız bir neçə omeqa-6 yağ turşusu var ki, bunlar adətən artıq kifayət qədər miqdarda, hətta artıq olmasa da, pəhrizimizin qalan hissəsində mövcuddur. Çətənə yağı isə omeqa-6 yağ turşularının miqdarını üç-dörd dəfə artırır.

• 1 xörək qaşığı kətan yağının (10 q) tərkibində 1.5 q omeqa-6 yağ turşusu var.
• 1 xörək qaşığı çətənə yağında (10 q) 5-6.5 q omeqa-6 yağ turşuları var.

Hər iki yağ dəri üçün mükəmməldir

Kətan yağı və çətənə yağı dəriyə qulluq üçün daxili qəbul edilə bilər. Ancaq xarici istifadə də mümkündür, o cümlədən üz üçün.

Çətənə yağının tərkibində nisbətən böyük miqdarda qamma-linolenik turşusu (2-3 faiz), nadir yağ turşusu var, əks halda yalnız boraj toxumu yağında (40 faiz qamma-linolenik turşusu, GLA) və axşam primrozunda müvafiq miqdarda olur. 8-10 faiz GLA). Bu yağ turşusu dəri baryerini qoruyur və gücləndirir, bu xüsusilə neyrodermatit, ekzema, liken və ya sedef kimi artıq təsirlənmiş dərilər üçün faydalıdır.

Çətənə yağı daha uzun raf ömrünə malikdir

Çətənə yağı daha uzun raf ömrünə malikdir (açılmamış 8-12 ay). Açıldıqdan sonra çətənə yağı da tez tükənməlidir.

Çətənə yağında daha çox E vitamini var

Çətənə yağında hər xörək qaşığında 8 mq E vitamini, kətan toxumunda isə yalnız 0.6 mq E vitamini var. Vitamin E oksidləşdirici stressi və sərbəst radikalları azaldan güclü antioksidant hesab olunur.

Hər iki yağda xlorofil

Çətənə yağının hər kq-da 2.6 mq-a qədər xlorofil ola bilər (baxmayaraq ki, çətənə yağının növündən asılı olaraq 1 mq-dan çox aşağı ola bilər).

Kətan yağı hər kq-da təxminən 1.3 mq xlorofil ehtiva edir, lakin yalnız xam/doğma kətan yağındadır. Təmizlənmiş kətan yağında hər kq-da cəmi 0.06 mq xlorofil var. Bu, böyük itki kimi səslənir, lakin ümumiyyətlə yağlar xlorofilin yaxşı mənbələri deyil. Çünki siz onlardan gündə bir neçə xörək qaşığı yeyirsiniz və təkcə 100 q brokoli 32 mq xlorofil verir. Xlorella həm də çox yaxşı xlorofil mənbəyidir. 5 q mikroyosun artıq 100 mq xlorofil ehtiva edir.

Çətənə yağında daha çox karotenoid var

Kq başına 1 mq-da çətənə yağı açıq şəkildə kətan toxumu yağından daha çox karotenoid ehtiva edir, çünki kətan toxumu yağında heç bir karotenoid yoxdur. Ancaq xlorofildə olduğu kimi, çətənə yağının karotenoid tərkibi əhəmiyyətsizdir, xüsusən də 100 q şirin kartof və ya yerkökü artıq 8 mq karotenoid təmin edir.

Bununla belə, nəticədə dad da qərar verməlidir, bu da iki yağ arasında əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Əgər çətənə yağını çox sevirsinizsə, çətənə yağının yaxşı mənbəyini bilirsinizsə və pəhrizinizin qalan hissəsi ilə yalnız bir neçə omeqa-6 yağ turşusu istehlak edirsinizsə, çətənə yağı soyuq yemək üçün çox yaxşı seçimdir.

Kətan toxumu yağı hamiləlik və ana südü zamanı qəbul edilə bilərmi?

Kətan yağının heç bir mənfi təsiri yoxdur - nə hamilə qadına, nə də doğmamış uşağa. Bir araşdırmada hamilə qadınlar müxtəlif dozalarda gündəlik 2.2 q ALA (təxminən 5 q kətan yağı/1 çay qaşığı) və ya balıq yağı qəbul ediblər. Qruplar arasında hətta yağ qəbul etməyən nəzarət qrupu ilə müqayisədə erkən doğum ehtimalı baxımından heç bir fərq yox idi.

Hamilə diabetli siçovullar üzərində aparılan bir araşdırmada, kətan toxumu yağı vermək, doğmamış uşağı ananın yüksək qan şəkəri səviyyəsindən gözlənilən orqan zədələnməsindən qorudu.

Kətan toxumu yağı 1000 mq kətan toxumu yağı dozasında gestational diabetdən əziyyət çəkən hamilə qadınlara da müsbət təsir göstərib və müxtəlif diabet dəyərlərini yaxşılaşdırıb (oruc qan şəkəri, insulin müqaviməti, oksidləşdirici stress, qan lipidləri və hs-CRP (iltihab dəyəri)). gündə iki dəfə cəmi 800 mq ALA ilə )) doğum vaxtına təsir etmədən. Buna görə də, kətan yağı qrupunda tez-tez xəbərdarlıq edildiyi kimi, vaxtından əvvəl doğuş hallarının artması müşahidə edilməmişdir. Kətan toxumu yağı körpənin doğum çəkisinə də təsir etməmişdir.

Ana südü ilə qidalandırarkən, ana kətan yağı da qəbul edə bilər. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, kətan yağının qəbulu ana südünün tərkibindəki ALA-nı artırır, DHA-nı deyil. Bununla belə, DHA uşaqların beyinlərinin inkişafı üçün xüsusilə vacibdir, ona görə də hamilə və əmizdirən qadınlar kətan yağı istifadə etmələrinə baxmayaraq, həmişə yosun yağı (bol miqdarda DHA ehtiva edir) istifadə etməli və ya qəbul etməlidirlər.

Kətan yağı alarkən nələrə diqqət etməli

Sağlamlığınızın kətan yağından optimal şəkildə faydalanması üçün kətan yağı ən keyfiyyətli olmalıdır.

Bəzi insanlar kətan yağının ürək bulanmasına səbəb olduğunu bildirir. Bununla belə, bu təsir ümumiyyətlə yalnız xarab olmuş yağda baş verir. Kətan yağında çoxlu doymamış yağ turşularının yüksək olması, düzgün olmayan və ya çox uzun müddət saxlandıqda yağ turşularının oksidləşməsinə gətirib çıxarır ki, bu da yağı yeyilməz hala gətirir. Dadı acıdır. Buna görə də acı kətan yağı xarab olmuş kətan yağının əlamətidir, yüksək keyfiyyətli kətan yağı isə yumşaq və bir qədər qozlu dadlı olmalıdır.

Buna görə də, kətan yağı soyuducuda saxlanmalı və açıldıqdan sonra bir neçə həftə ərzində istifadə edilməlidir. Unutmayın ki, kətan yağı istehsaldan/qablaşdırıldıqdan sonra maksimum 3 ay raf ömrünə malikdir. Yağ gələndə sizin 6-8 həftə vaxtınız ola bilər.

Raf ömrü bitdikdən sonra kətan yağı istifadə edilməməlidir. Bununla belə, kiçik hissələrdə dondurub 6 aya qədər belə saxlaya bilərsiniz. Sonra hissə-hissə əridin və dərhal istifadə edin.

Kətan yağı yalnız yağ dəyirmanından qısa fasilələrlə təzə gələcəyinə əmin ola biləcəyiniz yerdə alın. Kətan yağı həmçinin qaranlıq və sərin yerdə dilerdə saxlanmalıdır (Myfairtrade-də olduğu kimi) və əlbəttə ki, parlaq və soyudulmamış satış rəfində deyil. Əlbəttə, bu, yalnız nəzarət edilən üzvi əkinçilikdən əldə edilən kətan yağı olmalıdır, məsələn, B. Sollingdən gələn *kətan yağı.

Solling fabrikində hər gün təzə kətan yağı sıxılır. Yağın oksidləşmə proseslərinin qarşısını almaq üçün kifayət qədər uzun müddət oksigen və ya işıqla təmasda olmamasına diqqət yetirilir. Sonra dayandırılmış maddə yağdan diqqətlə süzülür və bu, onun saxlama müddətini daha da qısaldır. Bundan əlavə, şüşənin xüsusi açılışı var ki, oradan yağ damcı-damcı ilə vurula bilər. Bunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bu kiçik açılışdan demək olar ki, heç bir oksigen daxil ola bilməz. Kətan yağı göndərilənə qədər sərin və qaranlıq yerdə saxlanılır.

Nə qədər kətan yağı həddindən artıqdır?

Hər bir dərman bitkisinə və bir çox qidaya aid olan şey kətan yağına da aiddir: miqdar zəhər edir. Kritik doza gündə təxminən 100 qramdır. Lakin hər bir insan fərqli reaksiya verdiyi üçün gündə 3 xörək qaşığından artıq kətan yağı (20 – 30 q) qəbul etməmək daha yaxşıdır.

Kətan yağı necə qəbul edilə bilər

Kətan yağı aşağıdakı kimi qəbul edilə bilər:

• Gündə 1 xörək qaşığı təmiz kətan yağı qəbul edin.

Səhər səhər yeməyindən əvvəl 1 çay qaşığı ilə 1 xörək qaşığı kətan yağı qəbul edin. Bu prosedur ləng həzm zamanı xüsusilə faydalıdır, çünki kətan yağı həzmi stimullaşdırır. Lazım gələrsə, dozanı 2 yemək qaşığı qədər artıra bilərsiniz.

• Kətan yağı kapsullarını götürün.

Kətan yağını bəyənmirsiniz? Sonra siz gündə iki kətan yağı kapsulunu cəmi 1000 mq kətan yağı ilə qəbul edə bilərsiniz, məsələn, B. bu *kətan yağı kapsulları.

• Kətan yağı soyuq qablara qoyun

Siz həmçinin soyuq yeməklərə kətan yağı əlavə edə bilərsiniz, məsələn, smoothienizdə, müslidə, salatın üzərinə və ya bişirildikdən sonra isti kartof və ya tərəvəzin üzərinə B.. “Mətbəxdə kətan yağı” bölməsinin yuxarı hissəsində kətan yağı ilə reseptlər təqdim edirik.

• Budviqin yağ-zülal pəhrizini pəhrizinizə daxil edin

Siz həmçinin Johanna Budwig-ə görə kvark və kətan yağı yeməyi pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz. Bunu tərəvəz kvarkı ilə də hazırlamaq olar.

Uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları DHA və EPA daha yaxşı deyilmi?

Qısa zəncirli omeqa-3 yağ turşusu alfa-linolenik turşusu ilə yanaşı, DHA (dokosaheksaenoik turşu) və EPA (eikosapentaenoik turşu) daxil olmaqla uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları da var.

İki uzun zəncirli yağ turşusu bitki qidalarında, hətta kətan yağında belə tapılmır. İnsan orqanizmi alfa-linolenik turşusunu xüsusilə EPA-ya və daha az dərəcədə DHA-ya çevirə bilsə də (buna görə də rəsmi olaraq yalnız alfa-linolenik turşu əsas hesab olunur), çevrilmə dərəcəsi çox vaxt aşağı olur və çoxsaylı amillərdən asılıdır. belə ki, tez-tez - xüsusilə DHA ilə bağlı - kifayət deyil.

Buna görə də, müvafiq çatışmazlığın qarşısını almaq üçün DHA və EPA-nı yosun yağları şəklində qəbul etmək məna kəsb edir. Çünki iki yağ turşusu güclü antiinflamatuar təsirə malikdir, beyin və sinirləri, həmçinin ürək-damar sistemini qoruyur. Bu vaxt, DHA və EPA-nın bu baxımdan təsirinin alfa-linolenik turşunun təsirindən daha yaxşı olması lazım olduğu fərz edilmişdir.

Uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları yosun yağı şəklində asanlıqla qəbul edilə bilər. Bununla belə, müvafiq preparatları alarkən onların kifayət qədər yüksək dozada (gündəlik dozada təqribən 800 mq EPA və DHA) olduğundan əmin olun, məsələn, B. bu yosun yağı kapsullarında və ya bu yosun yağında (məsələn, sarğılar, dipslər üçün) . Çətənə, kolza və ya günəbaxan yağı kimi digər yağlar daxil edilməməlidir, çünki omeqa-3-omeqa-6 nisbətini pisləşdirə bilər.

Əlbəttə ki, balıq və balıq yağları və digər heyvan mənşəli məhsullar (məsələn, yumurta) da çox fərqli miqdarda DHA və EPA ehtiva edir, lakin bunlar nə ekoloji cəhətdən təmiz, nə də davamlıdır və təkcə etik səbəblərə görə yararsızdır.

Kətan yağının mənfi cəhətləri

Kətan toxumu yağının sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Ancaq kətan yağı ilə əlaqəli çatışmazlıqlar da ola bilər, bunları aşağıdakı kimi ümumiləşdirmək olar:

Kətan yağı son dərəcə həssasdır və saxlama müddəti qısadır. Əgər siz yüksək keyfiyyətli yağ almamısınızsa və ya yağ səhv və ya çox uzun müddət saxlanılırsa, o, tez oksidləşə bilər və beləliklə, tez bir zamanda sağlamlığa zərər verə bilər. Çünki oksidləşmiş yağ bədəndə sərbəst radikalların və oksidləşdirici stressin yaranmasına və beləliklə də hər bir xroniki xəstəliyin səbəbinə səbəb olur.

Kətan yağı “yalnız” qısa zəncirli omeqa-3 yağ turşusu ALA ehtiva edir. Bununla belə, kətan toxumu yağı tez-tez omeqa-3 ilə zəngin bir yağ kimi təqdim olunduğundan, bu, bəzi insanların tək başına kətan yağının omeqa-3 yağ turşuları üçün yaxşı olduğuna inanmasına səbəb ola bilər. Ancaq bu, səhv ola bilər. Çünki orqanizmin ALA-dan əlavə uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları DHA və EPA-ya da ehtiyacı var. ALA-nın EPA və DHA-ya fərdi çevrilmə nisbəti çox aşağı olarsa, bu, sağlamlığa zərər verə bilər.

Kətan toxumu yağı tez-tez qan durulaşdırıcı olaraq adlandırılır və bu, artıq antikoaqulyant dərmanlar qəbul edən insanlar üçün zərərli ola bilər. Ancaq yuxarıda göstərildiyi kimi, bu, çox güman ki, yalnız diabet xəstələrinə aiddir. Kətan yağının qan durulaşdırıcı təsiri digər insanlarda demək olar ki, müşahidə olunmur.