John Myers
Elderberry şirəsi - bu şəkildə özünüz hazırlamağa müvəffəq olursunuz
Avqustun ortalarından sentyabrın sonuna qədər ağcaqayın mükəmməl yetişməsinə çatır, sonra öz ağcaqayın şirəsini aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:
- Buxar çıxarıcıdan istifadə edin. Cihazla siz işi tez və asanlıqla yerinə yetirə bilərsiniz. Alternativ olaraq, bir qazan və təmiz mətbəx dəsmalından və əl qarışdırıcısından da istifadə edə bilərsiniz.
- Əvvəlcə giləmeyvə yuyun və zədələnmiş meyvələri çıxarın. Siz həmçinin budaqları və mövcud yarpaqları seçməlisiniz - onda həqiqətən təmiz ağcaqayın suyu alacaqsınız.
- Sonra giləmeyvələri buxar şirəçəkənin yuxarı qabına qoyun. Aşağı qabı su ilə doldurun. Sonra suyu qızdırın ki, qaynasın və buxarlansın. Buxar qalxır və istidən giləmeyvə partlayır. Şirəsi çıxır və aşağı axır, harada tutulur.
- Bu vaxt, suyu dolduracağınız bir neçə şüşə şüşə hazırlayın. Əvvəlcə şüşələri təmizləmək və qaynatmaq lazımdır, onlar mümkün qədər steril olmalıdır.
- İsti suyu şüşələrə doldurun, litr başına təxminən 150 qram şəkər əlavə etməlisiniz. Bununla belə, miqdar giləmeyvə faktiki şirinliyindən çox asılıdır. Qeyd: Şirə isti olmalıdır, əks halda şüşə qablarda mənfi təzyiq olmayacaq və uzun müddət saxlanmayacaq. Soyuqdursa, qazanda yenidən qızdırın. Optimal doldurma temperaturu təxminən 80 dərəcə Selsidir.
- Alternativ: Buxar şirəçəkən yoxdursa, giləmeyvələri bir az su ilə qazanda da qaynada bilərsiniz. Sonra başqa bir qazan götürün və şirəni mətbəx dəsmalından süzün. Parçanı əllərinizlə sıxa və ya şirənin yavaş-yavaş axmasına icazə verə bilərsiniz.
