John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Pomidor və ərik sousu üçün:
- 1 kg Pomidor
- 1 kg Əriklər
- 3 Kompüter Soğan
- 5 Kompüter Sarımsaq dişi
- 1 Kompüter Dəfnə yarpağı
- 1 tbsp Tomat pastası
- Duz
- Bibər
- Chili
- Oregano
- Yay ləzzətli
- Kəklikotu
- 100 ml şərab
Kartof gnocchi üçün:
- 1 kg Unlu kartof
- Yumurta
- 100 g Un
- Duz
- Cırtdan
"Parmigiana di Melanzane" üçün:
- 3 Kompüter Badımcan
- 8 Kompüter Pomidor
- 200 g Sərt pendir (Royal Classic və ya klassik Parmigiano di Regiano)
- 10 Kompüter Reyhan yarpaqları
- 3 Kompüter Sarımsaq dişi
- Duz
- Bibər
Vegetarian zucchini üçün:
- 2 Kompüter Zucchini
- 1 dəstə Soğan
- 1 Kompüter paprika
- 5 Kompüter Reyhan yarpaqları
- 100 g Quinoa
- Yay ləzzətli
- Duz
- Bibər
Mal əti filesi üçün:
- 1 kg Mal əti filesi
- Duz
- Bibər
- 100 g Kərə yağı
- 4 Kompüter Sarımsaq dişi
- 5 Kompüter Kəklikotu budaqları
- 5 Kompüter Rozmarin dalları
təlimat
- Pomidor və ərik sousu üçün pomidorları qaynar su ilə qaynadın, sonra soyuq su ilə yuyun və qabığını çıxarın. Ərikləri soyun və kobud doğrayın, soğan və sarımsağı doğrayın.
- Soğanları azca yağda qızardın, ərik, pomidor və tomat pastası əlavə edin və sonra şərabla təmizləyin. Sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin və istiot, duz, çili və ləzzətli ədviyyatlar əlavə edin, sonra təxminən 2 saat qaynadın və arabir qarışdırın. Pişirmə vaxtının sonunda oregano əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat və lazım gələrsə ədviyyat əlavə edin.
- Gnocchi üçün kartofu qabığı ilə birlikdə çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C-də təxminən 1 saat bişirin. Sonra kartofun qısa müddətə soyumasına icazə verin, lakin hələ isti olanda onları emal edin.
- Kartofu soyun və kartof presi ilə sıxın. Yumurta, duz və muskat qozu ilə tez qarışdırın (çox yoğurmayın, əks halda havadarlıq itəcək). Xəmirin tutarlılığından asılı olaraq un əlavə edin ki, xəmir bir az nəm olsun. Xəmir birbaşa işlənməli və dayanmağa buraxılmamalıdır.
- Unu iş səthinə yayın, xəmiri hissələrə ayırın və təxminən zolaqlara kəsin. eni 2 sm. Gnocchi'nin künclərini yüngülcə yuvarlaqlaşdırın və çəngəl ilə gnocchi'yə basın.
- Qaynar suda gnocchi bir-birinin ardınca qaynasın. Gnocchi ortaya çıxan kimi dərhal sudan çıxarın.
- Parmigiana üçün pomidorları incə dilimlərə kəsin və sobaya davamlı bir qabda yayın. Zeytun yağı, reyhan və sarımsaqla çiləyiniz və sobada 200°C-də təxminən 15 dəqiqə qızardın və sonra kənara qoyun.
- Bu vaxt badımcanı dilimlərə kəsin, duz səpin və kənara qoyun.
- Vegetarian balqabaqları üçün balqabaqları üçdə və ya yarıya bölün (ölçüsündən asılı olaraq) və kəsin. Quinoanı paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin.
- Balqabaqları içi boşaldın və pulpanı qalan maddələrlə birlikdə tavada qızardın. Balqabaqları inqrediyentlərlə doldurun və istifadə edəcək qədər kənara qoyun.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl badımcanları yuyun, qurudun və yağda qızardın. Sonra qovrulmuş pomidorları, badımcan dilimlərini və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qatlayın və onları doldurulmuş balqabaq ilə birlikdə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin. 180 ° C.
- Bu vaxt mal əti filetosunu hər iki tərəfə bol duz və istiot əlavə edin. Qızdırılmış tavaya bir az yağ qoyun və əti bir tərəfə 2 dəqiqə (orta) qızardın. Döndürün və kərə yağı, kəklikotu və rozmarin əlavə edin. Daha iki dəqiqədən sonra əti tel rəfə qoyun və sobada 180 ° C-də başqa 8 dəqiqə dəmləyin.
- Bu vaxt gnocchi'yi kərə yağı ilə atın və suqonu yenidən qızdırın. Əti sobadan çıxarın, diaqonal olaraq kəsin və boşqabda qalan komponentlərlə xidmət edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 88kcalKarbohidratlar: 5.9gProtein: 7.2gFat: 3.5g
