John Myers
Badam unu, aşağı karbohidratlı çörək bişirmə reseptlərinin məşhur tərkib hissəsidir və taxıl ununa özü olmayan alternativdir. Burada sizə bütöv badamı necə üyütmək lazım olduğunu və yağ tərkibi ilə bağlı nələrə diqqət etməli olduğunuzu söyləyəcəyik.
Badam ununu özünüz necə etmək olar
Badam unu ilə bişirmənin üstünlüyü var ki, siz karbohidratlara qənaət edirsiniz və buğda və ya bişmiş un ilə bişirməklə müqayisədə özü olmayan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bir çoxları badam ununun qida dəyərini də yüksək qiymətləndirirlər: o, digər şeylər arasında E vitamini, kalium, maqnezium və sinklə zəngindir. Reseptdən asılı olaraq, siz sadəcə olaraq bütün badamlardan badam unu üyüdə və birbaşa xəmirdə istifadə edə bilərsiniz və ya əlavə addımlar tələb olunur. Çünki təbii badam unu yüksək yağ tərkibinə malikdir, bu, hər xəmirdə arzuolunan deyil və ya düzgün çörəkçilik xüsusiyyətlərinə malikdir. Hazır badam unu buna görə yağsız və ya qismən yağdan təmizlənmişdir. Beləliklə, badam unu ilə üyüdülmüş badam arasında mühüm fərq var: Əgər siz az karbohidratlı tortlar və badam unu ilə digər delikateslər bişirmək istəyirsinizsə, bunu mütləq nəzərə almalısınız.
Avadanlıq verin, badam hazırlayın
Bütün badamları üyütmək üçün bir qarışdırıcı, qəhvə dəyirmanı və ya yemək prosessoru lazımdır. Bu cihazlardan biri olmadan işləməyəcək. Yağsız badam unu üçün də yağ presi lazımdır. Mətbəx köməkçiləri hazır olduqda, bütün badamları hazırlamaq olar. Daş meyvə toxumlarını bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır - bu, onları daha həzm edir. Onları iki dəqiqə qaynadın və badamları süzün. İndi qəhvəyi dəri asanlıqla çıxarıla bilər. Siz də onu tərk edə bilərsiniz, lakin bir çox ixtisaslar ağ badam unu ilə daha yaxşı işləyir. Məsələn, makaron üçün öz badam unu hazırlasanız, mümkün qədər incə olmalıdır. Və bu, yalnız dəri olmadan mümkündür. Ağardılmış badam bir neçə saat quruduqdan sonra üyüdülə bilər. Burada unun muşa çevrilməsi üçün doğru anı gözləmək vacibdir. Mətbəx cihazından asılı olaraq, emal üçün bir dəqiqədən az vaxt kifayətdir. Bitmiş un yağdan təmizlənmək üçün yağ presinə keçir. Özünüz də üyüdülmüş badamdan badam unu hazırlaya bilərsiniz. Sonra sizə lazım olan tək şey yağı sıxmaqdır.
Evdə hazırlanmış badam ununu düzgün şəkildə saxlayın
İstər az karbohidratlı peçenyelərimizi təbii badam unu ilə bişirmək, istərsə də sevimli reseptləriniz üçün yağdan təmizlənmiş variantdan istifadə etmək istərdiniz: unu diqqətlə saxlamalısınız, çünki o, tez xarab olur. Yaxşı olar ki, onu hava keçirməyən qablaşdırıb soyuducuya və ya zirzəmidə sərin yerə qoyun. Altı aya qədər belə qalacaq. Yeri gəlmişkən: Əgər siz də badam südünü özünüz hazırlasanız, pomazadan un halına gətirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu havada və ya sobada qurutun və sonra bütöv badam kimi un halına salın.
