Sehrli Olivier: Resept və Qətiliklə Bilmədiyiniz 1 Gizli Tərkibi

Ölkəmizdə klassik Olivier çoxdan hər Yeni ilin yaxşı, dadlı və qidalandırıcı simvolu olmuşdur. Olivierin tərkibinə yalnız bir inqrediyent əlavə etsəniz - ucuz və çox sərfəli inqrediyent, salatın dadı sadəcə qonaqları heyrətləndirəcək və siz kulinariya möcüzəsinin şöhrətini təmin edəcəksiniz!

Ən ləzzətli qış Olivierini bütün qonaqların zövqünə çatdırmaq üçün Olivier salatına nə əlavə etmək lazımdır və resepti korlamaq istəmirsinizsə, nə edə bilməzsiniz - oxuyun.

Olivier - onu necə yaxşı bişirmək olar: ən ümumi və utanc verici səhvlər

1. Salatanı bəzəmək üçün yalnız mayonezdən istifadə edin: salat çox yağlı çıxacaq. Mayonezi yarısında xama ilə seyreltmək daha yaxşıdır və rəqəmi izləyənlər - və hətta mayonezi yunan yoğurt ilə əvəz edin.
2. Ət və ya toyuq ilə Olivier, kolbasa ilə Olivierdən daha qidalı və dadlı olacaq.
3. Olivier xidmət etməzdən əvvəl dərhal geyinilməlidir. Evdar qadınlara hətta turşuları da (əlavə şirə verə bilər) xidmət etməzdən əvvəl əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu, yalnız dad məsələsi deyil, həm də təhlükəsizlik məsələsidir: mayonezli salatlar uzun müddət (hətta soyuducuda) saxlanıla bilməz. Buna görə də, sarğı nə qədər gec əlavə edilərsə, belə bir salatın raf ömrü bir o qədər uzun olar.
4. Olivyeyə çox noxud əlavə etməyin (reseptə əməl edin): o, salatın dadını korlayır, onu “sadə” və “mürəkkəbsiz” edir. Dondurulmuş noxuddan istifadə etməyin - ən ləzzətli Olivierdə konservləşdirilmiş lobya qoyun.
5. Olivierdəki kartofa gəldikdə, eyni qayda yaşıl noxud üçün də tətbiq olunur: reseptə uyğun olaraq əlavə edin.
6. Yumurtaya qənaət etməyin. Bu cür “toplama” bizə sovet dövründən, ölkədə məhsulların gərgin olduğu vaxtlardan gəlib. Ancaq salatın incəliyinə cavabdeh olan yumurtalardır: əsl Olivier bişirmək istəyirsinizsə, onda üçdən az yumurta olmadan etməyəcəksiniz.

Olivier - gizli tərkib hissəsi olan resept

Olivier üçün "Sehrli" tərkib hissəsi sizə cəmi 13-15 qrivnaya başa gələcək. Bu ümumi emal edilmiş pendirdir - onu hər hansı bir mağazada ala bilərsiniz - ancaq bayram yeməyinə zəriflik və zəriflik qatacaq. Nəticədə orijinal Olivieriniz tamamilə yeni, gurme ləzzət çalarları ilə açılacaq.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq budları - bir neçə kiçik;
• turşu - 3 ədəd;
• orta kartof - 4 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd.
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• yaşıl noxud - 100 qram;
• soğan - bir soğan;
• ərinmiş pendir - 1 standart;
• Sos üçün - dadmaq üçün: mayonez, xama və ya bərabər nisbətdə qarışdırın.

Necə bişirilir:

1. Toyuq ətini dəfnə yarpağı və qara bibər noxudlu suda qaynadın – sərinləyin – kublara kəsin.
2. “Gödəkçədə” yerkökü ilə kartof yumşalana qədər qaynadın – soyumağa icazə verin – yalnız bundan sonra qabığını soyun – zarları da doğrayın.
3. Yumurtaları qaynadın (ən azı 8-10 dəqiqə) - gözəl kublara kəsin.
4. Salat üçün bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin – orada ərinmiş pendir sürtgəcinə sürtün – yaşıl noxud əlavə edin.
5. Soğan və xiyar ayrı-ayrılıqda xırda doğranılır. Qarışdırın və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin: xiyar artıq suyu buraxır (sonda salat çox "yaş" olmasın) və soğan acılaşacaq.
6. Salatın bütün maddələrini qarışdırın - dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin - yaxşı qarışdırın. Sousu əlavə edin və yenidən qarışdırın. Siz həmçinin göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz (məsələn, cəfəri bir siyənək sümüyü qoyun).
7. Bu belədir! Onu şənlik salatı qabına köçürə və xidmət edə bilərsiniz.